半個月的時間,一晃而過。
市區大學城后街那個原本賣打口光碟的破舊音像店,徹底變了樣。
外面的腳手架一拆,路過的學生都忍不住停下腳步多看兩眼。在整條小吃街全是油乎乎的烤肉攤、昏暗的網吧和蒼蠅館子中間,這家新店簡直就像個異類。
純白色的門頭,配上清爽的薄荷綠髮光大字:【冷雪冰城】。
大面積的落地玻璃窗擦得一塵不染,裡面原木色的吧檯、亮堂的暖色燈光,還有吧檯後面那一字排開、鋥光瓦亮的全自動封口機和果糖機,透著一股乾淨、現代的氣息。
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跟不遠處那家燈光昏暗、連招牌都掉漆的茶語軒一比,簡直是一個天上一個地下。
開業前一天晚上,店裡燈火通明。
王岳坐在靠窗的高腳凳上,看著從縣城調過來的五個熟練店工正在做最後的設備調試。周念拿著個小本子,在核對明天開業的物料單。張浩則正帶著兩個人,在門外掛大紅條幅。
「王總,物料全盤點完了。縣城工廠那邊專門跑了一趟專線,給咱們送來了整整一萬份的原葉茶包和鮮奶基底。」周念走過來匯報,眉宇間還是帶點緊張。
這畢竟是冷雪冰城跨出縣城、打進市區的第一戰,只許勝,不許敗。
「嗯。」王岳點點頭,手指敲著桌面,「開業的活動方案,都讓店員記熟了嗎?」
「記熟了。買一送一,QQ空間轉發集贊三十個免費送一杯,還有充五十送十塊。」周念張口就來。
王岳擺了擺手:「不夠。」
周念愣了一下:「這些力度已經很大了,市區的奶茶店平時最多也就搞個第二杯半價。」
「那是他們沒把學生當回事。」王岳站起身,走到吧檯前,看著牆上的菜單。
冷雪冰城的定價,在市區算是非常親民的。招牌茉莉奶綠小杯六塊,手搗芋泥波波六塊,最貴的鮮果茶也才八塊。相比於市中心那些動輒十幾塊的牌子,這價格本來就有優勢。但王岳要的,是開局直接王炸。
「在這三個活動的基礎上,再加一條。」
王岳看著周念,定下了一個堪稱瘋狂的規矩:「明天開業,只要出示大學城的學生證,首單直接立減三塊錢!」
「減三塊?!」
周念和剛進門的張浩同時瞪大了眼睛。
「岳哥,咱們一杯招牌才賣五塊、六塊。減三塊,那不就等於兩三塊錢賣給他們?這連物料成本加上人工水電,基本是賠本賺吆喝啊!」張浩急了,做買賣哪有這麼幹的。
「要的就是賠本賺吆喝。」王岳語氣平靜,眼神卻很篤定。
「大學城十幾萬學生,對價格最敏感。只要咱們敢減三塊,他們就敢排隊排到這條街的盡頭。我要的是拉新!只要他們貪這個便宜,喝了第一口咱們的奶茶,嘗到了真茶和純奶的味道,你覺得他們以後還會去喝茶語軒那種奶精衝出來的工業糖水嗎?」
王岳拍了拍張浩的肩膀:「前期虧出去的這三塊錢,權當是買客戶的GG費。用味道把客留住,後期的復購率,會把這筆錢十倍百倍地賺回來。」
周念聽完,深吸了一口氣,用力點頭:「明白了!我今晚連夜拿紅紙把這條新規矩寫出來,貼在最顯眼的地方!」
……
第二天,上午十點。
初春的陽光照在大學城后街上。
冷雪冰城門前,兩排半人高的大音響直接搬到了馬路牙子上,動感十足的流行音樂瞬間把整條街的注意力全吸引了過來。
緊接著,五六個穿著薄荷綠統一工服的店員,抱著一摞摞傳單開始在十字路口散發。
「新店開業!憑學生證首單立減三塊!買一送一!」
這幾個字眼,在這個生活費普遍只有幾百塊錢的年代,對大學生來說,殺傷力簡直是核彈級別的。
對面理工大學的男生宿舍里,一個穿拖鞋的男生正端著臉盆下樓買飯,手裡被人塞了張傳單。他低頭一看,眼珠子都圓了。
「臥槽?立減三塊?那杯招牌綠茶不就才兩塊錢?還買一送一?食堂一瓶可樂還得兩塊五呢!」
男生連飯都不買了,端著臉盆就往小吃街跑,邊跑邊沖樓上喊:「老三!別睡了!后街新開的奶茶店搞活動,帶上學生證薅羊毛去!」
不到半個小時,冷雪冰城門口的景象,徹底失控了。
人!全都是人!
隊伍從點單台開始,像一條長蛇一樣排出了店門,拐了個彎,順著小吃街的馬路牙子,一直排到了幾十米外的十字路口!
「別擠別擠!拿著小票排隊取餐!」
張浩在店門口維持秩序,嗓子都喊啞了。他雖然累得滿頭大汗,但看著這烏泱泱的人群,心裡爽得簡直要飛起來。
店裡面,五台封口機「咔噠咔噠」的聲音連成了一片,根本就沒停過。
五個店員忙得腳不沾地,舀茶、加冰、倒奶、封口、打包。動作快得都能帶出殘影來。
「97號!97號的手搗芋泥波波好了!」
一個大二的女生拿著學生證和小票擠到吧檯前,接過奶茶。杯子一入手,沉甸甸的,杯底還能看到厚厚一層真實的芋泥。
她迫不及待地插上吸管喝了一口。
溫熱的奶香混合著芋泥的綿密口感,瞬間在口腔里炸開。沒有那種廉價香精的澀味,只有純正的茶香和奶香。
「我的天……」女生的眼睛一下子亮了,轉頭抓著閨蜜的胳膊,「這也太好喝了吧!你嘗嘗!下面真的有芋泥,不是那種塑料果凍!」
閨蜜嘗了一口,也驚艷了:「真的誒!比北門那個茶語軒好喝一萬倍!茶語軒那破玩意兒賣七塊,這個減完三塊才賣三塊錢!還買一送一,這老闆是不是家裡有礦出來做慈善的?」
「趕緊拍個照發QQ空間!集夠三十個贊還能再免費拿一杯!」
這樣的對話,在冷雪冰城門口的隊伍里此起彼伏。
學生們的圈子是最藏不住秘密的,好東西的傳播速度比病毒還快。
到了下午,整個大學城的幾所高校論壇、貼吧、還有學生們的QQ空間,徹底被一層「薄荷綠」給刷屏了!
【震驚!后街新開的奶茶店,味道超級超級好!】
【樓主親測!冷雪冰城的用料太實在了,這才是真正的奶茶,茶語軒和冷雪冰城比簡直提鞋都不配!】
【兄弟們,帶上學生證沖啊!晚了就排不上隊了!】
口碑一炸,下午的客流不僅沒減,反而迎來了一波更恐怖的晚高峰。剛下課的學生成群結隊地往小吃街涌,全都是奔著冷雪冰城來的。
王岳一整天都坐在店裡面角落的一張小圓桌旁。
他沒有去吧檯幫忙,只是安靜地看著外面的長隊,看著店員們流水線一樣的操作,手裡端著一杯白開水,慢條斯理地喝著。
一切都在預料之中。
降維打擊,就是這麼樸實無華且枯燥。
到了晚上十點半,小吃街的人流漸漸散去,冷雪冰城店裡的最後一份物料也徹底宣告耗盡。
「打烊,拉捲簾門!」張浩一揮手,累得直接癱坐在了地上的紙箱子上,大口大口地喘著粗氣。
五個店員也是累得胳膊都抬不起來了,但每個人臉上都掛著興奮的笑。因為王岳定過規矩,開業第一天,每人發一個兩百塊錢的大紅包。
周念把捲簾門拉下三分之二,關了外面的招牌燈。然後走到收銀機前,開始清點今天的帳單和小票。
店裡安靜極了,只有點鈔機「唰唰唰」的過錢聲。
過了足足十分鐘,周念抬起頭,拿著列印出來的日結單,手都有點抖。
「王總。」周念深吸了一口氣,聲音在這空曠的店裡顯得格外清晰,「今天的日流水,出來了。」
張浩一下子從紙箱子上彈了起來,湊過去:「多少多少?破一萬沒?」
周念看了他一眼,咽了口唾沫:「今天首單減三塊,其實客單價拉得很低,基本不賺錢。但是……」
周念頓了頓,念出了那個數字:「咱們今天,一共賣出去了五千二百一十杯!」
五千多杯!
這是個什麼概念?
就算吧檯里的五台封口機一刻不停地運轉,平均每分鐘也得產出七八杯奶茶!這是純粹的體力極限和產能極限!
「日銷破五千杯……」張浩倒吸了一口涼氣,「這特麼比咱們縣城步行街總店搞大促的時候還要猛啊!這幫學生是把奶茶當水喝嗎?!」
「學生基數大,加上第一天嘗鮮和羊毛心理,破五千正常。」王岳終於站起身,走過去看了一眼帳單。
雖然因為減免活動,今天的總利潤並不高,但這就好比往乾枯的草原上扔了一顆火星。
火,已經徹底燒起來了。
接下來的一個月。
這把火不僅沒有熄滅,反而越燒越旺。
憑學生證減三塊的活動只搞了三天就停了,但學生們並沒有因為恢復原價就流失。
由儉入奢易,由奢入儉難。喝慣了冷雪冰城用真茶葉和鮮奶基底做出來的奶茶,再讓他們去喝茶語軒的粉末糖水,那簡直就是受刑。六七塊錢的原價,對他們來說依然是極具性價比的選擇。
整個三月份,冷雪冰城大學城店的日均銷量,穩定地踩在了四千杯這線上!
一家六十平米的店,每天幾千人進進出出。從早到晚,店門口的隊伍就沒斷過。每天傍晚,總能看到一輛印著「冷雪冰城」LOGO的廂式貨車,從縣城中央工廠拉著滿滿一車新鮮物料,準時停在店門口補貨。
冷雪冰城在市區的第一戰,不僅打贏了,而且贏得摧枯拉朽,贏得讓所有同行都膽戰心驚。
……
而在冷雪冰城店斜對面,隔著一條馬路的那家茶語軒分店。
這一個多月來,日子過得糟糕透了。
原來雖然服務差、味道爛,但每天好歹能賣個幾百杯,把房租水電賺回來。現在呢?一天到晚,店員坐在裡面大眼瞪小眼,連只蒼蠅都不往裡飛。
學生們路過茶語軒,看都不看一眼,直奔對面的冷雪冰城而去。
茶語軒的店長坐在吧檯里,看著對面冷雪冰城那排得老長的隊伍,再看看自己店裡積灰的櫃檯,額頭上的冷汗順著臉頰就滑了下來。
他哆嗦著手,拿起店裡的座機,撥通了總部的電話。
「喂,周總……」店長咽了口唾沫,聲音都在打顫,「大學城這邊……。一個叫冷雪冰城的奶茶店,把咱們的生意,搶光了。」
電話那頭,市中心某高檔寫字樓里。