等周旭三人把菜切好，另一邊三口灶也開始忙活起來。
馮大友掂著鍋率先下了土豆，還特意拿干筷子測了測油溫，結果火開太大，土豆邊緣都有點發焦了，內里還沒熟透。
「大友，火再收一點，下午剛說的復炸技巧，忘了？」駱清敲了敲灶台邊。
馮大友趕緊調小火，撓著頭笑：「一上手就慌，光顧著快了，腦子裡記的步驟全亂了。」
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鄭光明按著要點給茄子殺水，攥得格外用力，下鍋前還特意擠了擠，結果過油的時候沒把控好時間，茄子炸得有點發柴。
「光明你這茄子殺得不錯，攥得夠干，下鍋肯定不吸油。」白志鴻走過來點評，「就是過油時間再短一些，這樣能保證口感更嫩。」
鄭光明點點頭，趕緊用漏勺把茄子撈了出來。
田青青動作稍慢些，每一步都做得穩當，醬油特意順著鍋邊淋，就是勾芡的時候手有點抖，芡汁淋得稍早了些，裹得有點厚。
駱清站在旁邊沒插手，等她盛盤才說：「芡汁早了點，裹得有點厚，下次等鍋里湯汁收得微稠再淋。」
田青青吐了吐舌頭，趕緊把這話牢牢記在了心裡。
一道地三鮮，連備菜帶炒菜就折騰了十幾分鐘。直到六點半，幾盤菜才陸續端上了後廚角落的大餐桌。
三盤賣相參差不齊的地三鮮擺在中間，旁邊配著馮大友的魚香肉絲、鄭光明的回鍋肉、田青青的蒜蓉西蘭花，還有一大盆西紅柿雞蛋湯，熱氣騰騰地暈開暖霧。
周楠楠和楊子涵剛把前廳桌椅擦完，掀著門帘就鑽進來了，鼻尖動了動：「哇，好香啊！隔著前廳都聞著蒜香味了，我們倆在外面擦桌子，擦一步聞一下，都快饞死了。」
「就你們倆鼻子靈。」陳芳笑著端著碗筷走過來，身後跟著李啟蘭和鄭曉慧，洗碗間的劉翠英、張鳳霞也擦著手湊過來。十幾個人圍著大桌子擠了一圈，板凳都不夠坐，呂浩辰乾脆半靠著灶台站著，拿起筷子就準備夾。
「哎哎哎，人還沒齊呢，你倒先動上了！」楊子涵伸手拍了下他的胳膊。
「我這不是幫大家嘗嘗鹹淡嘛！」呂浩辰嬉皮笑臉地縮回手，惹得一桌子人都笑了。
「都嘗嘗，評評誰做的好。」駱清拿起筷子，笑著招呼大家。
馮大友率先夾了一筷子自己炒的魚香肉絲，剛進嘴就皺了眉：「嘖，咸了。下午還聽師父說醬油最後淋，一上手就忘了。」
「咸點下飯！」李啟蘭夾了一大筷子，嚼得香，「我看挺好，比我家老頭子炒的強十倍！他炒個魚香肉絲，甜不甜鹹不鹹的，還總說自己手藝好，下次我讓他來跟你學學。」
陳芳也跟著點頭：「就是，男人做飯就愛瞎發揮，我家那位炒個青菜都要放十三香，好好的菜全糟蹋了。大友你做成這樣，不賴了！」
鄭光明在旁邊打趣他：「你可拉倒吧，阿姨是給你留面子。你這魚香肉絲，鹹得就差能當鹹菜了，還好意思說。」
馮大友不服氣：「你行你上啊！等會兒嘗嘗你的地三鮮，指不定還不如我呢。」
說著鄭光明夾了一筷子自己的地三鮮，眼睛亮了亮：「哎？我這茄子還真不油！以前做的總膩乎乎的，今天殺了水攥幹了，果然不一樣。」
「確實不油！」陳芳夾了一筷子，連連點頭，「光明這盤對我胃口，土豆面面的，茄子也入味。大友你那盤真不行，下次少放半勺醬油，阿姨給你當評委，保證你進步快。」
馮大友撓著頭笑，呂浩辰在旁邊扒著碗起鬨：「馮哥沒事，多練幾次！你們天天練菜，我們天天跟著換口味，賺翻了！以前在別的館子打工，員工餐不是白菜豆腐就是剩菜，現在倒好，天天跟下館子似的。」
「就你嘴甜，就你吃得多。」楊子涵戳了戳他胳膊，「也不看是誰天天幫你收拾爛攤子，上次撤桌你把人湯碗碰灑了，還是我幫你擦的地，還好意思蹭吃。」
「我那不是不小心嘛！」呂浩辰梗著脖子辯解，「再說了，我擦桌子擦得也乾淨啊，駱哥都誇我呢！」
倆人你一句我一句鬥嘴，惹得一桌子人哄堂大笑。
田青青的蒜蓉西蘭花最受幾個女同志歡迎。
張鳳霞夾了一大筷子，嚼得脆響：「青青這菜炒得清爽，脆生生的一點不塌秧，好吃！我家那小子就不愛吃青菜，回頭我跟青青學學，回家做給他吃。」
「可不是嘛，姑娘手巧，炒個青菜都比別人鮮亮。」劉翠英也跟著夸，「我家那丫頭跟青青差不多大，煮個泡麵都能煮糊，跟人家比不了喲。等回頭我也跟青青學學，回家也給我家那口子露一手，省得他總說我做飯沒新意。」
田青青臉頰微紅，偷偷看了眼白志鴻。白志鴻點了點頭：「還行，就是蒜香再爆透點更好。」她立馬笑得眉眼彎彎，低頭扒了一大口米飯。
姜曉平和陳志遠低著頭扒飯，冷不丁被鄭曉慧點了名：「你倆這土豆切得可以啊，我剛才端菜瞅了一眼，比前幾天規整多了。」
「真的假的曉慧姐？」陳志遠抬起頭，剛才還有些泄氣的他，此刻被一句鼓勵的話重新拾起信心。
「那還有假。」鄭曉慧笑著點頭，「好好學，以後上灶了，我們更有口福了。到時候你們練啥菜，我們就當啥評委。」
倆小伙子臉一紅，扒飯的速度都快了些，嘴角卻翹得老高。
周楠楠在旁邊補了句：「快別提了，剛才我進後廚拿東西，陳志遠切菜差點切到手，嚇得我一激靈。」
陳志遠臉更紅了，頭埋得更低：「那、那是不小心，下次肯定注意。」
眾人看著他窘迫的樣子，又是一陣善意的笑。
「哎，我有個主意。」周楠楠忽然放下筷子，眼睛亮晶晶的，「以後咱們每天練一道菜，練完了我們前廳的當評委，評出當天的最佳和最差。最差的那個，負責洗當天所有的員工餐碗筷，怎麼樣？」
「這個好！」呂浩辰第一個舉手贊成，「我當評委！保證公平公正！」
「你拉倒吧，你就想著蹭吃。」楊子涵拆他的台，「要當評委大家一起當，每人一票，少數服從多數。」
「行啊，就這麼定了！」馮大友一拍桌子，「明天我就練魚香肉絲，肯定拿第一，讓光明給我洗碗。」
鄭光明嗤笑一聲：「做夢吧你，明天我練回鍋肉，看誰洗誰的碗。」
幾個人吵吵嚷嚷，氣氛越發熱鬧。
白志鴻慢慢吃著眼前這盤地三鮮，半天沒說話。
他自己做了十幾年的菜，本以為家常菜早就到頂了，今天不光聽駱清拆解了門道，連兩種做法的優劣、批量出餐的技巧都聊透了。
以前自己悶頭琢磨，導致最近幾年自己的廚藝一點長進都沒有。還真是自己固步自封了啊。
看著眼前的景象，白志鴻一陣感動，心裡更加慶幸自己能加入進來。
不止是廚藝，還有這份氛圍。
十幾個人擠在一張桌子上吃飯，有說有笑，沒有老闆和員工的架子，沒有後廚的勾心鬥角。
能在這樣的氛圍里工作，真的像做夢一樣！