「不管是炒、煮、炸、涮，樣樣都行！」
康慶宗表情有點愣。
趙言說得倒是好聽，可康慶宗幹了這麼多年酒樓，從來沒聽說光靠一種調料就能讓菜的味道大變樣。
這怎麼可能呢？
康慶宗滿臉懷疑道：「趙老弟，這東西真像你說的那麼神？我們打交道也不短了，你可別蒙我。」
趙言不急不慢，低聲說道：「陳掌柜，我們認識這些日子，我什麼時候吹過牛？你要是不信，現在就拿到後廚，讓師傅做道菜試試就知道了。」
康慶宗猶豫了一下，從桌上拿起那塊油膏，笑了笑：「趙兄弟，不是我不信你，主要是這事不小，還是謹慎點好。」
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「你先坐會兒，我馬上回來！」
他說完就轉身去了後廚。
快到中午了，後廚這會兒卻還挺閒，前廳還沒來客人呢。
范大廚正和幾個學徒湊在後門口聊天，說得熱火朝天。
康慶宗輕輕咳了一聲。
范大廚一扭頭，趕緊笑著迎上來：「二掌柜！」
「嗯。」康慶宗臉上沒什麼表情，直接問，「范師傅，往年冬天，我們店裡什麼菜最好賣？」
「那肯定是砂鍋、燉湯、涮肉這些，味道沖一點、吃了能發汗的。」范大廚指了指調料台，有點得意地說，「今年我還特意從外地進了些姜和芥末粉，比本地的夠味，肯定能再搞出幾個招牌……」
「這東西，你見過沒？」
沒等他說完，康慶宗就把牛油膏擱在了案板上。
范大廚拿起來聞了聞：「這氣味像牛油，但香里還混著股說不出的味兒，有點沖，又有點烤過的香。」
他把巴掌大的油膏掰開，看見了裡面摻著的辣椒。
「這是……」
范大廚在廚房忙活了三十多年，還真沒見過這玩意兒，說道：「是從西域來的新調料？」
見他也認不出來，康慶宗沒再多解釋，直接吩咐他用這牛油膏做一道菜出來。
二掌柜一發話，後廚立刻動起來了。
一條活鯉魚很快去鱗切片，灶上的砂鍋也燒開了水。
范大廚把牛油膏放進去，眼看著它慢慢化開，湯色漸漸變成黃紅，一股特別的香氣也在廚房裡飄開。
「聞著是挺香，就不知道吃起來怎麼樣。」康慶宗站在門邊，心裡暗暗嘀咕。
沒過多久，處理好的魚片就和豆腐、酸菜一起下進了砂鍋里。
湯汁咕嘟咕嘟滾著，慢慢滲進魚肉里。
也就一小會兒功夫，范大廚就把砂鍋從火上端下來了。魚不像牛羊肉，肉嫩，煮一會兒就能吃，時間一長，不但口感差，肉也容易散。
看著泡在通紅滾燙湯汁里的魚片，康慶宗舔舔嘴唇，拿起筷子夾了一片送進嘴裡。
麻辣香！
那股帶勁的味兒一下子在他嘴裡爆開，腦門上立馬冒出一層汗。
嫩滑的魚肉和這辣味混在一起，就連平時最難去的土腥氣，這會兒他也一丁點沒嘗出來。
「這味兒……」
他眼睛瞪圓了，又趕緊夾了幾筷子豆腐和酸菜。
比起魚肉，酸菜跟這麻辣牛油味搭得更絕，酸酸辣辣，簡直配得不行。
「二掌柜，味道怎麼樣？」范大廚湊過來問。
不光是他，後廚好些夥計也被這從來沒聞過的香味引了過來，圍在旁邊等康慶宗開口。
可康慶宗沒答話，只是埋著頭，一口接一口吃得飛快。
「酒！」
他停了一下，朝夥計喊，接著又補了一句：「要三月春！」
夥計趕緊跑去拿來一壺烈酒。
康慶宗倒滿一杯，一口悶了。
他的臉唰一下就紅了，憋著氣，眼睛都泛出血絲。
憋了十幾秒，他才長長吐出一口氣，攥緊拳頭說：「真是過癮，這味道絕了。」
後廚的夥計們互相看看，都有點愣。康慶宗平時說話客氣，從來沒聽過他講這麼粗的話，這小小一塊紅油膏，真有這麼大勁兒？
「你們也嘗嘗！」
他把碗筷推過去，早就等不及的廚子們立馬搶著試起來。
「二掌柜，這油膏這麼香？用它做出來的菜味道太特別了。」范大廚幹了幾十年廚師，自覺見識不少，早沒什麼菜能讓他這麼來勁了。
可眼前這盆普通的酸菜魚，就因為加了這塊紅油膏，讓他吃得停不下筷子。
「麻、辣、鮮、香，吃一口渾身冒汗，舒服透了。」
范胖子是專業廚子，當然知道這東西的價值：「這要是冬天，外面刮著大風下著雪，屋裡桌上擺這麼個炭火鍋，吃口肉，再灌一口烈酒，嚯，那才叫神仙日子。」
「你說，要是拿這東西做底味來做菜，我們店裡的生意能不能再火起來？」康慶宗一臉認真地問他。
「這東西味道新鮮，拿來燉菜、燒菜，哪怕拌麵做醬都行。」
范胖子想了想，說道：「要是店裡能引進這個，肯定能吸引不少客人來嘗鮮。至少這個冬天，生意應該會比往年好。」
「不過我就是個廚子，只能從菜的味道上估摸一下，具體行不行，還得掌柜的您自己拿主意。」
康慶宗聽了，摸了摸下巴。
這東西味道確實新奇，肯定能在吃喝行當里火一把。
而且最重要的是，它是趙言拿來的。
「趙言這個人，總能弄出些意想不到的好東西。」康慶宗想起「三月春」，這酒賣得貴，可最近給梅花樓拉來不少生意，把安平城裡原來幾家差不多的酒樓全壓下去了，逼得他們只好降價。
那這牛油膏呢！
會不會也有「三月春」那樣的魔力？
……
趙言喝完第二壺茶的時候，包間的門又開了。
康慶宗笑著走進來，開口道：「趙兄弟，那牛油膏，梅花樓要了！」
「我們談談價錢吧，這東西，你打算賣多少一斤？」
康慶宗問得很直接。辣椒牛油的味道已經把他拿住了，琢磨一番之後，他決定買。
「陳掌柜爽快。」趙言笑了笑，放下茶杯，語氣平和地說：「我們認識這麼久了，也算朋友，我就不繞彎子了。這油膏可以供給你，但我不收錢。」
聽到這話，康慶宗沒露出高興的樣子，反而愣了一下。
他在生意場混了這麼多年，當然知道天下沒有白吃的午飯。雖然和趙言有點交情，但還沒到這份上。