「大人，要不……讓廚子來做？」師爺建議。
方明遠點點頭，讓人把龍蝦送到廚房。
廚子也是個沒見過世面的，看著那些大蝦，不知從何下手。琢磨了半天，決定清蒸。
蒸好了，端上來。
紅彤彤的一盤，香氣撲鼻。
方明遠坐在桌前，看著那盤龍蝦，咽了口唾沫。
他拿起筷子，夾了一隻，又放下。
又夾起來，又放下。
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師爺在旁邊看著，也跟著緊張。
「大人，要不……讓小的先嘗嘗？」
方明遠看了他一眼，搖搖頭。
「聖旨上說讓地方官員帶頭，本官不能讓人替。」
他深吸一口氣，夾起一隻龍蝦，剝開殼，露出白嫩嫩的肉。
閉上眼睛，放進嘴裡。
嚼了兩下，他愣住了。
師爺緊張地問：「大人，怎麼樣？」
方明遠沒說話，又嚼了幾下，咽下去。
然後他睜開眼睛，看著那盤龍蝦，忽然笑了。
「好吃！」
師爺愣住了。
方明遠又夾了一隻，一邊剝一邊說：「鮮！嫩！比河蝦好吃多了！」
師爺看著他吃得滿嘴流油的樣子，也忍不住了，夾了一隻嘗了嘗。
「大人，真的好吃！」
兩人你一隻我一隻，很快就把一盤龍蝦吃完了。
方明遠擦了擦嘴，心滿意足地靠在椅子上。
「師爺，你寫個告示，告訴百姓，這龍蝦能吃，而且很好吃。本官已經親自試過了，沒事。」
告示貼出去那天，百姓們圍在衙門門口看。
「知府大人吃過了？」
「說很好吃？」
「不會有毒吧？」
「知府大人吃了都沒事，咱們怕什麼？」
有人膽大，回家試著做了幾隻。吃完之後，讚不絕口。
一傳十，十傳百。
幾天之內，整個廣州城都在吃龍蝦。
龍蝦的好吃，很快就傳遍了廣東沿海。
清蒸的，肉質鮮嫩，原汁原味。
紅燒的，濃油赤醬，香氣撲鼻。
蒜蓉的，蒜香濃郁，回味無窮。
麻辣的，辣得過癮，麻得舒服。
最絕的是那道「龍蝦粥」。把龍蝦的肉剔出來，和米一起熬，熬得稀爛，粥里全是蝦的鮮味。喝一口，從喉嚨暖到胃裡，渾身舒坦。
廣州城裡那些大酒樓的廚子，一個個都動了腦筋，變著法子做龍蝦。
你清蒸，我紅燒；你蒜蓉，我麻辣；你炒，我炸，我燉，我烤，我焗。
一時間，龍蝦成了廣州城裡最時髦的菜。
有錢人請客，桌上沒有龍蝦，就算不上體面。
普通百姓家，隔三差五也要買幾隻解解饞。
那些原本發愁的漁民，忽然發現，這東西比魚還好賣。
以前一網下去，撈上來滿滿一網蝦，愁得不行。
現在一網下去，撈上來滿滿一網蝦，高興得不行。
一斤龍蝦，賣多少錢？
開始的時候，沒人買，一文錢一斤都沒人要。
後來有人吃了，覺得好吃，就漲到兩文、三文、五文。
再後來，酒樓開始大量收購，漲到十文、二十文、三十文。
再後來，聽說京城也有人想嘗嘗這新鮮東西，商人開始往北邊運，價格一路飆升，漲到了五十文一斤。
五十文一斤！比豬肉還貴！
那些漁民，發了。
林伯福就是其中一個。
他一開始也不肯吃，後來看別人吃了沒事，就試著吃了幾隻。
吃完之後，眼睛都亮了。
他這輩子，沒吃過這麼好吃的東西。
從那以後，他每天天不亮就出江，下網撈蝦。
一網下去，滿滿當當。一天能撈幾十斤，賣幾兩銀子。
幾兩銀子！以前打魚，一個月也掙不了這麼多。
他把錢攢起來，給兒子娶了媳婦，給老伴買了新衣裳，給家裡蓋了新房子。
村里人見了他，都笑：「林老頭，發財了！」
林伯福也笑：「托萬歲爺的福！萬歲爺說能吃，咱們才敢吃。這一吃，日子就好過了！」
龍蝦的名聲，越傳越遠。
從廣東傳到福建，從福建傳到浙江，從浙江傳到江南，從江南傳到京城。
京城裡的達官貴人，聽說南方有種龍蝦，肉質鮮美，滋補養生，都托人去買。
那些商人，看到了商機，蜂擁南下，搶購龍蝦。
一隻龍蝦，在廣州賣五十文，運到京城，加上運費、損耗，能賣到二兩銀子。
二兩銀子！一隻蝦！
可京城的有錢人不在乎。二兩銀子算什麼？嘗個鮮，值！
需求越來越大，龍蝦越來越少。
那些漁民，每天天不亮就出江，天黑才回來，累得腰都直不起來，可還是供不應求。
林伯福有天在江邊碰到一個商人，那商人拉著他的手，說：「老伯，您有多少蝦，我全要了！價錢好商量！」
林伯福樂得合不攏嘴。
可他也發愁——江里的蝦，雖然多，可也架不住這麼抓啊。
他去找方明遠。
「大人，龍蝦雖然多，可這麼抓下去，會不會也絕了種？」
方明遠一愣。
他沒想到，一個老漁民，居然能想到這個。
他想了想，說：「你說得對。不能竭澤而漁。」
他回去之後，擬了一道告示：禁止捕撈小蝦，禁止在產卵期捕撈，違者罰款。
告示貼出去，有人反對，有人支援。
林伯福是支援的。
「咱們靠水吃水，可不能把水吃幹了。留得青山在，不怕沒柴燒。留得蝦在，不怕沒得吃。」
百姓們想想，覺得有道理。
從那以後，大家開始有節制地捕撈。小的放了，母的放了，只在產卵期之外捕撈。
龍蝦的數量，不但沒有減少，反而越來越多。
因為有了保護，小蝦能長大了，母蝦能產卵了。
江里的龍蝦，一年比一年多。
林伯福看著那些在江里游來游去的大蝦，心裡美滋滋的。
這東西，以前是禍害，現在是寶貝。
這就是天意吧？
京城。
干清宮裡，朱興明面前擺著一盤龍蝦。
是廣東快馬送來的，用冰鎮著，一路換馬不換人，五天就到了京城。
龍蝦是清蒸的，紅彤彤的殼，白嫩嫩的肉，配著一碟姜醋汁。
朱興明看著那盤龍蝦，忽然想起很多年前，在玉泉山，父皇吃魚片的樣子。
那時候，父皇吃得那麼香。
這龍蝦，他也一定愛吃吧？
他夾起一隻龍蝦，剝開殼，蘸了蘸姜醋，放進嘴裡。
嚼了兩下，他笑了。
「好吃。」
太子朱和壁坐在旁邊，也夾了一隻，嘗了嘗。
「確實好吃。」
朱興明說：「傳旨下去，讓御膳房把這龍蝦的做法記下來。以後每年，讓廣東進貢一些。」
朱和壁笑道：「父皇，廣東那邊現在龍蝦可金貴了。京城裡二兩銀子一隻，還買不到。」
朱興明笑了：「二兩銀子？朕吃過的龍蝦，最貴的才五十文。」
朱和壁說：「那是廣州的價。運到京城，就不止了。」
朱興明想了想，說：「那就讓他們多養。這龍蝦既然能吃，又好賣，為什麼不養？」
朱和壁一愣：「養？」
朱興明點點頭：「對，養。就像養魚、養雞、養豬一樣。在池塘里養，在河道里養，讓它們繁殖。這樣就不用靠天吃飯了，百姓也能多一份收入。」
朱和壁眼睛一亮。
「父皇英明！」
朱興明擺擺手：「什麼英明不英明的，就是嘴饞。」
他夾起最後一隻龍蝦，吃得津津有味。
廣東沿海的百姓開始試著養龍蝦。
在池塘里養，在圍起來的水灣里養，在河道里圈一塊地養。
一開始，大家不懂，死了很多。
後來慢慢摸索，學會了。
龍蝦吃什麼？吃小魚、小蝦、螺螄、水草，什麼都吃。好養活。
龍蝦怕什麼？怕天敵。魚、鳥、蛇，都吃龍蝦。得想辦法保護。
龍蝦怎麼繁殖？母蝦產卵，卵孵化成小蝦。小蝦長大，又是一批。
一年下來，養蝦的百姓賺得盆滿缽滿。
那些以前靠打魚為生的漁民，紛紛改行養蝦。
池塘里養，稻田裡養，河邊養，海邊養。到處都是養蝦的。
林伯福也養了。
他把自家的幾畝水田改成了蝦塘，從江里撈了些母蝦放進去，每天餵食、換水、防天敵。
一年後，他的蝦塘里滿滿當當全是龍蝦。
他把蝦撈上來，挑大的賣，小的留著繼續養。
那年秋天，他賣了三百多兩銀子。
三百多兩！
他這輩子，沒見過這麼多錢。
他給兒子在城裡買了宅子，給老伴買了金鐲子，給自己買了一頭驢。
村里人見了他，都說：「林老頭，你現在是員外了！」
林伯福笑得合不攏嘴。
「什麼員外不員外的，就是個養蝦的。」
可他的笑容里，有滿足，有驕傲，也有一種說不清的感慨。
幾年前，這東西還是禍害，讓人發愁。
現在，這東西是寶貝，讓人發財。
這世道，變得真快。