「有個位置你看了一準滿意。」
第二天辰時剛過，顧家的馬車停在蒙學堂門口。
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顧明遠從車簾里探出半個腦袋，手裡拎著一隻食盒。
「走吧，路上吃，剛出鍋的蟹黃湯包。」
晏南星跨上車板的時候聞到了從食盒縫裡飄出來的鮮味，肚子應景地悶響了一聲。
馬車沿著御街往東拐，穿過兩條巷子進了東市的主道。
東市比西市熱鬧得多，兩邊的鋪面挨挨擠擠地排著，布莊的招幌和藥鋪的旗子交叉豎在半空中，底下的人流窄了又寬寬了又窄，叫賣聲和討價還價的嗓門攪在一塊。
顧府管事騎了一匹瘦馬在前頭引路，不時回頭朝車簾的方向揮手指路。
馬車在一條岔巷口停了。
管事翻身下馬，跑到車簾旁彎腰伸手。
「晏姑娘，到了。」
晏南星跳下車板，腳踩在石板路面上，抬頭看了看四周。
岔巷不寬，兩側的屋脊對著，巷口正對著東市主道，人流從主道拐進來要走十步左右。
巷子左手邊是一排連著的門面，三間，門板卸了擱在牆根底下，裡頭空蕩蕩的能望到後牆。
晏南星往巷子深處走了兩步，腳停了。
晏南星：(ˊ᷄꒫ˊ᷅)
巷子盡頭的方向她認得，那條岔路再拐一道彎就是蒙學堂後門所在的那條窄巷。
她轉頭看著顧明遠。
「這鋪子在蒙學堂隔壁？」
顧明遠的兩隻手背在後頭，嘴角往兩邊拉了拉。
「不是隔壁，是斜對面，中間隔了一條巷子，走路不到一百步。」
管事在旁邊補了一嘴。
「家長們從蒙學堂接了孩子出來，順著巷子拐個彎就能到鋪面門口，一腳的事。」
顧明遠：(ˊ꒳ˊ)
晏南星站在空鋪子的門檻前，手指撐著門框往裡看了一圈。
三間門面是打通的，進深有七八步，後牆開了一扇窗，光從窗口灌進來照到了地面中央。
「這鋪子以前是做什麼的？」
管事翻了翻手裡的冊子。
「以前是一家豆腐坊，幹了六年搬走了，後頭的灶台還留著沒拆。」
「灶台留著好，省得重新砌。」
晏南星跨過門檻走進去，鞋底在地面的青磚上踩了踩，磚面平整沒有鬆動。
她走到鋪子正中間的位置站定了，手掌在空氣里比劃了兩道線。
「前面這一截做展示和賣貨的區域，櫃檯靠左手邊的牆放，右手邊空出來給客人站著看。」
她往後退了三步，腳跟在地面上磕了一聲。
「這個位置豎一道隔斷。」
顧明遠跟著她的手指方向看過去。
「什麼隔斷？」
「用琉璃板做，通體透亮的那種，從地面到齊胸的高度，讓外頭的人站在櫃檯前面就能看見裡頭製作間的全部操作。」
顧明遠的腳步在原地轉了半圈，眉頭擰了兩息又鬆開。
「琉璃？你是說讓客人看到後面怎麼做輔食？」
「對。」
晏南星的手指從正中間的位置劃了一道弧，指向後面那個還沒拆的灶台。
「後面是製作間，灶台在這裡，案板在那裡，研磨的工具和蒸鍋沿著牆根排過去。」
她轉過身來面對門口的方向。
「客人站在前面買東西的時候，抬頭就能看見後面的人在洗菜切菜碾磨蒸煮，米糊怎麼打的，蛋黃泥怎麼碾的，紅薯泥怎麼蒸的，一清二楚。」
管事在旁邊聽得兩隻眼珠子一輪一輪地轉。
管事：(ꐦˊ⌓ˋ)
「這個做法老小的從來沒見過。」
顧明遠蹲到地面上拿手指在青磚上比劃了幾道，嘴巴里念叨著尺寸。
「琉璃板我認識做琉璃的工坊，定製一批半透的板子，用木框嵌好了固定在兩邊牆上，中間留一道側門讓製作間的人進出。」
他站起來拍了拍膝蓋上的灰。
「晏姑娘，你這個主意的意思我琢磨明白了。」
「什麼意思？」
「外頭那些賣嬰兒吃食的鋪子，後廚什麼樣誰都看不見，乾淨不乾淨全憑嘴說。」
他的手在琉璃隔斷的位置拍了拍空氣。
「你這一面牆立到這裡，什麼話都不用多講，客人自己看，看見乾淨就掏錢，看見不乾淨抬腿就走。」
晏南星靠在門框上，兩條胳膊交疊在胸前。
「你總結得不錯。」
「這叫什麼說法，得有個名堂才好對外講。」
晏南星偏了偏頭，手指在門框的木棱上叩了一記。
顧明遠：(ˇ᷄ᗜˇ᷅)
「眼見為實。」
顧明遠在原地轉了一圈，兩隻手一拍大腿。
「眼見為實，好，這四個字做成匾額往門楣上一掛，整條東市都沒有比這更響亮的招牌了。」
管事在旁邊掏出冊子記了兩筆，手指頭在紙面上劃拉得飛快。
「老爺，琉璃板的定製工期要七到十天，木框嵌裝還得三天。」
「催緊一點，十天之內全部到位。」
「那灶台呢？原來豆腐坊的灶台夠用嗎？」
晏南星走到後牆旁邊蹲下來看了看那個灶台的灶膛口，手指在灶面上摸了一道。
「灶膛夠大，但灶面要重新鋪一層石板，原來的這層油漬洗不掉了。」
她站起來拍了拍手。
「蒸鍋要新的，砂鍋要新的，研磨用的石臼要兩個大小號各一隻，碾磨台要一塊整石的。」
管事的筆在紙上追著她的話跑，寫到最後一個字的時候墨跡拖了一道尾巴。
管事：(ˇ᷄‸ˇ᷅)
「晏姑娘，這單子列完了嗎？」
「還沒。」
晏南星從門口折回來走到櫃檯位置的那面牆前。
「櫃檯上要放樣品，每種輔食裝在透明的琉璃小碗裡，旁邊豎一塊小木牌，寫上名稱和適合的月齡。」
她的手指在空氣中點了四個位置。
「米糊放第一個，蛋黃泥第二個，南瓜羹第三個，紅棗糕第四個，從左到右按照月齡從小到大排。」
顧明遠站在她身旁，手指摸著下巴上的短須。
「你把這些都想好了？」
「從三個月前開始想的，只不過那時候以為自己得攢夠錢才能幹，沒想到你比我急。」
顧明遠哈了一聲，手掌在她肩頭的方向虛拍了一下當然沒碰到。
「我要是不急，這門生意就被別人搶走了，你信不信東市那頭已經有人在琢磨模仿你的輔食配方了？」
晏南星的手指從牆面上收了回來。
晏南星：(ˊ⌑ˊ)
「模仿？」
「上個月有個賣糕餅的鋪子推了一款叫嬰兒米粉的東西，我讓夥計買了一份回來拆開看了看，大米磨成粉摻了糖漿搓成團，干硬得能砸核桃。」
「那玩意兒給三個月大的孩子吃下去能噎死人。」
「所以我才急。」
顧明遠轉過身來面朝鋪面的大門口，日光從門外斜著照了進來把他的影子拉到了地面中央。
「與其讓外頭那幫人瞎搞糟蹋這個行當，不如咱們先把正經東西立起來，把規矩定在前頭。」
晏南星看著他站在門口被日光劈成一半亮一半暗的背影，手指在門框上彈了一下。
「顧掌柜，鋪面就定這裡了。」
顧明遠回過頭來。
「那製作間的人手呢？」
「人手的事我來挑，灶台前面站的每一個人都得經過我的培訓才能上手。」
顧明遠的嘴角彎了彎，手掌在腰間的玉佩上搭了搭。
「行，人你選，培訓你管，十天後鋪面收拾完了你先來驗收。」
他往門外邁了一步，腳踩在門檻上停了一拍。
顧明遠：(ˊᗜˊ)
「對了，匾額上那四個字誰來寫？」
晏南星跨過門檻走到他旁邊，手指在陽光底下晃了一下。
「你去找個寫字好的先生寫，筆畫不用太花哨，端正厚實就行，讓人站在巷口一眼能認出來。」
「要不直接請你寫？」
「我的字拿出去丟人，你饒了我吧。」
管事跟在後頭抱著冊子插了一句。
「老爺，鋪面拾掇完了還得備貨，第一批輔食的原料從哪裡進？」
顧明遠偏頭看了晏南星一眼。
晏南星在巷口的陽光底下站住了腳，秋風把褙子的衣擺吹得貼在了腿面上。
「原料的事，等我回去列一份清單給你，每一樣東西的產地和品級都標清楚。」
她頓了一拍。
「不過列清單之前得先把第一批產品做出來試一輪，配方在我腦子裡是一回事，做出來之後要讓孩子吃過關了才算數。」