第二天上午，腊味類集中盲品，在展館一間小會議廳里進行。
長桌一字排開，十幾家廠商的臘腸被編上號，剝去包裝、切作薄片，白瓷盤底下只壓著號碼牌，看不出是哪家的貨。幾位外貿專家和海外採購圍坐一桌，挨個品嘗、打分，氣氛比外頭的展位緊張得多。
潘經理進場時，特意從李秀娥身邊走過，壓低聲音撂話：「小妹妹，盲品可不是擺造型。我們廠的配方，是幾十年的老師傅調的，專供出口。你那點縣城手藝，一會兒別難吃得下不來台。」
李秀娥沒接話，只把背挺得筆直，安靜坐在自家代表的位置上。羅師傅坐在她旁邊，老爺子一輩子跟臘腸打交道，這會兒手心裡也沁出了汗。她反手按住羅師傅的手背，輕輕拍了拍。
「羅師傅，咱的腸，是您一雙手、一口口灶做出來的。」她低聲說，「肥三瘦七，純肉，果木熏，半克澱粉沒有。咱不怵任何人。」
盲品開始。專家們一盤盤嘗過去，有的腸入口發柴，有的回味發酸，有的一咬開就泛著澱粉的粉氣。輪到編號「七」的那盤，最先動筷的拿督陳先生嚼了兩下，筷子忽然頓住了。
那臘腸切得薄，肥瘦相間，瘦肉緊實不柴，肥丁透明不膩，一絲果木煙燻的香氣在舌尖上慢慢化開，鹹甜恰到好處，咽下去半晌，嘴裡還留著肉香。他不動聲色，又夾了一片，閉上眼細細品。
旁邊幾位港澳、南洋的客商，也紛紛在七號盤前停了筷，交頭接耳。
打分結束，工作人員當場唱分、揭號。七號盤，綜合口味第一。
揭下號碼牌的那一刻，工作人員朗聲念道：「七號，河南，秀娥食品廠。」
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趙小玲在後排捂住嘴，差點叫出聲。羅師傅一張老臉漲得通紅，鬍子都在抖。李秀娥懸著的心落了地，卻只是站起身，不卑不亢地朝全場微微頷首。
潘經理臉上的血色，唰地褪了下去。他廠家的那盤，因為為了壓成本摻了兩成澱粉和豆蛋白，又用了重糖重油遮味，被一位香港行家當場點出「粉氣重、肉味薄」，分數排在中下游。他張了張嘴，想爭辯，可盲品一視同仁，號碼當眾揭的，半點做不得手腳。
「不可能。」他喃喃道，「一個鄉鎮小廠，怎麼可能……」
「沒有什麼不可能。」區渭川不知什麼時候也來了，由區佩儀陪著，拄著拐杖坐在客商席首。七旬老行尊一開口，滿場都靜了，「老朽做了一輩子腊味，舌頭不會騙人。秀娥的腸，我在深圳盲品過一次，在南洋又驗過十幾批，批批如此。做生意，講究個貨真價實。潘經理，你們大廠的排場，老朽見過；可你們這腸里的澱粉，也替你們的良心打了折。」
這話不輕，潘經理面如死灰，灰溜溜坐了回去，再不敢出聲。
盲品奪了頭彩，李秀娥的展位前，當天下午就排起了洽談的隊。
拿督陳先生是最先坐下來的。這一回，他臉上的矜持全換成了鄭重，一項項問得極細：每月可供多少貨、旺季能不能加量、商檢和目的國衛生許可齊不齊、用什麼結算、斷貨怎麼賠、不同批次口味怎麼保證一致。
李秀娥早有準備。趙小玲把材料一份份攤開：出口食品廠庫衛生註冊證書、批次留樣台帳、第三方驗貨報告、兩年來對香港和南洋的報關結匯單據、新廠三條生產線的產能表、四十多戶養殖戶的保護價長約，還有「秀娥」商標在內地和港新馬的註冊證。
「每月常規可供兩萬斤，旺季提前四十天下單，可加到三萬斤。」她一條條答，「即期信用證結算，分批交貨，斷貨按合同賠；口味由我們羅師傅定的標準工藝卡管著，每批留樣半年，第三方批批驗，不合格不出廠。陳先生，您能想到的，我這兩年都替您先踩過坑了。」
拿督陳先生翻著那摞單據，越翻眼神越亮。他做了幾十年採購，見過太多吹得天花亂墜、一驗廠就露餡的廠家，像這樣把醜話和規矩都擺在前頭、單據齊得能砸死人的，反倒鳳毛麟角。
談到最後，只剩一個分歧。南盛方面提出，量這麼大，希望改成南盛的自有品牌包裝，由秀娥代工，這樣超市毛利更高。
李秀娥搖了頭，語氣卻和緩：「陳先生，代工可以談，但『秀娥』這塊牌子，我不掛別人的名，也不並進任何一家公司。我可以給南盛做專供規格、專供條碼，價格、交期都好商量，可貨出去，得讓吃的人記住，這是秀娥做的腸。牌子是我的根，根不能賣。」
區佩儀在一旁含笑幫腔，把秀娥這些年寧可賠錢也不貼牌降本、靠信譽闖過口岸栽贓的舊事，簡要說了一遍。拿督陳先生聽完，盯著李秀娥看了許久，忽然朗聲大笑，伸出手來。
「好一個根不能賣。」他用力握住她的手，「就沖你這句話，這單我簽。南盛一百三十家超市，先訂半年，每月兩萬斤，用你秀娥的牌子，賣得好，明年翻番。」
合同當場擬就，雙方落筆。趙小玲捧著那份合同，手都在抖——這一單，比秀娥廠去年全年的出口額還大。
消息傳開，角落裡那個最不起眼的展位，成了整個腊味區最熱鬧的地方。鴻盛行的梁鴻昌當場追加了香港的訂單，京津滬幾家大商場的採購也聞風而動，潘經理守著他氣派的大展位，門可羅雀，臉一陣紅一陣白。
閉館時，陳根生替她抱著那一摞簽好的合同，擠過人潮，半步不離地護在她身側。走到展館門口，迎著南國潮熱的晚風，李秀娥才覺得累，腳下一軟。
陳根生一把扶住她，不由分說把合同都換到一隻手上，另一隻手牢牢攬住她的肩。
「慢點。」他瓮聲說，眉頭擰著，「單子再大，也大不過你這個人。」
李秀娥靠在他結實的臂膀上，望著滿街燈火，忽然笑了。她知道，這一單簽下來，廠里那三條線，又要裝不下了。
更大的攤子，已經在前方等著她。