跟農戶的合作跑順後，李秀娥開始籌建自己的標準化示範養殖場。
這個場，她不打算辦成傳統那種又髒又臭、靠天吃飯的土豬場，而是要辦成一個集良種繁育、科學飼養、示範培訓於一體的標杆。她心裡有三個目標：一是自繁自養優良種豬，給簽約農戶提供最好的豬苗，把品種牢牢攥在自己手裡；二是當"活教材"，讓農戶來這兒一看就懂、一學就會；三是探索一套最科學、最乾淨、最有效率的養法，再向千家萬戶推廣。
選址，她帶著陳根生跑了好幾個地方，最後定在一處離村莊不遠不近、地勢高燥、通風好、取水方便又不污染水源的坡地。她特意解釋這裡頭的講究：離村太近，氣味和疫病互相影響；地勢低洼潮濕，豬容易生病；水源更是命脈，既要夠豬用，又不能污染了鄉親們吃的水。
場房怎麼建，她更是摳得細。傳統豬圈陰暗潮濕，她偏要建坐北朝南、通風採光都好的新式欄舍，分設母豬區、產仔區、育肥區、隔離區，各司其職、互不串流；地面做了便於沖洗的坡度，配套排水溝和沉澱池；進料、出糞、人員進出，各有各的通道。老齊雖是搞機修的，也被她拉來一起琢磨自動飲水、料槽、保溫這些設施，土洋結合，既實用又省人工。
最讓大伙兒沒想到的，是她對糞污處理的上心。
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"豬養得多了，糞就是個大問題，不能髒了環境、臭了鄉親。"她在圖紙上圈出一塊地，"我要建沼氣池，再配上堆肥的地方。豬糞進沼氣池，發酵出的沼氣能燒水、能照明、能給仔豬保溫；沼渣沼液是上好的有機肥，還田、澆果樹、種飼料糧，一點不浪費。"
這套"豬沼田"循環的法子，在當時的農村聽著新鮮，可李秀娥憑著前世的見識知道，這才是長久之道，養殖不污染環境，廢棄物變成能源和肥料，乾淨、省錢，還能反哺種植，形成一個良性的圈。陳根生起初半信半疑，等沼氣池真建起來、藍色的火苗"噗"地躥起來時，他樂得直拍大腿："秀娥，這豬糞還真能變成寶！"
為了把場建得科學，她還專門帶著陳根生和老齊，跑了地區辦得最好的幾個國營畜牧場去取經。人家幾十年攢下的欄舍布局、配種繁育、飼養管理經驗，她一條條記、一處處問，回來再結合自己的實際改。國營場的老場長見她一個搞食品的女廠長，問得比行家還細，又敬佩又納悶，李秀娥坦言相告：她辦豬場不是為了跟風，是要給幾百戶簽約農戶立個標杆、給出口產品守好源頭，半點馬虎不得。老場長聽了連連點頭，破例讓技術員把一些關鍵資料抄給她，還答應往後幫著做技術指導。
建設的同時，她把"人"的標準也立了起來。她招了一批有養殖經驗、手腳勤快的工人，又請畜牧站的獸醫做技術指導，統一培訓後上崗。她給養殖場定了一套近乎苛刻的規矩：進出場區要消毒、換衣換鞋；欄舍天天清掃、定期消毒；豬只全部建檔，哪天出生、哪頭母豬所生、打了什麼疫苗、餵了什麼料，全程可查；死豬、病豬嚴格按規矩無害化處理，絕不能流出去。
她還專門辟出一間培訓室和一片示範欄。簽約農戶、新來的工人，都先到示範場來，親眼看看良種豬怎麼養、科學欄舍怎麼管、飼料怎麼配、防疫怎麼做，上手學會了再回去。周二柱這些老骨幹，後來還成了"土教員"，用自己的親身經歷，給新來的農戶傳經送寶。
幾個月後，一個乾淨、整齊、科學的示範養殖場立了起來。走進場區，聞不到傳統豬場那種嗆人的惡臭，欄舍里良種豬毛色光亮、長勢喜人，沼氣池藍色的火苗穩定地燃著，沼液順著管道流向旁邊的飼料地。來參觀的農戶一撥接一撥，無不嘖嘖稱奇。
"原來豬還能這麼養！跟住旅館似的，乾淨得俺都不好意思下腳。"
"怪不得秀娥的豬養得好，這陣仗、這講究，俺算開眼了。"
縣畜牧部門的領導來考察，更是讚不絕口，說秀娥這個示範場，把良種、科學飼養、防疫、生態循環、農戶培訓全捏合到了一塊兒，是全縣乃至地區都數得著的樣板，當即決定把這裡定為縣裡的養殖示範基地，組織更多養殖戶來學習。
有了這個"大本營"，李秀娥心裡更有底了。優良種豬在這裡繁育，源源不斷地供給簽約農戶；最科學的養法在這裡打磨成熟，再向千家萬戶推廣；哪怕外頭市場再有波動、疫情再來，她手裡也攥著一個能自給、能兜底、能攻關的核心。
示範場剛運轉那陣，她幾乎天天泡在場裡。母豬產仔她守到後半夜，欄舍溫度、仔豬成活率、每天的料肉比，她都要親自過問、記在本子上。工人們都說，李廠長一個大老闆，對豬比對自己還上心。她卻明白，育種和示範是慢功夫、細功夫，頭幾茬豬養不紮實，後面推廣給農戶就是空中樓閣。幾個月熬下來，她硬是從一個養豬的外行，磨成了半個能跟獸醫、配種員對上話的內行，示範場的每一項數據，她都門兒清，這份較真，正是她做什麼成什麼的根由，半分都取巧不得，也急不得。
她還特意在示範場周圍承包了一片地，種上玉米、紅薯這些飼料作物，用沼渣沼液當肥料，既消化了養殖場的糞污，又能收一部分飼料，養殖和種植在她手裡，開始咬合到一起，轉成一個能自我循環的圈。
示範場立起來了，可她很快又盯上了另一塊更大的成本，飼料。豬養得越多，飼料的開銷越大，而飼料的價錢，同樣攥在別人手裡。要想真正把成本和品質都掌控住，這一關，她也得闖過去。