林大家那邊吵吵嚷嚷，雞飛狗跳，林二家這邊卻是另一番景象，喜氣洋洋。
無他，今天他們要殺豬了！
這頭黑豬，是去年入秋前捉回來的豬崽，養了一年多，如今估摸著也就一百三四十斤的樣子。
這年頭，鄉下養的都是土生土長的黑豬，長膘慢，不像後世那些引進的白豬，餵上幾個月就能長到兩三百斤。
饒是這幾個月，李繡紅餵得格外精心，豆渣、麩皮、刷鍋水，能餵的都餵上，也才堪堪讓它多長了十幾斤肉。
往年，這樣的年豬養肥了，都是要拉到鎮上或者村里屠戶那兒賣掉，換回一筆不小的錢，用來辦年貨、買糧食、買棉花、甚至攢著應急。
可今年不一樣了。
家裡有蘑菇、牙刷的收入，手頭寬裕了。
而且，自從入冬後，林景歡就天天盯著那頭豬，小嘴裡念叨個不停：
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「娘，今年咱們的豬自己吃了吧？我想吃臘肉！想吃灌的香腸！還想做點火腿試試！」
「臘肉炒蒜苗，香腸蒸米飯，火腿燉湯……哎呀，想想就流口水！」
王蕎花看著小兒子那副饞貓樣，又是好笑又是心軟。
想想也是，家裡如今確實不差賣豬那點錢了。
辛苦養了一年，也該讓自家人好好吃上一頓，解解饞，過個肥年。
殺豬的日子，定在了臘月十八。
這天天還沒亮，估摸著也就寅時左右，外頭還黑漆漆一片，連雞都沒叫。
林景歡卻強撐著從熱乎乎的被窩裡爬了起來。
殺豬啊！多熱鬧的事！他得去看看！
他把自己裹成了個球，打著哈欠，迷迷瞪瞪地摸到院子裡。
院子裡已經點起了幾個火把，火光跳躍，照亮了忙碌的人影。
林大實和林二斗已經把豬從圈裡趕了出來，那豬似乎預感到了什麼，不安地哼哼著。
林三野站在院子中間，手裡握著一把磨得鋥亮的尖刀，神情冷肅，眼神銳利，仿佛即將上陣的將軍。
他挽起袖子，露出結實的小臂。
林大實和林二斗配合默契，一人按住豬頭，一人抓住豬後腿，合力將這頭百多斤的黑豬死死綁在了一條結實的長板凳上。
豬奮力掙扎，發出刺耳的嚎叫。
林三野上前一步，動作快如閃電，一手按住豬頸，另一手握刀，穩准狠地刺入要害。
鮮血瞬間湧出，流入早已備好的木盆中。
林景歡看得心頭一跳，下意識地閉了下眼睛，隨即又忍不住睜開。
他捂著嘴，心裡默念：豬兄，對不住了，你為我們的餐桌做出了偉大貢獻，我們會好好享用你的……
接下來的流程就順利多了。
放完血，用滾水澆燙，然後刮毛。
林大實和林二斗拿著特製的刮刀，在燙好的豬身上飛快地刮著，黑色的豬毛隨著熱水被刮掉，露出底下白嫩的皮膚。
刮乾淨毛，就是開膛破肚，清理內臟。
林三野主刀，動作麻利，剖開豬肚，將心肝脾肺腎腸子肚子一樣樣取出來，分門別類放在不同的盆里。
等福蛋和阿滿睡眼惺忪地被李繡紅叫起來時，天已經蒙蒙亮了。
而院子裡，那頭大黑豬已經被處理得乾乾淨淨，白花花、胖乎乎的豬肉，被分成一塊塊，擺在了幾張拼起來的大案板上。
豬頭、蹄髈、肋排、五花肉、裡脊肉、板油……分得清清楚楚。
空氣中瀰漫著淡淡的血腥味和一種新鮮的肉腥氣。
「哇！好多肉肉！」福蛋立刻醒了，眼睛瞪得溜圓。
阿滿也咂咂嘴：「肉肉！」
而灶房裡，已經飄出了誘人的香氣。
李繡紅和王蕎花正在裡面忙活。
新鮮的豬血已經凝固，被切成大塊，和酸菜、粉條一起燉了一大鍋殺豬菜。
剛割下來的五花肉，切成薄片，用蔥姜蒜爆炒，加了自家曬的豆醬，炒得油汪汪、香噴噴。
豬肝也被切片，用泡發的干香菇和青菜做了個豬肝湯。
還有用豬大腸、豬肺等下水做的雜碎湯，撒上香菜和胡椒粉，熱騰騰的一大盆。
早飯就是這豐盛無比的殺豬菜！
一家人圍坐在灶房的大桌子旁，熱氣氤氳，香味撲鼻。
林景歡夾起一片炒五花肉，肥瘦相間，咸香可口，油脂在嘴裡化開，帶著豆醬特有的醇厚味道，好吃得他恨不得把舌頭都吞下去！
酸菜血腸燉粉條，酸爽開胃，血腸嫩滑，粉條吸飽了湯汁，勁道入味。
豬肝湯鮮嫩，雜碎湯暖身驅寒。
這頓飯，吃得是酣暢淋漓，滿嘴流油，每個人都撐得肚皮滾圓，臉上帶著滿足的紅光。
吃完了殺豬菜，真正的「大工程」才剛開始。
王蕎花和李繡紅將分割好的豬肉，按照林景歡之前念叨的法子，分門別類地處理。
一部分最好的五花肉和肋排，抹上粗鹽、花椒、八角等香料，仔細揉搓入味，然後掛在灶房通風的樑上，準備做成臘肉。
灶房裡常年有火塘，煙燻火燎的，正是熏制臘肉的好地方。
一部分肥瘦適中的前腿肉，剁成肉餡，按照林景歡說的，加入鹽、糖、酒、醬油、花椒麵攪拌均勻，灌進清洗乾淨的豬小腸里，一節一節紮好，這就是香腸了。
也一併掛在臘肉旁邊，慢慢風乾。
剩下的邊角料和豬下水，也沒浪費。
豬頭、豬蹄、豬尾巴，用香料鹵上，就是過年待客的硬菜。
豬板油熬成雪白的豬油，裝在陶罐里，炒菜做點心都香。
就連大骨頭，也都敲開了，準備回頭燉湯。
林滿倉、林大實和徐巧娘都來幫忙，一家人齊上陣，說說笑笑，忙得不亦樂乎。
空氣里瀰漫著各種香料和肉類的混合香氣，濃郁得化不開，順著寒風，飄出去老遠。
引來又一陣罵聲。