第六十二章 韭菜盒子
這幾天家裡忙得腳不沾地。豆腐要做，滷煮要賣，餚肉要送，蘑菇要管，豬要喂，雞要喂，如今又加上了一大片新開的菜地，一家人恨不得把一天掰成兩天用。
女人們最上心的是那些菜。胡氏每天早飯後第一件事，就是去菜地里轉一圈，蹲下來看看種子發芽了沒有。丁來娣蹲在地頭，用手輕輕撥開表土，看見那些嫩芽正頂開土殼往外冒，高興得跟什麼似的。王一梅挺著肚子蹲不下去，就站在地埂上指揮：「那邊再澆點水，這邊土太厚了，扒開一點。」大妞和丁成負責澆水，一人拎一個小水桶，一趟一趟地從井邊往菜地跑，鞋子都濕透了也不嫌累。
滿倉忙完早上的豆腐活，就一頭扎進菜地里。他按照福嬸教的法子，先在溝底墊了一層碎石頭，又鋪了一層草木灰，用腳踩實了，才把砍來的柳條樁子一根根栽下去。樁子栽得深，間距勻，一排排立在那裡，看著就結實。他又用柔韌的荊條編籬笆，橫著編幾道，豎著編幾道，編得密密實實的，別說雞鑽不過去，只怕兔子來了也得繞道走。
丁冬九蹲在籬笆邊上，正幫著遞荊條，忽然聽見身後有人說話。
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「喲，冬九，這籬笆編得夠結實的啊。」
丁冬九回頭一看，是村裡的孫二狗。孫二狗三十來歲，是個嘴尖毛長的主兒，自家的地種的潦草，整天在村里東遊西逛。他雙手抄在袖子裡，站在菜地邊上，歪著頭看了看那道新編的籬笆，又看了看裡面剛冒芽的菜畦，笑嘻嘻地說：「挖坑圍籬笆，搞得跟鐵桶似的。這鄉里鄉親的，想順便掐把蔥也不方便了啊。」
丁冬九還沒說話，王一梅從院子裡走了出來，手裡端著淘米水，正往菜地里潑。聽見孫二狗的話，她直起腰，不緊不慢地回了一句：「二狗哥，你家離村長六爺家近，要掐蔥去六爺家掐唄，順手得很。隔了半個村子跑到我家來掐把蔥，也怪費事的。」
孫二狗被噎了一下，臉上的笑僵了僵，張了張嘴沒找出話來接，訕訕地笑了笑，轉身走了。
丁冬九看了王一梅一眼，王一梅也看了他一眼，兩人都沒說話，可嘴角都帶著笑。
旁邊的丁三爺正好扛鋤頭走到這兒，看見了這一幕，笑呵呵地接了一句：「二狗，自家地里不幹活，別人場上數摞摞。有這閒工夫串門，不如回去把你那幾壟草鋤一鋤。」孫二狗已經走遠了，也不知道聽見沒有。丁三爺搖了搖頭，走了。
菜地忙了兩三天，終於把所有菜籽都種了下去。菠菜和芫荽種在最外頭的兩畦，長得快，先吃上。中間幾畦種了芹菜、茄子和豆角，靠牆根的地方種了冬瓜和南瓜，讓它們順著牆爬。蔥和蒜也種了不少。韭菜根是去年就有的，已經冒出了一茬嫩綠的韭菜，在春風裡搖搖晃晃的，看著就喜人。
隔了兩天，丁冬九帶著滿銀又進了一趟城。背簍里裝著十小壇豆腐乳，都是丁來娣前些天做好的，封得嚴嚴實實，碼得整整齊齊。還有二十塊胰子皂，用乾淨布包著。
到了周掌柜的雜貨鋪，周掌柜正在櫃檯後頭倒騰貨，看見丁冬九進來，笑著迎了出來：「丁老弟來了！」
丁冬九把背簍放下來，把十小壇豆腐乳一壇壇拿出來，擺在櫃檯上：「周掌柜，這是十壇豆腐乳，每壇一斤，十二塊。你給妹夫和雲岩寺的」
周掌柜一壇壇看過，點了點頭：「不錯，封得嚴實，看著就乾淨。」他把豆腐乳收好，又跟丁冬九說起胰子皂的事，「你那胰子皂，我擺在櫃檯角上，也沒特意吆喝，這兩天就賣了七八塊了。買的人都說洗得乾淨，養手。我看這東西能賣，你儘管做，我這兒幫你銷著。」
丁冬九心裡有數，提醒了一句：「周掌柜，這皂是小作坊出的，比不得那些大鋪子裡的精細貨。你賣的時候，用油紙一包就行，別弄得太打眼，悄悄賣就好。」
周掌柜點了點頭：「我省得。你放心，我有分寸。」他又說，「我妹夫那邊，正好家裡有喜事，這兩天應該能來一趟縣城。等他來了，我跟他說說豆腐乳的事，他那邊問好了，我讓人給你捎信。」
丁冬九說：「不急，我就是順路把豆腐乳送來，你這邊慢慢來，我等信就行。」
從雜貨鋪出來，丁冬九去肉鋪買了明天要用的豬下水，又拐到城門口去找滿金。滿金如今的駱駝擔子已經不在大十字街固定擺攤了，他最近發現了一個新地方——城門口附近，靠近集散出貨的地方。那裡來來往往的都是挑夫、趕車的、裝卸貨物的勞力，這些人幹的是體力活，肚子容易餓，也捨得吃。一碗熱騰騰的滷煮，配上兩個粗麥饅頭，吃得飽特別頂餓。滿金在那兒擺了幾天，生意比在大十字街還好，每天帶的貨都能賣完。
丁冬九找到他的時候，滿金正忙著給幾個挑夫盛滷煮。那幾個挑夫顯然是老顧客了，自己從懷裡掏出干硬的粗麥饅頭，掰碎了泡在鹵湯里，連吃帶喝，滿頭冒汗，嘴裡還含含糊糊地夸著「香」「過癮」。丁冬九站在旁邊看了一會兒，沒打擾，等那幾個挑夫吃完走了，才走過去。
「舅，你來了？」滿金一邊用抹布擦手，一邊咧嘴笑，「今天帶的多，也快賣完了。」
丁冬九點了點頭，幫他把剩下的湯底子收了收，兩人正準備收拾擔子回家，丁冬九忽然看見路邊有個農婦蹲在那兒，面前放著一個竹籃，籃子裡裝著幾十個雞蛋。那農婦穿著打補丁的衣裳，臉被春風吹得粗糙，正眼巴巴地看著來往的人，可沒什麼人停下來買。
開春了，天氣暖和，雞也有了吃的，下蛋多了，雞蛋的價錢就跌了下來。冬天的時候一個雞蛋能賣到三文錢，如今兩文錢一個都不一定好賣。
丁冬九走過去，蹲下來看了看那些雞蛋——個頭不算大，可新鮮，蛋殼上還沾著稻草屑和雞糞，一看就是自家散養的雞下的。他問了一句：「大嫂，雞蛋咋賣？」
那農婦趕緊說：「兩文錢一個，你要是全要，再便宜點。」
丁冬九數了數，籃子裡大概有二十來個。他想了想，說：「全要了，你數數。」
農婦高興地數了二十三個雞蛋，問丁冬九：「一共給四十文，成不？」丁冬九說：「成！」農婦把雞蛋用乾草墊著，小心地裝進丁冬九遞過來的布袋裡。丁冬九付了四十文錢，把雞蛋放進駱駝擔子的抽屜里，正好，免得路上顛碎了。
滿金在旁邊看著，有些不解：「舅，咱家隔三差五就有村里人拿豆腐換雞蛋，咋還花錢買呢？」
丁冬九笑了笑：「你沒看見咱家園子裡那畦韭菜？長得多好。我想吃韭菜雞蛋盒子了。家裡雞蛋零星的讓你舅母補身子，她懷娃。」
滿金一聽，眼睛也亮了，咽了咽口水，沒再說什麼，挑起擔子走得比平時快了幾分。
回到家，丁冬九把雞蛋交給王一梅，說：「你看咱家那韭菜，都能割了。晚上做韭菜雞蛋盒子吃吧。」
王一梅接過那袋雞蛋，掂了掂，笑著說：「家裡隔三差五就能用豆腐換來雞蛋，你咋還花錢買？」
「換來的那些你吃，補身子，你懷娃，不要捨不得吃。」丁冬九蹲在菜地邊上，看了看那畦綠油油的韭菜，伸手掐了一根嫩葉，放進嘴裡嚼了嚼，一股辛辣清甜的韭香在嘴裡散開，「你看這韭菜，長得多好，不割就老了。晚上做盒子吃，多放點雞蛋。」
王一梅抿嘴笑著，男人知道心疼自己，真是比吃補藥都強。她轉身進了灶房，和胡氏張羅和面。
晚霞染紅了半邊天的時候，丁家灶房裡飄出了一股讓人走不動道的香味。
韭菜盒子面要和得軟，醒得透，烙出來的盒子皮才酥脆。丁來娣在擇韭菜，一根一根地擇掉韭菜根上的外皮，洗乾淨了，切成細細的碎末。王一梅把雞蛋打在碗裡，加了一點鹽，用筷子打散了，在鍋里炒成金黃色的碎末，和韭菜末拌在一起，加點豬油，攪拌均勻。餡料碧綠金黃相間，油潤潤的，看著就讓人咽口水。
面醒好了，胡氏把麵團分成一個個小劑子，擀成薄薄的圓皮，包上滿滿的餡料，捏出花邊。平底鍋里刷一層薄油，盒子放進去，小火慢烙，底面烙成金黃色了，翻個面再烙。不一會兒，一個個韭菜盒子就出鍋了，兩面金黃，皮薄餡大，鼓鼓囊囊的，冒著熱氣，散發著韭菜和雞蛋混合的濃郁香氣。
丁成早就等不及了，蹲在灶房門口，眼巴巴地看著鍋里。第一鍋盒子出鍋了，王一梅夾盤子裡給丁傳根送到堂屋桌上，喊「爹，吃飯了，你嘗下咋樣味道？」丁傳根邊洗手邊說：「這又是油又是面又是蛋，能不香嗎？」他招呼丁冬九和滿倉滿金滿銀吃。丁冬九看爺坐下了，趕緊站在爺身邊。丁傳根給他夾了一個放碗裡，他伸手就抓，被燙得左手倒右手，呼呼吹了幾口氣，咬了一大口——燙得直哈氣，可嘴裡的動作一點沒停，含含糊糊地說：「香！真香！」
大妞比他斯文些，也吃的小嘴上沾著油光，亮晶晶的。
丁冬九坐在桌前，拿起一個韭菜盒子，咬了一口。外皮酥脆，裡面是韭菜的鮮嫩和雞蛋的香軟，滾燙的汁水在舌尖化開，滿口都是春天的味道。他嚼著嚼著，忽然有些恍惚。他想起自己前世在城市裡上班的時候，每次想家，最想念的不是什麼山珍海味，就是這一口韭菜雞蛋盒子。那種樸素的、帶著鄉土氣息的鮮香，是多少錢都買不來的。
胡氏、王一梅和丁來娣在灶房，一鍋接一鍋，做出好幾十個才過來吃。一家十幾口人，大人孩子圍坐在桌前，一人手裡攥著一個韭菜盒子，吃得滿嘴流油，誰也沒工夫說話，只有咀嚼聲和偶爾被燙到發出的吸氣聲。
丁成吃了四個，被胡氏輕輕拍了一下手背：「少吃點，仔細積食。」丁成縮回手，眼睛還戀戀不捨地盯著盤子裡剩下的那幾個。
丁冬九靠在椅背上，喝了一口稀飯，看著一家人埋頭吃飯的樣子，心裡踏實得很。
過了兩天，蘑菇房裡的第一組兩筐蘑菇，第二茬可以采了。照樣蒸麥飯，烤過的小刀取種，養菌絲。
收拾好他的方底背簍，丁冬九一大早進了倉房，掀開蓋布，灰白色的蘑菇傘已經密密匝匝，他小心地把蘑菇一朵朵扭下來，裝在筐里，足足采了五六十斤。
他背著蘑菇，走到村口，正好趕上去縣城的牛車。他上了車，把蘑菇筐放在腳邊，用布蓋好。車上已經坐了兩個人，都是本村的，看見丁冬九背著滿滿一筐蘑菇上來，都好奇地湊過來看。
冤家路窄，村西頭的趙嬸去年為了說丁來娣的事，被丁冬九說了幾句。這一陣子沒都說話。她湊過來問：「冬九，你這蘑菇是咋種的？我聽人說你家裡有個屋子專門種這個？」
丁冬九笑了笑，語氣很平淡：「瞎琢磨的，有一把沒一落的，不保准。」
另一個丁武斜著眼睛覷著丁冬九說：「這一筆寫不出兩個丁，你給大家教教，都掙點吃鹽錢」
丁冬九一臉淡漠的說：「這是人家城裡的法子，我都給人幹活，我自己都還沒弄明白呢，可不敢教別人。」
「嘖！這講究多！」丁武陰陽一句。
丁冬九已經轉過頭去，看著路邊的田野，不再接話了。他是現代人的靈魂，沒有什麼宗族觀念的壓力，也不太在意鄉里鄉親的面子，他知道，有些事不能往外說。蘑菇種植的法子，是他在這個時代安身立命的本錢之一，教會了別人，就是砸自己的飯碗。他也不想有啥麻煩。他不是聖人，沒那麼大方。
到了仙客來，龐師傅接過蘑菇，過了秤，五十八斤。如今山裡的野蘑菇越來越多了，價錢又跌了一些，可龐師傅還是給了他二十文一斤的價，五十八斤，一共一千一百六十文。
丁冬九接過錢，揣進懷裡，沒有急著走。他在街上轉了一圈，拐到了牲口市。
牲口市在縣城西門外的一片空地上，遠遠就能聽見驢叫馬嘶和販子的吆喝聲。丁冬九走進去，慢慢逛了一圈，目光在一頭頭驢身上掃過。他不懂相驢，可他知道一頭好驢應該是什麼樣的——毛色光亮，眼神溫和，四肢粗壯，蹄子圓潤。他看了幾頭，又問了問價，最便宜的也要十兩銀子。
十兩銀子，不是小數目。可要是有了驢車，進城送貨就不用再等牛車了，想啥時候走就啥時候走，來回能省下不少時間。而且驢車還能拉貨，以後蘑菇、豆腐乳產量上來了，一趟能拉不少東西。他也真煩一路上的打探。
他心裡盤算著，沒有急著下手，又去肉鋪買了明天要用的豬下水和肘子蹄膀，然後特意在城門口等了一輛驢車，坐了上去。
趕車的是個五十來歲的老把式，黑紅臉膛，手上的鞭子使得很溜。丁冬九坐在他旁邊，有一搭沒一搭地跟他聊了起來。
「老師傅，您這驢幾歲了？」
「六歲了，正是好使喚的年紀。」老把式甩了一下鞭子，驢車加快了速度。
「好養不？費不費料？」
「驢比馬好養活，不挑嘴，麥秸、豆秸、乾草都吃，就是得餵乾淨，不能餵霉了的料。每天幹完活，得給它梳梳毛，看看蹄子有沒有扎東西。伺候好了，它能給你干十幾年。」
丁冬九又問了問驢的價錢、草料的行情、釘掌的費用，老把式一一回答了，話不多，可句句都在點子上。丁冬九心裡慢慢有了底。
回到家，他把今天賣蘑菇的錢放進錢簸籮里，坐在炕沿上發了一會兒呆。十兩銀子，說多不多，說少不少，他拿的出來，可要真下定決心買，還是有些心疼。不過想想有了驢車之後的便利，他又覺得這筆錢花得值。
「再等等，等豆腐乳的銷路再穩一穩，等蘑菇的產量再大一些，就買。」他在心裡對自己說。