第五十五章 蘑菇房 野菜團
煤坯曬了幾天，表面已經干透了，硬邦邦的，敲上去有清脆的響聲。丁成和大妞勤翻那些煤坯，一塊塊搬起來，換個面繼續曬。幾天下來，兩個小的臉都曬黑了一層，院子裡碼上了整整齊齊的一百來塊煤坯。
丁冬九送完豆腐回來，從城裡帶回一個鐵皮小爐子，不大，帶著一節細細的煙囪。這是他專門找鐵匠打的，花了一百多文。他把爐子搬進倉房，煙囪從預留的窗口伸出去，在屋裡試燒了一下——火勢很旺，煙也抽得順暢，屋裡很快就暖和起來。
「這下行了。」丁冬九拍了拍手上的灰，滿意地看著這個改造好的蘑菇房。前陣子，他找土根叔打了好幾個高低錯落的木架子，把蘑菇筐一層層架起來，不占地方，通風也好。倉房的地面也重新打掃過，用石灰水刷了一遍牆腳，儘量做到乾淨無菌。
他把那兩筐發好的菌絲搬進來，小心翼翼地放在架子上，又在門口掛了半截舊棉帘子，用來進出保溫保濕。一切看起來都很妥當。
然而，剛過了兩天，問題就來了。
那天早上，丁冬九照例去倉房查看蘑菇。掀開蓋布一看，他心裡「咯噔」一下——菌包表面的顏色有些不對，原本雪白的菌絲，有幾塊地方隱隱發暗，透著一股灰黑色，像是被什麼東西感染了。
他連忙湊近了看，又用手輕輕按了按，那幾塊發暗的地方摸起來有些濕軟，還有一種淡淡的酸味。
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「壞了。」丁冬九心裡一沉。
他二話不說，趕緊把兩筐蘑菇又搬回了堂屋，放回原來那個位置，用原來的爐子和炭塊維持溫度。然後他蹲在倉房裡，仔仔細細地檢查了一遍——牆面、地面、架子、爐子、煙囪接口……一處都沒放過。
最後他找到了原因。
有點被煙氣熏到了，倉房雖然打掃過，可畢竟是老房子，牆壁和地面都帶著潮氣。鐵皮爐子雖然能升溫，可熱量集中在爐子周圍，離得遠的地方還是冷，而且爐子一停，溫度降得很快。加上倉房密封性比堂屋好，濕氣散不出去，就在菌包表面凝結成細微的水珠，雜菌就趁機長了起來。
「光靠這個土爐子不行，溫度不均勻，濕氣也排不掉。煤坯煙氣還不行。」丁冬九蹲在倉房門口，皺著眉頭琢磨了半天。
正好丁傳根請了丁三爺來家裡盤炕——東廂房那間小屋子的炕，該動工了。丁三爺是村里手藝最好的泥瓦匠，盤了一輩子炕，閉著眼睛都能把煙道走得順順噹噹。丁冬九看著丁三爺在地上畫線、和泥、碼磚，忽然靈機一動。
「三爺，您能不能在倉房裡也給我盤個東西？」丁冬九把丁三爺請到倉房，比劃著名說了自己的想法——沿著北牆盤一溜半高的火牆，再在蘑菇架子下面用土坯壘出一個中空的平台，讓火和熱氣在平台裡面走，把整個地面烤熱。
丁三爺蹲在倉房裡，聽他說完，又看了看倉房的布局，用煙杆在地上畫了幾下，琢磨了一會兒，點了點頭：「能行。就是費點工夫。你這想法倒新鮮，我盤了大半輩子炕，頭一回見人要在屋子中間壘個空心平台的。」
「蘑菇金貴，怕冷怕潮，得讓它從頭到腳都暖和。」丁冬九解釋說。
丁三爺沒再多問，指揮冬九和滿倉和泥的和泥，碼土坯的碼土磚，幹了起來。火牆沿著北牆砌起來，半人高，裡面是盤旋的煙道。蘑菇架子下面的平台也用土坯壘好，中空，和火牆的煙道連通。平台表面抹了一層厚厚的黃泥，又撒了一層細沙，既能導熱，又能保持一定的濕度。煙囪從牆角通出去，丁三爺特意把接口處用泥封了好幾遍，確保不漏煙。
「行了，等泥幹了，你燒兩天試試。要是煙不倒灌，就算成了。」丁三爺收拾工具的時候說。
兩天後，泥幹了。丁冬九在爐膛里點了一把火，慢慢加柴，讓火牆和平台慢慢升溫。他守在倉房裡，整整待了一個多時辰，不時用手摸摸火牆的表面，又蹲下來感受平台散發出來的溫度。熱度均勻，沒有死角，也沒有倒灌的煙味。
「成了。」他長長地舒了一口氣。
等火牆烘了兩天，倉房裡的潮氣徹底散盡了，他才小心翼翼地把那兩筐蘑菇搬回去。這一次，菌包沒有再出現發黑的跡象，雪白的菌絲在穩定的溫度和濕度下，重新恢復了生機。
丁冬九又蒸了兩筐鋸木屑，把第二茬發好白毛的麥飯菌種拌進去，裝好，放在新搭好的架子上。這樣一來，倉房裡就有了前後兩批、一共四筐蘑菇。第一批再過幾天就能采，第二批也已經開始生長了。
「這回應該穩了。」丁冬九站在倉房門口，看著那四筐整整齊齊的蘑菇，心裡總算踏實了一些。
堂屋裡也沒閒著。
丁來娣的豆腐乳進展順利。幾匾切好的豆腐塊已經在堂屋的架子上長滿了雪白的絨毛，毛生得又厚又勻，散發著發酵特有的醇厚氣味。堂屋現在是家裡最值錢的地方——早晚爐子燒著，保持溫度和濕度，架子上擺著長毛的豆腐塊，牆角堆著糧食和雜物，中間還有桌子，還有滿倉搭的鋪板，進出都顯得有些擁擠。
王一梅看進出不便，前後一看說：「冬九，豆腐能不能搬回西屋去做？如今到底不凍了，西屋也能放。要不這堂屋擠得轉不開身，連個下腳的地方都沒有。」
丁冬九想了想，也是。天氣回暖了，西屋雖然不如堂屋暖和，可做豆腐的溫度已經夠了。他點了點頭：「行，明天就把磨搬回西屋。」
另一件讓人高興的事，是三姐和大妞的小屋終於收拾好了。
丁三爺盤的炕已經干透了，丁冬九找土根叔打了一個小柜子和一張小炕桌，又讓丁傳根用剩下的竹篾編了兩個帶蓋的柳條筐，一個給三姐放針線和零碎，一個給大妞放她的小物件。小屋不大，可收拾得乾乾淨淨，炕上鋪著新編的草蓆，疊著兩床洗得發白的被子，窗戶用白紙重新糊過，透進來的光柔和又明亮。
丁來娣搬進去那天，站在屋子中間，四下看了好久，沒說一句話。她伸手摸了摸炕沿，又摸了摸那個小柜子的邊角，最後在炕沿上坐下來，低著頭，好半天沒動彈。
大妞倒是高興得很，把自己的幾件衣裳疊得整整齊齊，放進柜子里，又把舅舅給她買的那根紅頭繩拿出來，對著窗戶的光看了又看，小心地壓在枕頭底下。
丁來娣坐在炕沿上，看著女兒忙忙碌碌的背影，眼眶慢慢紅了。她想起自己沒出嫁的時候，家裡姊妹多，她從小就跟姐妹們擠在一鋪炕上，從來沒有過屬於自己的屋子。出嫁之後，在那個男人家，婆婆掌家管事，男人混帳，她連大聲說話都不敢，更別提有自己的地方了。挨打受氣的時候，她只能縮在灶房的角落裡，抱著膝蓋，等著天亮。
如今，這間小屋雖然不大，可乾淨、安靜，是她和大妞的。門一關，就是她們娘倆的天地。她從沒想過，自己這輩子還能有這樣的日子。
丁來娣用袖子擦了擦眼睛，站起身，對丁冬九說：「冬九，這屋子……三姐這輩子都沒有住過。」
她沒多說別的，可那短短几個字里，帶著的是一顆終於安定下來的心。
西屋的炕騰出來了，住的地方也重新安排了——滿倉和滿金搬到西屋的炕上，滿銀跟著外爺外奶住東屋。滿倉終於結束了在堂屋睡鋪板的日子，雖然嘴上不說，可搬過去那天晚上，他躺在炕上，伸展了一下手腳，長長地舒了一口氣，那聲嘆息裡帶著滿足。
堂屋也利索了不少。糧食歸置到角落裡，用舊麻袋蓋好，做豆腐的家什搬回了西屋，堂屋中間空出了一塊地方，進出再也不用人擠人了。
丁冬九趁這個機會，給三個外甥立了條規矩：勤洗頭，勤擦身。屋裡人多，又做吃食，乾淨是第一位的。三個外甥都答應了，滿銀還特意去灶房燒了一鍋熱水，把頭洗了個通透。
日子就在這些瑣碎的調整中，一天天順了過來。
這天早上，一家人吃了早飯。胡氏熬了一鍋稠稠的小米粥，蒸了一簸籮豆面麥面兩摻的窩頭，又把頭茬薺菜焯水切碎，拌上鹽和香油，碧綠清爽，滿屋子都是春天的氣息。
吃飽了飯，滿金和滿銀照常出門。滿金挑著駱駝擔子去縣城，滿銀挑著豆腐擔子去周邊的村子。兩個小伙子如今已經輕車熟路，不用人催，自己收拾得利利索索，出門前還記得跟舅舅說一聲「走了」，跟舅媽說一聲「留著門」。
送走兩個外甥，丁來娣開始忙她的豆腐乳。
那幾匾長滿白毛的豆腐已經到位了。她早早地把罈子燙好晾乾，把提純過的燒酒、細鹽、花椒末、紅曲末、調配好的料水，一樣樣擺在案板上。丁冬九站在旁邊，看著她操作。
「先用長竹筷把豆腐夾起來，在酒里滾一圈，要滾勻。」丁冬九在旁邊指點。
丁來娣深吸一口氣，拿起竹筷，小心翼翼地夾起一塊長滿白毛的豆腐，在酒碗裡輕輕一轉，雪白的絨毛沾上酒液，立刻變得透明了一些。她再把豆腐放到鹽碟里，均勻地裹上一層細鹽和花椒末，又蘸了一點紅曲末，然後輕輕碼進罈子里。
一塊，兩塊，三塊……她的動作起初有些生疏，可做了十幾塊之後就流暢了起來，速度也越來越快。
丁冬九在旁邊看了一會兒，見她手法已經穩了，就不再盯著，去忙自己的事了。
三十多斤豆腐，做了將近四百塊豆腐乳，裝了滿滿兩大壇。丁來娣把壇口封好，用油紙紮緊，搬到堂屋的角落裡放好。然後她洗了手，開始刷洗那些竹匾，晾乾，又和大妞一起去掏麥草，把乾淨的麥草抖開，鋪在院子裡曬著。
「下午再磨一鍋豆腐，壓緊實點，繼續養毛。」她對大妞說，語氣裡帶著一種以前從未有過的篤定。
大妞點了點頭，蹲在院子裡幫她娘翻曬麥草，母女倆各忙各的，偶爾說幾句話，院子裡安安靜靜的，卻又透著一種踏實的忙碌。
家裡的事安排利索了，丁冬九心裡也鬆快了不少。他招呼滿倉：「走，跟我去收須籠，回來看看進山砍點柴。」
滿倉放下手裡的活，背上背簍，拿上柴刀，跟著舅舅出了門。
兩人先去了河邊。昨天傍晚下的須籠，在河裡泡了一夜，提起來沉甸甸的。丁冬九解開繩扣，把須籠里的東西倒進帶來的木桶里——除了幾條小鯽魚，還有好幾條肥嘟嘟的泥鰍，在桶底扭來扭去，滑溜溜的。
「泥鰍也不少。」滿倉蹲在桶邊看了看，有些驚喜，「舅，這泥鰍真大。」
「拿回去讓姥姥養一養，吐吐泥，晚上燉豆腐。」丁冬九把須籠重新系好，又換了個位置放下去。
滿倉看著那幾隻須籠，說：「舅，咱能不能多編幾個？一個放一個地方，能多逮點。」
丁冬九想了想，點了點頭：「能行。家裡人多，多編幾個，輪著放，每天都有新鮮魚吃。」他看了看天色，「走，進山砍柴，順便砍些荊條柳枝回來，編須籠用。」
兩人沿著河岸往山腳方向走。山路兩旁的草已經綠了，一些早春的野花星星點點地開著。丁冬九走在前頭，滿倉跟在後頭，兩人都不怎麼說話，可腳步默契，一前一後，走得穩穩噹噹。
進山沒多久，就碰上了不少挖野菜的村民。開春了，正是青黃不接的時候，一冬天全靠鹹菜疙瘩和酸菜度日，地里的青菜還沒長起來，野菜就成了救命的東西。村裡的大姑娘小媳婦、老太太半大孩子，三三兩兩地蹲在山坡上、田埂邊，手裡提著籃子，低頭尋找著剛冒頭的薺菜、婆婆丁、茵陳。
「冬九，也來挖野菜啊？」有人打招呼。
「順帶砍點柴。」丁冬九笑著應了一聲，腳步沒停。
他和滿倉一邊走，一邊也順手挖了些薺菜。春天的薺菜最嫩，焯水剁碎了，拌上肉餡包餃子，鮮得能吞掉舌頭。他一想自己都咽口水。他們兩又采了一些婆婆丁和白蒿，婆婆丁曬乾了泡水喝，去火；白蒿也是一味藥材，能賣錢，就是不壓秤。嫩苗焯水也很爽口。
走到一處背陰的山坡下，丁冬九在一塊大石頭前停下了腳步。他蹲下來，仔細看了看石頭底部的縫隙，眼睛忽然一亮——石頭底下，有一條長長的蜈蚣正緩緩蠕動，暗紅色的身體，泛著油亮的光澤，足有筷子那麼長。
「滿倉，把水倒了，拿兩根順手的樹枝來。」丁冬九壓低聲音說。
滿倉雖然不知道舅舅要幹什麼，可二話不說，把竹筒里的水倒了，又折了兩根粗壯的樹枝遞過去。丁冬九接過樹枝，又找了一塊粗樹枝和一塊大石頭，搭了一個簡易的槓桿。他找准支點，輕輕一壓，那塊百十斤重的大石頭便被穩穩地撬了起來，翻了個個兒。
石頭底下，幾條蜈蚣受到驚嚇，四散奔逃。滿倉眼疾手快，用竹片夾住一條最大的，迅速裝進竹筒里。兩人迅速出擊，又夾了三四條大的，兩條小的。剩下的鑽進了石縫深處，來不及捉了。
「舅，你抓蜈蚣幹啥？」滿倉蹲在旁邊，看著竹筒里扭動的蜈蚣，有些發怵。
「蜈蚣是藥材，能賣錢。」丁冬九把竹筒的蓋子塞緊，又在筒壁上扎了幾個透氣孔，「藥鋪收這個，大的能賣好幾文一條。回頭攢多了，送到藥鋪去，也是一筆進項。」
滿倉聽了，眼睛亮了亮，又看了看那塊被撬開的大石頭，忍不住說：「舅，你咋啥都會啊？連蜈蚣能賣錢都知道。」
丁冬九笑了笑，沒接話。他拍了拍手上的土，背起背簍：「走吧，再往裡走走，砍點荊條就回去。」
兩人又往山里走了一段，砍了一捆荊條和柳枝，又砍了些硬柴，捆好，準備下山。回去的路上，丁冬九在一片向陽的坡地上停了下來——山坡上，一大片野菊花和艾草剛剛冒出新芽，嫩綠嫩綠的，密密麻麻地鋪滿了整個坡地。
他蹲下來，看了看土質和朝向，心裡記下了這個地方。
「等端午前後，來采艾草。到了秋天，野菊花開了，也能采。」他對滿倉說，「這些都能賣錢。」
滿倉點了點頭，跟著舅舅的目光，看了看那片綠茸茸的坡地，心裡默默地記下了位置。
兩人背著柴火和野菜，裝蜈蚣的竹筒，沿著山路慢慢往回走。夕陽把他們的影子拉得很長，山風裡帶著泥土和青草的氣息，混著薺菜的清香，讓人忍不住深深吸一口氣。
丁冬九走在前頭，步子不快不慢。他心裡盤算著，明天把蜈蚣晾乾攢著，過幾天去藥鋪問問價錢。豆腐乳再做幾批，等三姐徹底上手了，這門手藝就算傳下去了。
到家的時候，日頭已經壓山了，院子裡飄著一股陌生的、清甜的香氣，和往常的滷肉味不一樣。丁冬九在院子裡放下柴火和荊條，吸了吸鼻子，往灶房裡探頭看了一眼：「今兒吃啥？味兒不對啊。」
胡氏正從蒸籠里往外拾東西，回頭看了他一眼，臉上帶著笑：「你福嬸家送了一大筐野菜來，說是她家小子在坡上挖的，換咱家豆渣那家。我看新鮮，就蒸了菜糰子。」
蒸籠一掀開，一股白汽騰起來，帶著野菜特有的清香，混著麥面的甜香，撲面而來。等白汽散開，只見籠屜里整整齊齊碼著一排翠綠色的菜糰子，麥面裹得薄薄的，能透過麵皮看見裡面碧綠的野菜，像一顆顆翡翠丸子，在熱氣里泛著溫潤的光。
丁冬九洗了手，在桌邊坐下，拿起一個菜糰子，入手溫熱，微微彈手。咬了一口——外層的麥面綿軟微甜，裡面的野菜鮮嫩爽脆，帶著一股春天獨有的清甜氣息，在嘴裡化開。野菜的汁水滲出來，混著麥香，清淡卻不寡淡，滿口都是春天的味道。他蘸了一點醋蒜汁，酸辣提味，更是把野菜的鮮甜襯托得淋漓盡致。
「好吃！」丁冬九忍不住又咬了一口，「一冬天淨吃醃菜乾菜了，嘴裡都淡出鳥來了。這一口鮮的，真是救了命了。」
丁成和大妞早就一人抓了一個，蹲在門檻上吃得頭也不抬。丁成嘴裡塞得鼓鼓囊囊的，含含糊糊地說：「姥，這個好吃！明天還吃這個！」
胡氏笑著拍了他一下：「明天想吃自己挖去。」
灶台上，泥鰍燉豆腐還在砂鍋里咕嘟著。王一梅揭開鍋蓋，一股濃郁的鮮香立刻瀰漫開來——泥鰍燉得酥爛，豆腐吸飽了湯汁，在奶白色的湯里微微顫動，撒上一把碧綠的蔥花，看著就讓人食指大動。
一家人圍坐在桌前，一人一碗泥鰍燉豆腐湯，一人手裡攥著一個野菜糰子。湯鮮甜醇厚，泥鰍肉嫩骨酥，豆腐滑嫩入味，喝一口湯，咬一口菜糰子，整個冬天的沉悶和寡淡，仿佛都被這一口春天的鮮甜沖刷得乾乾淨淨。
滿倉喝了一口湯，咂了咂嘴，說了一句：「這湯真好喝，舌頭都要滑下去了。」
滿金沒說話，埋頭喝湯，額頭上沁出了一層細汗。滿銀把菜糰子掰碎了泡在湯里，連吃帶喝，一碗下去，又去盛了第二碗。
丁冬九喝了一口熱湯，心裡踏實得很。野菜糰子雖不是什麼金貴東西，可這一口鮮，比什麼都養人。