第五十四章 春耕 三姐的營生
日子總是忙碌。
地里的活兒不等人。早在正月十五剛過，丁傳根就坐不住了，天天往地里跑，看看墒情，摸摸土溫，回來就跟丁冬九念叨：「該送糞了。」
送糞是春耕的頭一件大事。一整個冬天積攢的農家肥——豬圈裡漚的、茅廁里清的、灶灰草木灰混在一起的，全都堆在茅房後面的糞坑裡，漚了一冬，已經成了黑褐色的、鬆軟的好肥，聞著有一股泥土和腐殖質混合的氣味，不臭，反而讓人覺得踏實。
今年丁家的肥料格外充足。豆渣、洗下水的髒油水、樹葉子，全都漚了進去，比往年多了好幾倍。丁傳根估摸著，今年這三畝好地的肥力，能讓麥子多打一兩成。
閒時看書選天天看小說，𝑡𝑡𝑘𝑎🅽.𝑡𝑤超愜意
前些日子已經往地里送了兩回肥了。丁冬九這天后晌帶著三個外甥，拿家裡的舊雞公車把剩下的漚肥拉到地里，卸成小堆，再一鍬一鍬地撒開。丁傳根在後面跟著，拿著鍬散肥，蹲下來捏一把土，臉上是滿意的神色。
「今年這地肥，麥子准能長好。」他拍了拍手上的土，對丁冬九說。
丁冬九拄著鐵鍬，看了看這片在晨光中泛著濕潤光澤的土地，點了點頭。他前世沒種過地，可這輩子回來之後，跟著爹下過幾次地，也知道土地對於莊稼人的意義。地里有肥，心裡不慌。
送完糞，緊接著就是犁地。
丁傳根去村長丁慶祥家借了踏犁。踏犁不是家家有，一般村里幾戶人家共用一副，一家用完傳給下一家。丁傳根扛回來的時候，丁冬九接過來看了看——這踏犁的樣子有些像他前世在博物館裡見過的古代農具，一根長長的木柄，頂端是橫木扶手，下端裝著一個鐵犁鏵，犁鏵旁邊有一根短柄，供人踩踏發力。
「這玩意兒，咋用？」丁冬九張口就要問，又趕緊閉嘴了，他想起來原身是會用的。
丁傳根接過踏犁，往地里一站，兩手握住頂端的橫木，一隻腳踩在犁鏵旁的短柄上，用力往下一踩，犁鏵深深扎入土中，然後他整個身體的重量壓上去，向後一扳，一塊土壟便被翻了起來，長約三尺，斷面整齊。
丁冬九接過來，按著記憶的樣子，踩下去，扳動——第一下沒掌握好力度，犁鏵只翻了淺淺一層土。他又試了一下，這回用上了全身的力氣，才翻起一塊像樣的土壟。
接下來幾天，丁家的生活進入了一種固定的節奏：天不亮起來做豆腐，滿金進城賣滷煮，滿銀挑著豆腐擔子走村串巷，丁來娣在家磨豆子壓豆乾，忙下午這波豆腐。丁冬九則和丁傳根，滿倉一起，帶著踏犁下地。後半晌，賣貨的回來了，也扛起農具，去地里忙到天黑才回來。
犁完地，又是耙又是耮，把土塊弄碎，把地整平，三畝好地種上小麥。三畝坡地則用了另一種種法——「猴爬杆」，也就是把豌豆和小麥混播在一起。豌豆藤蔓會順著麥稈往上爬，兩種作物相互依靠，既充分利用了空間和陽光，又能讓坡地產出更多的糧食。等到了農曆六月初，豌豆角變黃、麥穗低頭的時候，一起收割，混合脫粒，磨出來的面摻了豆面，雖然粗糙些，可別有風味，也能節省不少細糧。
丁傳根是種地的老把式，這些活兒在他手裡，幹得井井有條。丁冬九和三個外甥跟著他，雖然累得腰酸背痛，可看著那片種好的土地在陽光下泛著油亮的光澤，心裡也踏實。
地里的活兒忙了七八天，總算告一段落。
丁冬九沒忘記他的蘑菇。趁著春耕間隙，他把那兩碗發好的麥飯菌種取出來，蒸了兩筐鋸木屑，晾涼後，把菌種均勻地拌進去，裝進筐里，用濕布蓋好。眼下天氣還不夠暖和，早晚溫差大，他不敢把蘑菇直接放進倉房，還是先放在堂屋裡，靠近爐子的位置。溫度低了就添點柴炭，提提溫度。
「等過些日子煤坯打好了，單獨弄個小鐵皮爐子放到倉房裡，溫度就好控制了。」丁冬九蹲在筐邊，摸了摸蓋布，濕度剛好。
堂屋裡那筐採過一次的蘑菇，第二茬也長起來了。雖然不如頭茬那麼密集，可一朵朵灰白色的小傘依然水靈靈的，看著就喜人。他照樣蒸了麥飯，取了菌肉，把第二梯隊的菌種備上了。
第二茬蘑菇摘了二十多斤，他背到仙客來，又賣了一筆錢。龐師傅說了，雖然山裡的野蘑菇開始冒頭了，量不大也不便宜，他的蘑菇品質好，城裡的大戶人家認，出菜。
從城裡回來，丁冬九除了照常買了三四副豬下水和做餚肉的蹄膀肘子，還多買了兩個豬心、兩個豬肝。
河水開化了，他在河邊下的須籠也逮到了幾條鯽魚，雖然不大，可勝在鮮活。
河水開化了，丁冬九帶著丁成和大妞去河邊收須籠。丁成跑在最前面，手裡拿著一根柳條，一路甩著，驚得路邊的麻雀撲稜稜飛起。大妞跟在後頭，腳步比平時輕快，小臉上帶著掩不住的新鮮和興奮。她來舅舅家這麼久，還沒去過河邊呢。
丁冬九走到河邊，蹲下來，把系在柳樁上的繩子解開，慢慢把須籠提起來。水花嘩啦啦地響，須籠一出水，裡面就有銀白色的影子在亂跳。大妞躲在丁冬九身後，探出半個腦袋，眼睛瞪得大大的，看著那幾條在籠子裡撲騰的鯽魚，又緊張又好奇。
「舅，魚！真的有魚！」她小聲喊著，像是怕把魚嚇跑似的。
丁冬九把須籠的口子解開，三條巴掌大的鯽魚掉進帶來的木桶里，在桶里濺起一片水花。大妞蹲在桶邊，看了好一會兒，伸出一根手指，輕輕碰了一下魚背。魚猛地一擺尾，濺了她一臉水，她「哎呀」一聲縮回手，隨即咯咯笑起來，笑得眉眼彎彎的。
旁邊地里有人在幹活，是村裡的劉嬸和她兒媳婦。劉嬸直起腰，看見河邊的大妞，打量了幾眼，笑著喊了一聲：「冬九，這是你家外甥女？哎喲，這丫頭養得可真俊！白白淨淨的，臉上也有肉了，跟剛來那會兒可大不一樣了。你這當舅舅的，可真會養孩子。」
大妞聽見了，臉一下子紅了，低下頭，假裝專心看桶里的魚，可耳朵尖都紅透了。丁冬九笑了笑，應了一聲：「小孩子家家的，吃飽了飯自然就長開了。」他沒多說什麼，可心裡也挺高興。大妞剛來的時候，瘦得跟豆芽菜似的，臉色蠟黃，見人都不敢抬頭。哪有十來歲女孩的樣子，如今養了三個月，小臉上有肉了，皮膚也白了，見了人也敢說話了。這變化，村里人都看在眼裡。
丁成在旁邊等不及了，伸手想去桶里撈魚，被丁冬九一巴掌拍在手背上：「別鬧，魚回去燉豆腐吃。」丁成縮回手，可眼睛還是黏在桶里那幾條銀白色的鯽魚上，口水都快流下來了。
丁冬九提起木桶，招呼兩個孩子回家。大妞走在他旁邊，腳步輕快，嘴角帶著淺淺的笑，還在和丁成說剛才看到魚出水時候的驚呀。
晚上，灶房裡熱鬧得很。胡氏把鯽魚燉了豆腐，湯色奶白，鮮香撲鼻。豬心切成薄片，用猛火爆炒，加了蔥姜和一點醬油，脆嫩爽口。豬肝煮熟，切片，蘸著鹽吃，原汁原味，鮮甜得很。一大簸籮粗麥饅頭，剛出鍋，冒著熱氣，麥香混合著蒸氣的味道，讓人聞著就餓了。
一家人圍坐在桌前。三個外甥這些天起早貪黑，又是做買賣又是下地幹活，都累壞了，可坐在飯桌前，看著桌上難得豐盛的菜，臉上全是滿足。滿倉抓起一個粗麥饅頭，掰開，夾了一筷子爆炒豬心，大口咬下去，嚼了幾下，眼睛都亮了。滿金和滿銀也不甘落後，一人夾了一塊燉豆腐，吸溜著吃，燙得直哈氣也不肯鬆口。
丁冬九看著他們吃得香，心裡也高興。他端起湯碗，喝了一口，說：「明天開始，咱們得打煤坯和土坯了。趁這幾天天氣好，趕緊把煤坯打出來曬乾，提溫爐子用這個就行，省了炭 過些日子大暖活了，再把冬天用的煤坯打出來。主要土坯得打一批，馬上把炕修出來。回頭修茅廁、搭棚子都用得上。」
三個外甥聽了，沒有二話。滿倉放下饅頭，點了點頭：「舅，你說咋干就咋干。」
滿金也說：「吃得飽，有力氣，不怕幹活。」
滿銀嘴裡塞著饅頭，含含糊糊地跟著點頭。
丁冬九看著這三個外甥，心裡感慨。剛來的時候，三個年輕人面黃肌瘦，眼神裡帶著怯懦和迷茫。如今才一個多月，一個個臉膛紅潤了，眼神亮了，說話也有底氣了。吃飽飯，有錢掙，日子有奔頭，人就有了精氣神。
接下來三天，丁家院子裡又變成了泥工場。
煤末子摻上黏土和鋸末，加水拌勻，用木模子一塊塊脫出來，整整齊齊地碼在院子裡曬太陽。土坯也一樣，黏土摻上麥秸，加水踩勻，用坯模子一塊塊脫出來，碼在牆根下晾著。
丁成和大妞也沒閒著。丁冬九給他們派了個任務——翻曬煤坯和土坯。每天早上，兩個小的把晾了一夜的煤坯和土坯一塊塊翻過來，讓另一面也能曬到太陽。丁成幹得認真，大妞也細心，兩個人配合著，一塊都沒落下。
院子裡，豬崽在圈裡哼哼唧唧地拱食，小雞在雞窩邊啄食，二黑蹲在院門口警覺地豎著耳朵，人聲、畜聲、雞叫聲混在一起，熱鬧得很。丁傳根在豬圈邊上操心豬娃，看食吃的咋樣。
這兩天，丁冬九估摸著豆腐乳該差不多了。
他搬出那兩大罈子封好的豆腐乳，揭開油紙，一股濃郁的咸香混合著酒香和發酵特有的醇厚氣味，撲鼻而來。罈子里，一塊塊棗紅色的豆腐乳碼得整整齊齊，表面泛著油潤的光澤，用筷子夾出一塊，質地細膩，不散不碎，入口咸鮮，後味回甘，帶著淡淡的酒香。
成了。
丁冬九滿意地點了點頭。他把一罈子豆腐乳裝好，打算送到仙客去——整整二百塊。另一罈子分出一百零幾塊，送到順安居。不能正好一百塊，多幾塊是個意思，顯得大方。
今天他沒跟滿金一起走，這幾天地里累狠了，他歇了歇，出完飯背著背簍，坐著牛車進了城。
先去了順安居。掌柜的看見豆腐乳，眼睛一亮，夾出一塊嘗了嘗，連連點頭：「比年前送的那小罐還入味！好！趕緊做，能賣住。」他按說好的價錢結了帳。
接著去了仙客來。龐師傅嘗了豆腐乳，也是讚不絕口，當即把二百塊全收了，結了錢，還說：「這東西耐放，味道好，店裡正好用得著。以後你做了就直接送來，不愁銷路。」
兩家除了定錢，一共又收了七百多文接近八百文豆腐乳錢，丁冬九懷裡揣著沉甸甸的銅錢，心裡盤算著，這豆腐乳的買賣，算是穩了。雖然周期長，可做好了就不用管它，放著也不會壞，越放越入味。而且活兒不重，三姐和大妞就能幹得來。
他一邊合計一邊去找滿金，賣完滷煮，兩人去雜貨店買了四個新罈子，準備回家再醃一批。
「這攤子活兒，可以交給三姐和大妞了。」丁冬九心裡想著，「給她們娘倆也找個手藝營生，往後手裡有錢，心裡不慌。」滿金是覺得舅舅簡直是幹啥啥掙錢，光知道笑，不知道說啥好。
兩人回到家，日頭已經偏西了。丁冬九和滿金卸下那四個新買的罈子，拍了拍身上的灰，進了堂屋。
一家人都在。胡氏在灶房門口擇菜，王一梅在灶房和丁來娣做飯，丁傳根正蹲在院子裡幫滿倉歸攏曬乾的煤坯。大妞蹲在雞窩邊，數那幾隻已經長大了些的小雞，丁成在旁邊拿根草棍逗二黑玩。
「都過來，說個事。」丁冬九在堂屋門檻上坐下，把今天賣豆腐乳的錢從懷裡掏出來，放在桌上，「豆腐乳賣了，兩家一共收了七百多文。加上定錢，小八百文。掌柜的都說了，以後有多少要多少，不愁銷路。」
胡氏放下手裡的菜，擦了擦手，走過來看著桌上那堆銅錢，臉上是掩不住的高興：「這豆腐乳，還真能賣出錢來？」
「可不是嘛。」丁冬九笑了笑，轉頭看向院子裡正站起身的丁來娣，「三姐，你過來。」
丁來娣拍了拍手上的土，走過來，站在門檻邊，有些侷促地看著弟弟。
「三姐，」丁冬九說，「這做豆腐乳的活兒，我想交給你來管。」
丁來娣愣了一下，像是沒聽清。
「你看啊，」丁冬九掰著手指頭跟她算，「做豆腐乳，工序你都見過了——切豆腐、長毛、滾酒、裹鹽、裝壇。不複雜，就是個乾淨細心活兒。你心細，乾淨，比我合適。往後這攤子就歸你了，從磨豆腐到出壇，你全權盯著。大妞也能給你打下手，幫她娘搭把手。」
丁來娣張了張嘴，沒說出話來。她兩隻手絞在一起，抬起頭，眼圈已經紅了，可嘴角卻帶著笑，聲音有些發顫：「冬九……三姐……三姐怕給你做壞了。」
「做壞了怕啥？頭幾回少做點，試幾批就會了。」丁冬九語氣很平淡，像是在說一件再尋常不過的事，「你又不是沒見我做過，比那難的我都能教會你。再說了，就算真壞了一兩壇，咱家也賠得起。」
丁來娣的眼淚終於掉了下來。她用袖子使勁擦了一把，又哭又笑地說：「冬九，你放心，三姐一定給你做好。」
她這話說得重重的，像是在賭咒發誓。
丁冬九笑了笑，「做不好玩可不給開工錢。」丁來娣和大家都笑了。他知道，對於三姐來說，這份信任比什麼都重要。一個和離回娘家的女人，住在弟弟家，吃穿靠弟弟，雖然弟弟從不說什麼，可她自己心裡總是不踏實的。如今弟弟把一樁營生交到她手上，讓她也能靠自己的手藝生活——這對於她來說，是天大的底氣。
胡氏在旁邊看著，偷偷用圍裙角擦了擦眼角，轉身假裝去灶房添水。王一梅低下頭繼續納鞋底，可針腳明顯慢了，嘴角也帶著淺淺的笑。大妞蹲在雞窩邊，雖然不太懂大人們在說什麼，可看見她娘笑了，她也跟著笑了。
晚上，一家人各自忙完了手裡的活，堂屋裡安靜下來。丁冬九坐在油燈下，把丁來娣叫到跟前，又把做豆腐乳的要點從頭到尾捋了一遍。
「三姐，你別怕。」丁冬九把那個提純過的小酒罈子推到她面前，「你看，咱家的豆腐乳，跟別家不一樣，靠的就是這幾樣東西。這酒是我處理過的，勁兒大，殺菌好；這鹽是我提純的，後味不苦；還有這料水，了。這些都是咱家的秘方，別人學不來的。我能做好，你也能。」
丁來娣坐在他對面，兩隻手放在膝蓋上，聽得認真，時不時點點頭。油燈的光映在她臉上，把她的眉眼照得柔和了幾分。
「明天你就開整。」丁冬九說，「頭一回我跟你一起做，做幾回你就熟了。等產量上來了，我把賣豆腐乳的錢分你一份，你自己攢著。大妞也大了，再過幾年就該說人家了，你手裡有點錢，給孩子置辦幾件像樣的嫁妝，到時候她出嫁，你臉上也有光。」
丁來娣本來還穩得住，聽到「嫁妝」兩個字，眼淚一下子就涌了上來。她慌忙低下頭，用袖子去擦，可越擦越多，怎麼也擦不完。
她就這麼一個女兒。當初和離的時候，夫家不要閨女，她把大妞帶出來，心裡就發誓，哪怕自己要飯，也不能讓閨女再受自己受過的苦。可寄住在弟弟家，她不敢多想將來，更不敢想嫁妝的事。如今弟弟把這話說出來了，說得輕飄飄的，卻像一塊燒紅的烙鐵，燙在她心口最軟的地方。
「冬九……」她張了張嘴，聲音啞得不像話，「三姐……三姐願意拿命換。」
丁冬九沒接話，只是把那一小壇提純酒往她面前又推了推：「行，那明天咱就開始。你跟著練練手。」