趙德柱回過頭。
竟然是許久未見的劉老先生拄著拐棍，站在後面。那身靛藍長衫洗得領口發白，山羊鬍子翹了翹，一雙老眼似笑非笑地瞅著他。
趙德柱看見劉老先生，先是一愣，接著就樂了。
「老先生！好一陣子沒見著您了。今有空來屯子啦。」
「嗯，難得你這後生還記得我這糟老頭子。」劉老先生道。
「這是什麼話！今兒個趕巧，正愁一個人喝悶酒。走，我請您，咱找地方喝兩盅。」
「好，好。」劉老先生捋了捋山羊鬍子，眼睛往趙德柱懷裡的酒瓶子上一瞟，「就這點？可不夠分。」
趙德柱一聽，這是要放開量。
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他轉身回到櫃檯前，又讓老孫頭多打了兩斤。老孫頭邊打酒邊笑：「得，今兒個這一老一少，是要好好喝一頓嘍。」
酒打足了，趙德柱拎著兩個粗瓷瓶子，問：「老先生，上哪兒喝？就是可惜這屯子裡面沒啥好菜。」
「沒菜？」劉老先生斜了他一眼，「後生，你這話說得不對嘍。這北大荒，別的興許缺，還缺下酒菜？」
趙德柱不以為然：「這屯子，我少說也來過幾十趟了，能有啥好吃的？」
劉老先生一聽，當即不樂意了，拐棍往地上一頓：「你個外地來的癟犢子，來北大荒才多久，懂咱們這兒的美食嗎？」
趙德柱心說，老子上輩子在這北大荒熬了那麼些年，山里跑的、林子裡長的、江里游的，啥沒嘗過？還輪得到你教我？
可這話到底沒敢說出來，他只笑了笑：「那您說說，有啥好吃的。」
「走。」劉老先生拄著拐棍，往門外一揮手，「老頭子帶你去個地方。一邊走，一邊給你說道說道，省得你白在這地界待了一年，連口正經吃食都沒混上。」
兩人出了供銷社。
劉老先生在前頭走，拐棍一下一下點著地。趙德柱牽著老灰，跟在後頭。
「先說這頭一樣，」劉老先生開口了，透著股子勁，「猴頭。」
「猴頭？」趙德柱說，「這玩意兒我吃過，燉雞吃不賴。」
「你吃的那個，叫猴頭。」劉老先生搖搖頭，「老頭子我說的這個，叫帶露對生猴頭。不一樣。」
「啥生？」
「你看，外行了不是，猴頭這玩意兒，長在老林子的柞樹上，一個樹杈一個，臉對臉，跟兩口子似的。山里人都知道，采猴頭得成對兒采——你瞅見一個，順著它『臉』對著的方向找，指定還有另一個。」
趙德柱點了點頭，這點常識他還是知道的。
老先生繼續往下說。
「可這還不算啥，猴頭講究個『帶露』。是得是頭天夜裡下過露水，天不亮就上山，趕在日頭曬著之前採下來。那會兒的猴頭，絨毛還支棱著，跟個小刺蝟似的，最嫩。你擱太陽底下一曬，絨毛一塌，鮮味先跑三分。拿這種帶露的對生猴頭，剛採下來就跟山雞一塊兒燉，湯是奶白奶白的，除了鹽，啥都不用擱。一口下去，鮮得人能把自己舌頭咽下去。」
趙德柱聽著，腳步不由得放慢了些，這玩意他還真沒聽說過。
「真的假的？」
「老頭子我還能哄你不成？」劉老先生回頭瞅了他一眼，得意地捋了捋鬍子：「再說這第二樣，鰲花。」
「鰲花我熟。」趙德柱來了精神，「三花五羅十八子，鰲花打頭。」
三花五羅，三花指的是鰲花，鯿花，鯽花，五羅指的是哲羅，法羅，雅羅，胡羅，銅羅，是黑龍江水域對八種名貴冷水魚。
「你熟？」劉老先生哼了一聲，「你當鰲花都是一個味兒？錯了。河裡的鰲花，肉鬆，有股子土腥氣，那叫『河花』。江里的鰲花，水涼，肉緊，一筷子下去是蒜瓣肉，那才叫『江花』。而這，都還不算頂好的。」
「還有更好的？」趙德柱愣了愣。
「有。金甲鰲花。」
劉老先生豎起一根手指，壓低了嗓門，帶著點賣弄：「這所謂的金甲鰲花，藏在老江心、水最深最涼的那道溝里，鱗片透著點金黃，油光水滑，跟貼了金箔似的。這魚刁得很，一年到頭潛在水底，就霜降前後那十來天浮上來。還得是月圓那幾夜，別的日子，你連個魚影兒都瞅不著。」
「蒸這種魚，有講究。不能刮鱗，不能破肚，就整條上屜，旺火一蒸。蒸出來，肉不是白的，是帶一點粉，筷子一碰就散了，進嘴就化。最絕的是脊背那道肉，蒸透了，肉里藏著一道金線，跟金絲似的。那股鮮勁兒，能順著嗓子眼兒，一直頂到腦門子上，三天都散不盡。」
「一年也撈不著幾條。撈著了，那是撞大運，比拾著金元寶還稀罕。」
趙德柱咽了口唾沫，跟聽天書一樣。
「再就是熊掌。」劉老先生越說越來勁，「世人都知道熊掌好，但是熊有四隻掌，前掌好還是後掌好？前掌。為啥？熊入了秋貼秋膘，冬眠前一個勁兒舔前掌，把前掌舔得皮厚筋軟、肥而不膩。可這前掌裡頭，也分三六九等。尋常的黑瞎子，雜食，逮啥吃啥，前掌肥是肥，也就那麼回事。最上等的，是一種蜜熊。」
「蜜熊？」趙德柱愣了愣。