處理完的熊肉，儲存的方式也很簡單，就是先放在室外凍一會，再一遍遍地潑涼水。
零下二三十度的室外，往肉的表面潑涼水，水會瞬間結冰，在肉的表面形成冰殼子。
這麼來來回回潑個兩三次，冰殼越積越厚，直到把整塊肉裹得嚴嚴實實。
這就是北大荒，甚至是東北最常見的存肉方法，也有個好聽的名字叫做「掛冰衣」。
郝永貴把熊皮上附著的油脂和碎肉刮乾淨，將處理好的熊皮撐開掛在陰涼處晾乾。
處理這麼大的熊皮也不容易，郝永貴捶了捶腰，長時間保持一個姿勢，身體都僵住了。
天天看小說體驗棒，𝓽𝓽𝓴𝓪𝓱.𝓽𝔀超讚
打到獵物的歡喜是真的，可處理獵物時的煩惱也一樣不假。
這就跟後世的釣魚佬一樣，喜歡釣魚，卻不願意處理魚。
眼下早已超過平時的作息時間，可陳守柱看大家臉上的那股興奮勁，根本沒人覺得困。
次日一早，陳守柱夾起盤子裡的醃蘿蔔纓子，喝了口大碴子粥。
忽然嘆了口氣，「珍惜喝大碴子粥的時候吧，估計過段時間你們吃肉吃膩了的時候，會無比地懷念它。」
眾人可不相信，昨晚那點熊肉只能算是開胃菜，油脂最豐富的地方還沒開始處理呢，怎麼會惦記大碴子粥。
陳守柱剝皮剔骨的活計完成了，剩下的全看大廚孫德才的表現了。
他用了一上午，把剔出來的熊板油熬成熟油。
直到最後一鍋油倒入陶罐，孫德才估量了一下。
「我滴乖乖，這堆板油怕不是得有八十斤，煉出來的油不下五十斤！這日子，安逸慘嘍。」
郝永貴舔著個大臉，捏起一塊油渣放進嘴裡，「老孫，這油渣可是好東西，咱中午就用這個包包子唄。」
「要得，要得，聽老班長說過，這油渣和酸菜包包子可是咱們這的特色，用這熊油渣，說不定更香。」
孫德才來到庫房，狠了狠心，拿出來大半麵粉，可還是不夠，只能摻些雜糧，做成雜麵包子。
可這一點都抵擋不住他的熱情。
搬開酸菜的壓菜石，撈出酸菜後擠干酸水。
油渣剁碎後煸炒，再用酸菜中和油渣的油膩和腥氣，上鍋蒸出，那味道，直接香迷糊了。
大家在下手搶包子的時候，陳守柱還在慢條斯理地剝著蒜，直到桌子上堆滿了蒜瓣這才停下。
用筷子夾起包子，再咬一口大蒜，真是好不愜意。
油渣的香氣混合著酸菜的味道，再有大蒜的中和，這味道好極了。
就是這蒜曬乾脫水後變得特別辣，辣得陳守柱舌根疼。
到最後，同桌的人都沒能抵受住一口包子一口蒜的誘惑，就連老家是金華的吳文清也嘗試了一下，卻被辣得連喝了好幾口茶水。
臨近元旦，這天也是說變就變，一場寒潮下來，氣溫又降低不少。
今年的最後一場降雪，也在十二月的最後一天落下。
伴隨著西北風，荒原上再次颳起了大煙泡子。
相比上次的暴風雪，大家的心裡一點都不慌。
就連唯一的短板，也被他們補齊了，陳守柱只覺得自己強得可怕。
元旦這天，按照農場的慣例，放假一日。
對於沒有生產任務的小分隊來說，意味著可以毫無顧慮地稍微放鬆一下。
早在一天之前，趙石頭就嚷著要吃熊掌。
孫德才沒做過，陳守柱也只能硬著頭皮親自上手。
熊掌的腥臊味要比熊肉要重，處理的時候更要小心，陳守柱可謂是使出了十八般武藝。
在大鍋里加入大蔥和白酒，水開後放入熊掌。
大概半個小時，把熊掌煮軟後，撈出過涼水。
這樣做的目的就是利用冷熱交替，可以迅速收縮熊掌的肉質。
最磨人的就是拔毛，褪去熊掌上的老硬繭，再卸下熊掌鋒利的指甲。
陳守柱記得之前刷過製作熊掌的視頻，熊掌本身是沒有什麼味道的，全靠那一鍋高湯維持味道。
他搜羅了下庫房，把所有能用的食材都用了。
用野雞、沙半斤、棒骨下鍋，又放入了蔥姜等香料，這樣一鍋高湯就算是做好了。
這還不算完，還要加入醬油等調料。
燒開之後，郝永貴在旁邊吸了吸鼻子，「陳隊長，光憑你放的這些材料，燉個鞋墊子都好吃。」
沒有高壓鍋，只能小火慢燉，陳守柱把熊掌用棉布和草繩捆好，放到高湯里慢燉。
整整一天，地窨子裡都飄著高湯的香氣。
陳守柱這邊在忙活熊掌，其他的菜也還要準備。
吳文清和趙石頭負責叫花雞，郝永貴負責烤肉，孫德才除了包餃子之外，還炒了一道涼拌木耳和野雞燉榛蘑。
等鍋空出之後，陳守柱把之前撈出的熊掌再次大火收汁，裝入木盤後端上餐桌。
一上桌，大家的注意力就被這道傳說中的八珍所吸引。
熊掌在油燈的照亮下，顯得晶瑩剔透，剛放下木盤的時候，還顫顫巍巍的。
坐下之後，陳守柱注意到大家的眼神都看向自己，他知道這是等自己發話呢。
陳守柱拿起筷子，一句「開吃」剛出口，就有幾雙筷子同時伸了過來。
燉得軟糯Q彈的熊掌，被筷子夾住，送入口中。
不知道其他人是什麼感受，陳守柱的第一感受就是膠質感。
入口後的熊掌，口感綿密，輕輕一抿，膠質就會粘在牙上，也不是那種軟爛成泥的感覺，而是帶著輕微的彈性。
熊掌本身就沒什麼味道，吃進嘴裡的滋味，更多的是底湯的混合味道。
沒有後世那麼多的材料遮蓋，細細品嘗之下，熊掌還帶著一絲絲的土腥味。
熊掌內混著肉筋，咬開之後，滿口的油潤。
陳守柱估計熊掌之所以會被列為山八珍，估計就是憑著珍稀程度和滿嘴的油潤吧。
只是這熊掌不能多吃，陳守柱感覺自己的嘴唇和舌頭，都快要被黏住了一樣。
至於熊掌到底是不是真的好吃，在他的心底是不以為然的。
奈何大家被陳守柱吊了太長時間的胃口，油脂又這麼豐富，自然是覺得這熊掌果真是名不虛傳。
陳守柱只夾了兩筷子，整個熊掌就已經被瓜分完畢。
來不及回味熊掌的味道，不止是陳守柱感覺糊嘴，所有人都不自覺地端起了面前的水杯。