蘇牧拍了拍滾滾沾滿草屑的大腦袋。
滾滾十分受用地眯起眼睛。
李泰剛給火堆添完柴。
他滿臉黑灰地湊過來。
盯著那朵白色的菌子看了半天。
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「先生。」
「這荒山野嶺的毒蘑菇可不少。」
「前年長安城有個富商吃野蕈。」
「一家老小全躺板板了。」
「這東西長得這麼花哨。」
「能吃嗎？」
蘇牧站起身。
他把竹蓀扔進旁邊的木盆里。
「你懂個屁。」
「這東西做好了。」
「你連舌頭都能吞下去。」
李泰喉結滾動了一下。
先生出手。
絕對沒有凡品。
他還沒來得及高興。
蘇牧就指了指旁邊的竹林。
「去。」
「跟著滾滾進竹林。」
「多采點回來。」
李泰臉上的肥肉抖了抖。
他看了看已經擦黑的天色。
又看了看茂密幽深的竹海。
「先生。」
「我這堂堂魏王。」
「您讓我去鑽竹林子找蘑菇？」
蘇牧雙手抱在胸前。
語氣平淡。
「不去也行。」
「晚上的叫花雞你別碰。」
「竹蓀臘肉卷也沒你的份。」
李泰二話不說。
他轉身從馬車上扯下一個布袋。
一腳踹在滾滾肥碩的屁股上。
「帶路！」
滾滾不滿地哼哼了兩聲。
慢吞吞地爬起來。
扭著大屁股重新鑽進竹林。
李泰只能苦逼地跟在後面。
肥胖的身軀在密集的竹子間艱難穿梭。
蘇牧走到溪水邊。
他開始處理手頭這朵竹蓀。
新鮮竹蓀的處理十分繁瑣。
頂端那層深綠色的菌蓋是異味和苦味的來源。
必須小心翼翼地剝除。
底部的菌托沾滿了泥土。
也要切掉。
只留下中間雪白的菌柄和那層精緻的網狀裙衣。
蘇牧用清冽的山泉水反覆沖洗。
洗去上面的黏液。
小兕子蹲在旁邊。
雙手托著下巴。
大眼睛一眨不眨地盯著木盆里的竹蓀。
「鍋鍋。」
「介個真的好吃嘛？」
小丫頭咽了一口口水。
蘇牧捏了捏她肉嘟嘟的小臉。
「待會兒你就知道了。」
半個時辰後。
竹林里傳來一陣雜亂的動靜。
李泰連滾帶爬地鑽了出來。
他頭上的紫金冠不知道掉哪了。
頭髮亂糟糟的。
華貴的蜀錦袍子被扯破了好幾個大口子。
臉上還被鋒利的竹葉劃出兩道血痕。
十分狼狽。
滾滾跟在他後面。
嘴裡叼著一根鮮嫩的竹筍。
邊走邊嚼。
吃得咔嚓作響。
李泰把手裡的布袋扔在案板上。
他一屁股癱坐在地上。
大口大口地喘著粗氣。
「先……先生。」
「找著了。」
「這畜生跑得太快。」
「本王差點把命交代在裡面。」
蘇牧解開布袋。
裡面裝了足足二三十朵新鮮的野生竹蓀。
個頭飽滿。
裙衣完整。
全都是極品。
蘇牧滿意地點了點頭。
「幹得不錯。」
「去溪邊洗把臉。」
「準備燒火。」
李泰連抱怨的力氣都沒了。
他爬起來走到溪水邊。
捧起冷水撲在臉上。
傷口碰到溪水。
疼得他齜牙咧嘴。
蘇牧動作麻利。
玄鐵菜刀在指尖翻飛。
一朵朵竹蓀被迅速處理乾淨。
切去頭尾。
只留最精華的部分。
他轉身從馬車底部的冰鑒里拿出一塊臘肉。
這是在成都府買的極品蜀地老臘肉。
表皮被柏樹枝熏得烏黑油亮。
切開後。
裡面的肥肉晶瑩剔透。
瘦肉呈現出誘人的暗紅色。
散發著濃郁的煙燻香氣。
蘇牧把臘肉放在案板上。
刀刃傾斜。
手腕微微用力。
切下薄薄的一片。
臘肉片薄得幾乎能透光。
肥瘦相間。
他拿過一朵處理好的竹蓀。
將那片臘肉卷在竹蓀雪白的菌柄上。
外面再裹上那層網狀的裙衣。
動作輕柔。
生怕弄碎了脆弱的竹蓀。
一個。
兩個。
三十幾個竹蓀臘肉卷很快在白瓷盤裡碼放整齊。
紅白相間。
十分賞心悅目。
李泰湊過來。
他盯著盤子裡的食材。
鼻翼瘋狂抽動。
「先生。」
「這就行了？」
「生的怎麼吃？」
蘇牧從車上搬下一個精巧的紫砂蒸鍋。
「燒水。」
「上屜蒸。」
李泰趕緊往火堆里添柴。
火苗舔舐著鍋底。
鍋里的泉水很快沸騰。
蘇牧把白瓷盤放進蒸屜。
蓋上蓋子。
竹蓀極其鮮嫩。
臘肉本就是熟的。
這道菜根本不需要太長時間。
火候十分關鍵。
多一分則竹蓀軟爛失去脆感。
少一分則臘肉的油脂無法徹底滲透。
蘇牧掐著時間。
一炷香後。
他果斷揭開紫砂鍋蓋。
一股濃郁的白色蒸汽沖天而起。
蒸汽在半空中散開。
霸道的煙燻臘肉香。
夾雜著竹蓀清雅的草木鮮香。
瞬間席捲了整個營地。
這兩種截然不同的味道。
在高溫的催化下完美融合。
醇厚中透著清鮮。
十分勾人。
李泰當場就跪了。
他死死盯著蒸屜里的盤子。
喉嚨里發出誇張的吞咽聲。
口水差點滴到火堆里。
小兕子直接撲到蘇牧腿上。
小丫頭踮起腳尖。
拼命伸長脖子往鍋里看。
「鍋鍋。」
「好香鴨。」
「兕子肚肚餓了。」
滾滾更是直接扔了手裡的半截竹筍。
龐大的身軀湊到灶台邊。
兩隻熊掌搭在木架上。
黑豆般的眼睛盯著盤子。
蘇牧拿起布巾。
墊著手把白瓷盤端出來。
放在旁邊臨時搭建的木桌上。
盤子裡的竹蓀臘肉卷已經徹底變了模樣。
臘肉在高溫下析出了豐富的油脂。
那些晶瑩的豬油順著竹蓀的網格滲透進去。
把原本雪白的竹蓀染成了淡淡的琥珀色。
竹蓀的清鮮完美解了臘肉的油膩。
臘肉的醇厚又彌補了竹蓀的寡淡。
蘇牧拿起筷子。
夾起一個竹蓀臘肉卷。
放在小兕子的專屬小木碗裡。
「燙。」
「吹吹再吃。」
小丫頭根本等不及。
她抓起木勺。
舀起那個卷。
鼓起腮幫子胡亂吹了兩下。
直接塞進嘴裡。
牙齒咬破竹蓀的瞬間。
清脆的聲響在口腔里炸開。
緊接著是臘肉濃郁的咸香。
混合著竹蓀飽吸的湯汁。
在舌尖上瘋狂翻滾。
小兕子被燙得直吸氣。
但就是不肯吐出來。
她的大眼睛瞬間亮得驚人。
小腳丫在地上開心地跺了兩下。
「好吃。」
「鍋鍋。」
「介個脆脆的。」
「肉肉香香的。」
李泰在旁邊看得眼睛都紅了。
他顧不上皇子的體面。
直接伸手抓起一個卷塞進嘴裡。
滾燙的汁水燙得他直翻白眼。
但他根本捨不得停下咀嚼。
竹蓀的爽脆和臘肉的綿軟形成了強烈的反差。
那股複合的鮮香直衝天靈蓋。
李泰渾身的汗毛都舒展開了。
他這一路上受的委屈。
臉上的劃傷。
全都在這一口美味中煙消雲散。
「神仙菜。」
「先生。」
「這簡直是神仙吃的東西！」