林曉靠在收銀台邊上，連信封的封泥都沒去摳。
大老遠跑去京城做菜太費勁，去一次少說得折騰一周，店裡還要不要營業了。
周明推了推鼻樑上的老花鏡，把紅色文件夾往林曉面前推了半寸。
不需要你去京城，三位終審評委已經在車裡坐著了，今天就在你這後廚完成現場考評。
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林曉揉了揉後頸，順手把擦桌布扔進塑料桶里。
那你們得自己掏食材錢，小本買賣概不賒帳，也別挑太麻煩的菜。
周明側過身，拉開停在路邊的紅旗車後門。
三個頭髮花白的老人從車裡走下來，身上穿的都是沒有任何花紋的深藍色廚師服，胸口別著一枚金色的銀杏葉徽章。
走在最前面的老人叫蘇長青，魯菜泰斗，也是全國特級評委會的主任。
老街這地方倒是清靜，就是不知道你手裡的勺子配不配得上這塊招牌。
蘇長青跨進小店門檻，在靠窗的空桌子坐下，身後兩位老人跟著落座。
林曉系好藍色圍裙，轉身走進後廚。
你們挑個主料，肉類禽類或者水產都行，菜市場有的我都能做。
蘇長青敲了敲桌面。
就用冬瓜和最普通的五花肉，不准用高檔乾貨吊湯，給你半個小時。
林曉拉開水槽下面的儲物箱，抱出半截帶著白霜的青皮冬瓜。
接著他從冷藏保鮮櫃裡拿出一塊帶皮的下五花，肥瘦比例差不多各占一半。
案板發出沉悶的撞擊聲，五花肉的厚皮被菜刀順著肉筋整齊切落。
肥肉和瘦肉被林曉切成了極細的肉丁，隨後換成雙刀在砧板上急速交替斬剁。
肉粒沒有被剁成肉泥，依然保持著均勻的米粒大小。
林曉抓起一把曬乾的花椒，在熱鐵鍋里干焙出焦香，用石臼迅速搗成細碎的花椒鹽。
花椒鹽連同少許生抽倒進肉餡里，林曉順著順時針方向快速攪打，肉餡迅速起黏上勁。
蘇長青隔著出餐口的玻璃看著他的動作，手指在膝蓋上微微停頓。
他沒用蔥姜水去腥，也沒放料酒，直接用熱焙花椒壓油膩，肉質不會發散。
林曉放下肉盆，抓起那截冬瓜，手腕平穩移動，薄刃片刀貼著冬瓜外皮滑了過去。
冬瓜肉被他橫著切成了均勻的薄片，厚度不到兩毫米，平鋪在砧板上能透出木頭的紋理。
隨後林曉端來一盆濃鹽水，把這些冬瓜薄片整齊浸泡在水裡。
鹽水迅速抽走冬瓜內部的多餘水分，瓜肉變得軟韌，怎麼摺疊都不會斷裂。
林曉從油桶里倒出一大勺生菜籽油倒進鐵鍋，大火迅速升溫。
他用手掌抓起一把肉餡，大拇指和食指緊緊一擠，擠出幾個圓滾滾的肉丸子。
肉丸被順著鍋邊滑入熱油里，油花瞬間翻騰，表面快速結成焦黃的外殼。
炸到六成熟的時候，林曉用漏勺把肉丸撈了出來，放在鐵網架上瀝油。
他把浸泡變軟的冬瓜片撈出擦乾，兩片交叉疊放在案板上，中心放上一顆炸好的肉丸。
瓜片像摺紙一樣收緊包裹，用一根焯燙過的細韭菜段輕輕紮緊，變成了一個個規整的小包裹。
蘇長青身後的一位評委低聲開口。
冬瓜出水極多，裹著炸過的肉餡蒸製，外皮容易軟爛破碎，肉餡也會被水汽泡軟。
林曉沒有回答，他把裹好的冬瓜包整齊碼進陶瓷深盤裡，送進上汽的大蒸鍋。
灶台的定時器被他按下了八分鐘。
趁著蒸製的空隙，林曉端起一碗隔夜的發酵米湯倒進小銅鍋里。
他加了一小勺自製的紅曲米粉，米湯立刻染上透亮的淡紅色，接著投入兩片老陳皮和少許冰糖。
微沸的米湯在銅鍋里慢慢收濃，林曉淋入極薄的馬鈴薯水澱粉，芡汁變得透明光潤。
叮的一聲脆響，定時器歸零。
林曉戴上隔熱手套掀開蒸鍋蓋子，白色的蒸汽騰空而起。
盤子裡的冬瓜片徹底變成了半透明的琉璃質感，緊緊貼在肉丸表面，韭菜結沒有絲毫鬆脫。
盤底滲出的冬瓜原汁被林曉倒進銅鍋的芡汁里，兩者迅速融合。
林曉舀起發酵米湯芡，穩穩澆在每一個冬瓜琉璃包上。
原本淡白的冬瓜包掛上了一層晶瑩剔透的紅潤光澤，透出裡面焦褐色的肉餡。
林曉端著盤子走出後廚，將菜品平穩放在三位老評委的面前。
冬瓜琉璃肉，趁熱吃。
蘇長青拿起調羹和竹筷，夾起最邊上的一個冬瓜包放進小碗裡。
筷子稍微用力按壓，半透明的瓜皮立刻陷了下去，但是沒有破裂，彈性極佳。
老人低頭咬開冬瓜皮。
咔嚓一聲輕響，最外層的冬瓜肉清爽爽脆，完全沒有被蒸爛的糊爛感。
隨後牙齒觸碰到裡面的肉丸，焦香的肉殼瞬間裂開，飽滿的肉汁在舌尖直接噴濺出來。
花椒鹽的香氣壓住了五花肉全部的油膩，米粒大小的肉丁在咀嚼時保持著鮮明的嚼勁。
紅曲米湯芡的微酸回甘順著舌根蔓延，陳皮的沉厚香氣緊接著散開，把肉香烘托得越發醇厚。
蘇長青咀嚼的動作極快，喉結快速吞咽，整個人直接靠在了椅背上。
冬瓜竟然把肉汁完全鎖住了，外面爽脆，裡面爆汁。
另外兩位老評委原本還在打量菜品，聞到這股酸甜醇厚的香氣，也立刻拿起筷子。
兩人各夾起一個，整顆塞進嘴裡大嚼起來。
發酵米湯的果木酸味太乾淨了，比香醋更加柔和，完全襯托出了豬肉的油脂香氣。
冬瓜不僅沒有變味，反而吸滿了焦香的肉汁，口感層次分明到了極點。
蘇長青坐直了身子，直接把小碗裡的半個也送進嘴裡，嚼得咔咔作響。
【獲得國家級頂級廚藝泰斗極度震撼情緒值+200000】
【獲得資深特級評委極致折服情緒值+180000】
【當前情緒值累計突破220萬，已滿足系統終極成就條件】
機械提示音在林曉腦海里接連跳動，龐大的情緒值餘額瞬間定格。
蘇長青放下了筷子，抽出紙巾擦乾淨嘴角，神情嚴肅的站起身來。
他從周明手裡的文件夾里取出一枚沉甸甸的黃金質地徽章，平放在紅木盒子裡。
把最廉價的食材做出這種層次感，對火候和調味的掌控已經挑不出半點毛病。
老人把木盒推到林曉手邊。
這是特級烹飪大師的終審認證，你可以不去京城領獎，但這塊牌子是你的了。
林曉掃了一眼金光閃閃的徽章，隨手把它拿起來，扔進了旁邊的抽屜里。
那正好，省的我跑腿了，今天一共消費四十五塊，現金還是掃碼。
蘇長青愣了愣，隨後從兜里掏出幾張整齊的鈔票放在桌上。
年輕人，你既然有這種手藝，窩在這個小街巷裡不覺得太委屈了。
林曉把錢收進錢匣子，拿起桌上的抹布擦拭著桌面。
做菜就是為了填飽肚子順便掙錢，在哪裡做都一樣，天天出差到處跑我嫌累。
蘇長青看著林曉熟練擦桌子的動作，深深吸了一口氣，轉身朝著店外走去。
周明和兩位評委連忙快步跟上，紅旗車的車門砰的一聲合攏，發動機的聲音漸漸遠去。
【終極主線任務已完成：名揚天下】
【系統商城全權限永久解鎖，所有神級菜譜已自動灌輸完畢】
【恭喜宿主獲得被動技能：食神之境】
林曉腦海里湧入大量繁複的料理技法和火候感知，原本有些酸脹的肩膀徹底放鬆下來。
他伸了個大大的懶腰，把圍裙解下掛在牆上的鐵鉤子上。
對面的修車鋪老張端著茶缸晃悠過來，伸著脖子往小店裡看。
林子，剛才那幾個穿廚師服的老頭是什麼來頭，車看著可不便宜啊。
林曉走到門口，把懸掛在門框上的木牌翻了個面。
幾個路過蹭飯的遊客，今天材料賣完了，提前打烊。
老張嘿了一聲，端著茶缸搖了搖頭走回自己的鋪子。
老街的陽光透過樹葉落下來，照在青石板路上。
林曉拉下了捲簾門，鎖扣發出咔噠一聲脆響。
就在他轉身準備回後廚泡茶的時候，緊閉的捲簾門突然被人從外面輕輕扣響了三聲。
敲門聲不疾不徐，伴隨著一個有些沙啞的陌生聲音透過門縫傳了進來。
老闆，聽說你這能做出讓人想起老家的味道，能給我下一碗麵嗎。