郝運笑了，不緊不慢，把這招點破。
「這招，叫『細節證品質法』。」
「她嫌貴，你別急著讓價，你越讓，她越覺得，你這東西有水分、不值錢。」
「你得跟她，說細節。」
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「幾點到的貨，葉子帶不帶露水，拿貨貴幾成，便宜貨里混了啥，你怎麼挑的。這些，你說得越具體，她越信。」
「你想，空口一句『我橘子甜』，誰不會喊？那不頂用。」
「可『今早四點到的、葉子掛露水、我一個個挑過』，這些話有鼻子有眼，編不出來。她一聽，心裡就有了底，知道這錢花在哪兒、花得明白。」
「人都不傻，他不怕多花兩成，怕的是花了錢，買回家一嘗，是爛的、是糊弄他的。」
「你把細節一擺，等於把東西的底，亮給他看，他那點顧慮，當場就沒了。」
「這比你誇她十句、讓她三瓜兩棗，都管用。」
溜子張著嘴，半晌，重重一拍腦門。
「原來是這麼個理！」
炒粉老闆如夢初醒，趕緊低頭，在手機上一通猛記，嘴裡還念念有詞。
「細節證品質…細節，證品質……」
炒粉老闆記著記著，忽然抬頭，眼巴巴看過來。
「那個……小兄弟，你這招，能不能也用在我這炒粉攤上？」
「咋不能，道理是一個樣，別說是炒粉，賣檸檬茶的，賣燒烤的，都用得上。」郝運也是來了興致，想想體驗人生嘛，玩就是了，不想那麼多，就起身拍拍褲子：「走，上你攤前，我幫你瞅瞅。」
他背著手，過去繞著炒粉攤轉了一圈，看看灶、看看料，心裡慢慢就有了數。
「水果講的是幾點到、露水、怎麼挑。你炒粉，就講四樣，粉、火、油、料，一樣，說具體。」
「粉，你是不是當天進的鮮米粉？」
「那可不。」老闆道：「各個地方品種的鮮粉都不一樣……但大多鮮粉就得當天，軟糯、還帶股米香。放著泡過夜的，一涼，澱粉回生，發乾、發坨，嚼著沒勁，那玩意兒，我自個兒都不賣。」
「對，這就是能張口報的細節。客人問，你就說，當天鮮粉，隔夜回生、發坨的，你不做。」郝運點頭道：「再說火，你是不是一份一份，大火現炒？」
「那必須，大火才出鍋氣，有些人偷偷提前炒好回鍋的，快了快了，沒魂。」
「對，這也是細節，現點現炒，大火幾分鐘，鑊氣足，你讓他站邊上，看著火。」
郝運頓了頓，指了指灶台底下。
「最要緊的，是油。吃路邊攤的，十個里八個，心裡犯嘀咕，怕你用回鍋油、地溝油……你那正經的桶裝油，別藏犄角旮旯，拎出來，立到灶邊明面上，讓他一抬眼就瞧見。」
「他問，你就說，油就擺這兒，隨便看，我天天在這條街炒，跑得了和尚，跑不了廟。」
炒粉老闆眼睛越來越亮，連連點頭。
「還有料。」郝運拿起他筐里的菜，又看了看肉：「肉就說是今早的前腿肉，菜現洗，雞蛋也在這兒。這些，別捂後頭，往明處擺。他看得見新鮮，才信。」
「光說，他還半信半疑。你讓他親眼瞧見，那才叫跑不了。」
說著，郝運找了塊硬紙板，借了支粗筆，刷刷寫了幾個字，往攤前一立。
「當日鮮米粉，當日腿肉，現洗菜，現點現炒，大火出鍋。」
「油是好的桶裝油，在灶邊，隨便看。」
字不咋樣，勝在直白、踏實。
「客人要再嫌貴、再猶豫，你也別急著讓價，就把這幾樣，張口報給他。」郝運把筆一擱：「幾點的粉、多大的火、啥油、啥肉，你說得越具體、擺得越明白，他越覺得，這幾塊錢花得值、花得放心。」
「很多做餐飲的老闆還是以前的老思想，卻是不知現在的顧客很多，都注意上了食品安全。你能突出這一點，就很重要。」
炒粉老闆瞅著那塊小牌，又瞅著明面上的油和鮮粉，樂得合不攏嘴，當場就要加郝運微信。
郝運想著也沒事，結個善緣。
誰知他剛走回水果攤，手機一震，胡哥一個紅包，發了過來。
「一點心意，您可一定收著！」胡哥在那頭，搓著手笑。
郝運本不打算要，揚聲往那邊擺手。
「俺老家山東，俺頭一回出遠門，俺們村里老人就囑咐，出門在外，做人得講究，知恩圖報，才有貴人願意搭把手。」 胡哥嗓門透亮：「就是個吉利數，小錢，您別嫌少！」
話說到這份上，郝運才點了開來。
人家的心意，能收。
可一點開，他心裡還是驚訝了一下。
嚯！
兩百塊錢！
就過去轉一圈，講幾句話，寫塊紙板，這錢，來得也太快。
旁邊溜子一雙眼睛，都看直了。
「可以呀郝總，就幾句話，兩百塊……」 他咽了口唾沫：「這、這就是有文化的好處？」
「書中自有黃金屋。」郝運收起手機，也有點感慨：「我還在念書那會兒，只當它們就是些書、些字。後來才明白，這些東西是能換成錢的。你沒見，現在多少本事，都叫知識付費了。」
「這就叫，知識的力量。」
「那我以後，也得狠下心多看書。」溜子低著頭，小聲嘟囔：「整天就知道抱著手機刷刷刷，難怪，我窮。」
「不過，也是人家胡哥知恩圖報。」郝運笑了笑：「我這趟，也算無心插柳柳成蔭。」
這話，玄學裡那些老先生，也常掛嘴邊。聽著是句老話，裡頭，卻藏著天道的一點規律。
你上趕著、削尖腦袋去求的，偏偏求不來。你沒當回事、順手做下的一樁好事，後頭反倒跟著好報。
「郝總，那……還有別的，應付顧客的法子沒？」溜子湊過來。
「有，多了去。」郝運索性給他，一個個點。
「剛那男的，用的是試吃轉移法，果子遞到手裡，他一嘗，甜，就不好意思空手走，也不好意思狠壓價。」
「大媽那招是細節證品質法，細節越具體，他越信，越覺得錢花得明白。」
「還有誇人懂行法……你別誇他人，你誇他懂行、會挑果子。人一高興，端著懂行的架子，自個兒就不好意思跟你磨那幾毛。」
「價值對比法……他嫌貴，你就說，貴不是這果子的毛病，是您吃得踏實的由頭。錢花了，還買著不甜的，那才叫糟蹋。三兩句，把貴，說成值。他聽進你的值 字，自然會買。」
「共情送品法……先跟他站一頭，嘆一句，誰掙錢都不易。價不降，扭頭多塞他幾顆小的、幾個別的嘗嘗。他有了台階、得了甜頭就買了，你也不傷本錢。」
「最後一個，封閉式提問法，別問他要不要，直接問，大哥，來幾袋？他張口答個數，就等於默認要買，那講價的心思，也就斷了。」
溜子聽得兩眼發直，手底下，飛快往手機里記。
那邊胡哥，本來照看著客人吃粉，這會左右一瞧沒什麼人，竟三步並兩步，竄了過來，湊到溜子手機跟前，跟著抄。
溜子不樂意了，拿胳膊肘擋他。
「不是，胡哥，這些都是賣水果的招，你一個炒粉的，抄它幹啥？」
「嘿嘿。」胡哥撓著頭，有點不好意思，眼睛卻亮：「我尋思著，換層皮，我那也使得啊。」
「就說最後這條，客人來了，我問他要不要炒粉幹啥？我直接問，哥，來幾份，加不加辣？這不一個理？」
郝運一聽，先是一怔，跟著，暗暗點了點頭。
他這才認真，重新打量起胡哥。
先前只當是個會來事的同行，這會兒看來，這炒粉的腦子比那烤腸老王，活泛得不是一星半點。
尋常擺攤的，十個有九個，一身謎之自信，覺得自個兒啥都對，聽不進話。
這炒粉老闆不會，他謙虛，肯低頭、肯學，還能把別人賣水果的話，當場搬到自個兒炒粉上，舉一反三。
這份悟性，說實話，比溜子還高出一截。
再加上知恩圖報、出手不摳摳搜搜，這是心裡有格局，有大運道之人啊！。
有些人，天生就是吃這碗飯的，差的，不過是有人，替他把那層窗戶紙，捅一下。這位炒粉老闆胡哥，就是這種人。
「行了，這些，你們自個兒多翻書，還能琢磨出更多。」郝運收回目光，又叮囑了一句：「記住，千萬別學那些老闆，悶頭傻干，客人不來，就蹲那兒唉聲嘆氣乾等著。那樣，除了碰運氣，早晚，得把攤做黃。」
「得自個兒，想法子、找門路，把生意往火里拱，對吧？」胡哥蹲在邊上，頭也不抬接了一句。
「孺子可教。」郝運樂了，拍拍手站起身：「行了，晚高峰也過了，咱辦正事，拍視頻。」
他扭頭，看向溜子。
「昨天讓你拍的擠地鐵視頻，拍了沒？」