聽到駱清還要安排人給自己備菜，白志鴻趕忙上前一步制止：「駱老闆，備菜的活，就讓我的徒弟田青青來吧，她跟我不少時間了，知道我的習慣。這樣能節省點時間。」
其實誰備菜都無所謂，白志鴻這是想給自己的徒弟一個表現的機會。
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駱清自然沒有拒絕。
白志鴻走到灶台前，沒有急著動手。
他先把幾個灶眼的火候都看了一遍，又彎腰檢查了一下調料架的擺放順序，用手指輕輕碰了碰鹽罐和糖罐的蓋子，確認擰得緊不緊。
然後他拿起案板上的牛肉，沒有急著下刀，先用手掌按壓了幾下肉的表面，感受肌理的走向和纖維的緊實度。
看到眼前的牛肉肉質緊實，而且光聞味道就知道這是最新鮮的牛肉，甚至白志鴻猜測這可能是今天早上新送來的肉！
白志鴻又轉頭看向其他食材。
只見蔬菜掛著水珠，沒湊近就能聞到那股新鮮勁。豬肉、羊肉也是紋理清晰，一看就知道是新宰不久的肉。整個後廚沒有一塊冷凍肉，沒有一個放久的蔬菜。
甚至剛才自己瞟了一眼米麵油，居然是稻花香的五常大米、陸花食用油。甚至連麵粉都是用的伍德利的。
這駱老闆是真捨得往食材上花錢呀！
接下來的半個多小時裡，後廚里只有鍋鏟碰撞的脆響和食材下鍋的滋啦聲。
做最後一道白灼菜心的時候，白志鴻特意放慢了速度，菜心下鍋焯水的時候他眼睛一眨不眨地盯著，數著秒，撈出來的瞬間立刻過涼，然後另起鍋燒豉油汁，蒜末爆香的力度都比前幾道菜重了幾分。
幾個幫廚和學徒不知什麼時候全圍了過來。田青青站在最前面，雙手交握在身前，眼睛一眨不眨地盯著師父的背影。
她已經很久沒看到師父這樣專注地在灶台前做菜了。
在聚味樓最後那段時間，鄭家明把大部分菜品都改成了預製菜，師父每天的工作變成了在辦公室跟老闆爭論、在電話里跟供應商扯皮、在例會上被陰陽怪氣。灶台前站著的時間，反而成了最奢侈的事。
四道菜陸續出鍋。
白志鴻把鍋鏟擱在灶台上，退後一步，看著自己做出的四道菜，沉默了好一會兒，然後搖了搖頭，嗓子裡滾過一聲低低的自語：「還是差了點。跟駱老闆剛才炒的比起來，這道白灼菜心，差了至少兩成。豉油汁的咸鮮度不夠准，菜心焯水的火候也偏了幾秒。」
他抬起頭，坦然地看向駱清，「這就是我現在的水平。駱老闆，您看著評吧。」
駱清拿起筷子，挨個嘗了一遍。每嘗一道，他都微微點頭。嘗到白灼菜心的時候他停了一下，抬頭看了白志鴻一眼，然後把筷子擱在盤邊。
「文火牛肉酥而不爛、入口即化，醬汁收得也到位。」
「回鍋肉煸炒的火候控制得很好，五花肉炒出了燈盞窩，豆瓣紅油裹得均勻，這道菜能打九十分。」
「西紅柿炒雞蛋最家常也最能看出基本功，蛋花的蓬鬆度和西紅柿的酸甜度都沒問題。」
「白灼菜心，您自己已經說了，焯水偏了幾秒，豉油汁的鹹度略高了一點。但整體水準，放在整個青陽縣，甚至雲川市，都絕對是頂尖水平。」
駱清嘗完白志鴻的幾道菜後，滿意的點了點頭。誠懇的說道：「白師傅，說句實話，招了好長時間主廚了，您是第一個讓我覺得合適的。不管是人品還是手藝，我們店真是撿到寶了！」
駱清把幾道菜端到了後廚的小桌子上，讓鄭曉慧進來拿米飯碗分成了幾小份，然後讓幾個服務員輪流吃飯。
然後駱清把白志鴻和田青青帶到了後廚隔壁的倉庫里，正式談起工作的事。
駱清看向白志鴻，語氣正式起來。「白師傅，您的手藝我也嘗了，甚至超出了我們店的預期。咱們談談待遇吧。」
「試用期一個月，底薪一萬二。轉正之後，底薪一萬八，交社保，每周一固定休息一天，每個月可以請一天帶薪假。您看這待遇行不？」
聽到駱清給的待遇，白志鴻愣了好一會兒，喉結上下滾動了一下。
他在聚味樓幹了十五年，老鄭給他開過最高的工資是一萬五。鄭家明接手之後，先砍到一萬三，他忍了，不是在乎那點錢，是念著老鄭頭的恩情。
可後來又借著「效益不好」的名義降過一次，辭職前的那個月，工資居然連一萬都沒有。
現在眼前這個二十六歲的年輕人，第一次見面，試用期就開到了一萬二，轉正一萬八。
他在心裡默默算了一下。這個薪資在雲川市都算高的，更別提在青陽縣這種小地方。
而且每星期固定休息一天，每月還有一天帶薪假。他幹了這麼多年廚師，基本上沒怎麼好好休息過，連過年都是最忙的時候。
旁邊的田青青眼睛一下子就亮了，她沒注意一萬二、一萬八什麼的待遇。但是聽到每個月能固定休息4天，還能有一天的帶薪休假。這是什麼神仙待遇呀！
之前她跟師父在聚味樓的時候，一個月才給休兩天，而且還經常在休息的時候，被喊回去幫忙。
現在自己都二十四歲了，連一場像樣的戀愛都沒有談過。
自己可是二十多歲的少女哎，一整天泡在後廚，整個人都快被醃入味了。而且一天忙得要死，哪有時間去談戀愛！
這百家飯莊居然一個月給休五天！
田青青忍不住拽了拽師傅的袖子，擺出一副懇切的表情。
白志鴻看了看自己徒弟這副模樣，頓時無奈的搖了搖頭。
然後他嘆了一口氣，看向駱清認真的說：「駱老闆，剛才您說的待遇我沒有問題，但是我有一個要求。」
一聽說白志鴻要提要求，這意思是同意入職了？這可把駱清高興壞了。
要知道一個品性不錯、有手藝的主廚可太難找了。
別說一個要求了，就算再提幾個，只要不是過分要求，駱清也打算咬咬牙接受。
於是駱清立馬點頭應道：「白師傅您請說，我們儘量滿足您的要求！」