畫面一轉，就到了各位參賽選手大顯身手的時候了。
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快手菜，因為時間短，默認選用一些常見的食材，在有限的烹飪手法中做出堪比高級食材的美味，才是其中精髓。
比賽組為此特意將市面上好購得的食材一次擺了出來，放在一處，供選手挑選。
這時就要考驗選手智慧了。都是『第一次』知道比賽規則，先期選用食材總要花費一定時間。
史蒂芬·周同陳東相遇，兩位就在食材前各自摩拳擦掌。
攝像頭跟進著，拍攝到史蒂芬·周站在了一塊豬肝面前，猶豫幾秒，史蒂芬·周便拿起了它，同時快速朝著配菜區走去，拿起了兩顆青椒。
畫面中開始響起專業解說的聲音。
「哇，可以看到，在最先開始比賽的兩位選手上，我們的8號選手史蒂芬·周率先做出了選擇。青椒和豬肝，是要做豉椒炒豬肝嗎？」
「不錯的選擇，豉椒炒豬肝，每片豬肝只需厚度在兩到三毫米的薄片，雖然也考驗刀工，卻並不追求極致。對史蒂芬·周這位選手來說，選用這道菜，可以突顯他對火候的把控，揚長避短，十分明智。」
篤篤篤——
解說著，這個時候史蒂芬·周已經開始切菜了。
他把最考驗刀工的豬肝放在第一位切，雖然受手傷的影響，但看得出來，刀工還是不錯的。
而畫面一切，回到另一位選手陳東身上，他還在肉類區想著選用什麼食材。
比賽時間已經流逝了兩分鐘，對一位快刀手來說不算什麼，但有著史蒂芬·周的切菜聲做配音，他似乎也忍不住了。手伸出，將一塊食材挑了出來。
「哇，可以看到，三號陳東選手這時候也有了選擇，他拿的是牛柳和……青紅椒！難道是要做出一盤青紅椒炒牛柳絲？」
「不愧是快刀手，青紅椒炒牛柳絲對於刀工的要求可是極為苛刻的。牛柳逆紋切絲本就很考驗刀工了，而要得到評委的認同，還要切得均勻，切得恰到好處……」
篤篤篤——
……
「喂，您好，這裡是食神大賽官方熱線，請問……」
「史蒂芬·周加油，我要看更多史蒂芬·周的畫面啊，你們多拍下他好不好。」
「這位小姐，我們節目組在比賽方面一向是公平的，不過你的建議我們會考量……」
「喂，您好……」
「你們個臭嗨啊，抽籤結果出來了，就把鏡頭放到焦點位置嘛，不知道我想看什麼？需要我親自跟你說？」
「先生，您先冷靜……」
食神大賽後台，自比賽開始後，這裡就成了比台上選手還忙亂的區域。
一處只有六七百呎的房間中，原本的裝飾物通通摒棄，中間擺放了兩條長桌，上面放著許多電話，二十多個臨時招來的員工，正守在這裡，不斷地接聽著打來的電話。
這些可都是港島在看比賽的觀眾打來的，雖然他們決定不了比賽的進程，但想要獲得高收視率，往往還需要在一些比賽之外的事情上聽取一些意見。
不過溝通這種事情，有時往往是痛苦的。一位接線員這時剛忍著罵將對方意見記住，馬上，新來的一個電話，裡面又是傳來更大的罵聲。
「餵……」
「壓系啦雷，搞個熱線讓我打這麼多次。跟你說，我們火雞姐要看到有食神的畫面啊……哦，是史蒂芬·周。你們快點切畫面，要是做不到，改天我找人砍死你！」
砰——
一個眼鏡男走出了接線室，稍微大力地關上了門。呼吸外面的空氣，聽到耳邊噪音減小，他才鬆了口氣，順便將額頭上的汗擦拭了一下。
不過，還沒擦拭完，馬上又有人找上了他。
「哎，阿華，裡面的情況怎樣，有沒有填報表啊，我現在需要數據，導演急著要。」
眼鏡男看向來人，居然是導演身邊的助理。這下他不得不打起精神應對。
「都在這裡，我有寫，裡面記了……還是我跟你一起去見導演吧。」
眼鏡男拍了拍自己拿在右手上的文件，思索一番，還是想要自己去解釋。
對此，來人也不在意，馬上拉著對方，匆匆往演播間那裡走。
「哎讓讓，主持人要補妝啊。」
「讓一讓，外面有個燈光出問題了，十萬火急啊。」
「有觀眾在後台衛生間堵馬桶了，快讓一讓啊。」
後台的過道也是繁忙，導演助理拉著眼鏡男一路往過趕，憑藉靈活走位躲過了多波衝擊，才終於接近導播室。
這裡，隔著一道門，已經能聽到導演的聲音了。
「三號機位，三號機位，來個選手全局拍攝……對，要拍出他們猛火炒菜的畫面來，拍得大氣一點。」
「靠，那個燈光還在修嗎？切觀眾那邊啊，五秒後切到史蒂芬·周身上……他炒的菜你調下飽和度嘛。」
「解說，解說在幹什麼？不是讓專業解說上，控場啊，引導下觀眾情緒。」
推門進入，眼鏡男便看到同樣是戴著眼鏡的導演頭戴著耳機，對著上面的麥克風大聲說話，他的面前是多個監視器屏幕，上面顯示不同的畫面，另外還有許多人在那些監視器前忙碌著。
這時，趁著導演說完話的空檔，助理上前拍了導演肩膀，提醒了對方。
「導演，熱線那邊有人來了。」
導演轉頭，看到眼鏡男，先摘下了頭上的耳機。
而眼鏡男也知道該怎麼做，這時馬上匯報導：
「截止到我們節目播放十五分鐘，已經接到一千零八十一通電話了。現在場外話題很火熱，我們的熱線已經被打爆了，尤其是支持史蒂芬·周的，比其他九位選手加起來都多。」
「另外，還有觀眾有一些小建議，我都記錄在這裡……」
「嗯，給史蒂芬·周更多鏡頭？靠，已經傾斜了30%的鏡頭給他了還不夠？」
導演隨意翻了下眼鏡男遞來的文件，沒怎麼仔細看，又塞回到他手裡。
「這次我們配了24台電話，這麼華麗的配置都能打爆，看來收視率會不錯。你好好做，每十分鐘給我匯報一次數據。要是有電話會閒下來，也要第一時間告訴我，尤其是等下評委給出打分之後，要特別注意，知道嗎？」
「是。」
……