後廚，何雨柱備料，一樣樣食材有條不紊地歸置妥當。
剛做好準備，楊衛民秘書走進後廚，來到他身邊。
「何主任，楊廠長叫您過去一趟。」
何雨柱皺了皺眉頭，低頭瞅了瞅案板上堆著的食材，轉頭對老金老牛幾人交代：
「老金，老牛，你們幾個盯緊灶台，看好火候，別讓鍋里的憶苦菜團蒸過頭了，我去廠長辦公室一趟，很快就回來。」
「放心吧何主任，這裡交給我們。」
安排妥當，他跟著劉秘書來到楊衛民辦公室。
推門進去，楊衛民正坐在辦公桌後面等著他。
「柱子，今天有位老領導要來咱們軋鋼廠視察，中午要在廠里吃飯，這頓飯就交給你來安排。」
何雨柱早就想到會是這件事。
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「楊廠長，您說的這位領導是不是李副廠長跟我交代的那位，偏愛川菜的那位領導？」
楊衛民一愣，隨即點頭：
「沒錯，原來老李已經提前跟你打過招呼了？」
何雨柱點點頭。「是的廠長，李副廠長還讓採購部把菜買回來了。」
楊衛民臉色變了又變，最後化為了熱情。
「那我就放心了，這件事對咱們軋鋼廠很重要，柱子可就麻煩你了。」
「您放心，我心裡有數，一定把這事辦得妥妥噹噹，那我先回去準備了。」
何雨柱應下，轉身離開辦公室趕回後廚。
這楊衛民是真有意思，這個時侯才想起自己，要是李懷德不說，菜都沒有，做個屁的川菜。
真是不知道說什麼好。
回到後廚，他重新投入備菜中。
五花肉在他手起刀落，一半片片，用來做水煮肉片，一半切片，用來做回鍋肉。
秦淮茹一直偷看著何雨柱，當看到他那行雲流水的刀法，驚訝的合不攏嘴。
以前她也見過何雨柱做飯，可以前也沒有這麼厲害。
片刻的功夫，一塊塊厚薄均勻的五花肉整齊碼在案板上，看的人像變魔術一樣。
牛金兩個大鍋菜師傅，還有劉嵐幾個幫廚也都看呆了。
何雨柱很久沒有親自做菜了，這和以前完全不一樣了，光看刀工就進展不小。
也難怪楊廠長和李副廠這麼看重何雨柱，這真本事擺在這兒，誰都挑不出毛病。
之前還有人私下嘀咕，覺得何雨柱升後勤主任是走了運，自打親眼看見他做菜，再也沒人敢說閒話。
五花肉切完，接下來輪到豆腐。
要做的正是經典川菜麻婆豆腐，要泡在清水裡去豆腥，調料、辣椒麵、花椒麵、豆瓣醬全部提前備好。
將所有菜都處理完，何雨柱手一翻，將菜刀穩穩斬在菜塊上。
他看了看手錶，馬上十一點了。
「何主任，你喝茶。」
劉嵐端過來茶杯。
何雨柱接過茶杯，看向牛，金兩個大鍋菜師傅。
「老金，老牛，你們兩個要是想考個廚師證，首先就是這刀法要好，要多練。」
牛，金兩人聽聞連連點頭。
「謝謝何主任指點。」
正說著，李懷德的秘書一路小跑衝進後廚，大聲道：
「何主任，李副廠長讓我來通知你，領導已經到廠區了，最多半個鐘頭就要開飯。」
「好嘞，我等的就是這句話。」
何雨柱點點頭，將茶杯遞給劉嵐，接著立刻點火起鍋，熱油下鍋。
牛金兩人早就把大鍋菜的基礎準備妥當，一直守在灶台邊，這會死死盯著何雨柱每一個動作。
首先要做的是回鍋肉，肉片下鍋煸炒，煸出油脂，再下青椒，豆瓣醬，濃郁的香辣味瞬間飄滿整個後廚。
時間一分一秒過去，一道道菜在他手裡快速成型。
旁邊圍觀的所有人看得眼花繚亂。
方才切菜的功夫已經足夠驚艷，現在上手炒菜更是乾脆利落，每一步都毫不遲疑，各種調料隨手拿捏，分量絲毫不差。
前後還不過十幾分鐘，三道硬菜就全部出鍋裝盤。
何雨柱抬手看了看表，對劉嵐道：「劉嵐，把菜送接待室。」
「收到何主任。」劉嵐早就候在一旁，聽聞立刻端起餐盤往外走。
秦淮茹見她端起兩盤，上前想幫忙，卻被何雨柱攔住。
「讓她自己來，你去忙你自己的。」
秦淮茹看的心癢，也想去接待室看看，可見何雨柱已經又轉過身去，只能無奈地去擦桌子。
何雨柱沒停下，開水白菜這道菜不用辣，高湯又找到了代替品，所以做起來很容易。
看著像花一樣的開水白菜，眾人進了看愣了。
劉嵐小心的端起。
「何主任，這也是川菜？」
何雨柱點頭。
「不錯，這是不用辣的川菜。」
接著他又拿野菜加入了粉條做了湯。
這道湯用料簡單，沒有名貴食材，就是普通的野菜搭配粉條，清淡解膩。
連同特意準備的憶苦菜團，全部備齊。
接待室里，李懷德，楊衛民，還有廠里的劉書記陪著來訪的領導坐著閒談。
這位老領導五十多歲，一身中山裝，面容沉穩。
老領導看向楊衛民。
「小楊，你們廠的何雨柱手藝真不錯，上次我在廚師考核時還吃過他做的菜，味道確實地道。」
楊衛民連忙點頭回應：
「老領導，您說得沒錯，何雨柱現在是咱們廠後勤部的主任。
前段時間參加商業部組織的廚師考核，給咱們廠爭了臉，前段時間還有人想要挖他去做菜。」
老領導哈哈一笑。
「你們做的不錯，人才就要留住。」
正說著，門外傳來敲門聲，楊廠長的秘書推門進來稟報：
「各位領導，菜已經做好送過來了。」
楊衛民招招手。「進來。」
劉嵐端著菜盤走進接待室，一一擺上桌，介紹道：
「各位領導，這道是麻婆豆腐，這是水煮肉片。」
老領導鼻尖一動，聞到香味，眼神一下子亮了，笑著誇讚：
「不錯不錯，都是地道川菜，光聞這股香氣，就知道這麻婆豆腐味道差不了。」
劉嵐來回跑了幾趟，把剩下的菜陸續端上桌。
老領導看了一眼，微微皺起眉頭，轉頭看向楊衛民：
「小楊，之前小李跟我說今天準備了憶苦菜團，怎麼沒見到？」
楊衛民一愣，轉頭看向李懷德。
「老李，憶苦菜團是哪道菜？」
他這話問出，老領導皺了皺眉。
「小楊，你不知道？」