宋硯看見評級後沒說什麼，只是趕緊取出一個，捏了一點品嘗。
銀絲捲入口，先是麻油混著蜂蜜的酥香，緊接著，面絲的筋道勁兒上來了。
評級雖然沒變，但口感和味道實實在在地往上爬了一個台階。
尤其是那股筋道。
原本麻油銀絲卷的特點就是面絲裡面酥中帶韌，越咀嚼越香。
而這一版，發麵更加精進了之後，簡直將這一特性發揮到了極致。
面絲的韌勁兒明顯厚了一層，牙齒陷進去，面絲的回彈感十足，嚼到後面，麥香混著酵香一層一層往外翻。
如果說用之前那塊養了八年的老面做出來的麻油銀絲卷，是S-級的地板磚的話，那現在這一版，就是S-級的巔峰，隨時能一步跨進S級的種子級選手！
五十年的老面，恐怖如斯！
宋硯咽下口中的麻油銀絲卷，目光緩緩移向旁邊還在蒸著的另一籠。
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那裡面，才是今天真正的主角。
「香啊！」
「這麻油銀絲卷簡直太妙了！」
周牧今日胃口大開，吃掉了半個盤龍托金須之後，又嚼起了麻油銀絲卷，並瘋狂誇讚，「宋硯，我跟你講，你這次做的麻油銀絲卷一定不能賣便宜了，往高了賣！得跟面果兒一樣的價格才行。」
「啊？」
宋硯一臉疑惑。
周牧咽下最後一口銀絲卷，一臉正色地解釋道：「你可能不知道你們家的麻油銀絲卷在我們釣魚佬當中的殺傷力！就這麼跟你說吧，如今流傳著這麼一句話。」
他清了清嗓子，抑揚頓挫：
「打窩哪家強？江市找宋記！餌料往後稍，銀絲卷稱王！」
宋硯：……
「你別不信啊！」
周牧滔滔不絕道：「就我說真的，你這麻油銀絲卷要是繼續賣現在這個價格，至少咱們江市賣餌料的店，全部都得倒閉關門！那些餌料賣的比你們貴就算了，效果還不行，這買賣還怎麼做？」
「反正就我吃的這一份麻油銀絲卷，我覺得釣個百斤大魚完全不是事兒！」
周牧越說越起勁兒，唾沫星子橫飛：「就在東邊那個青川湖，湖心老水區，藏著幾條老魚，本地的釣友都知道，八十斤是打底的，說不定有百來斤！」
「多少年了沒人釣上來過，都成傳說了！到時候我就帶著你這個麻油銀絲卷過去打窩，指定能把那條大魚釣上來！」
「等釣上來之後，我把魚往車屁股後面一掛，開著車滿江城巡視，尤其是各個釣場，必須光顧，窗戶一搖下來，哎？朋友，你怎麼知道我釣了條百斤的大魚？」
「哈哈哈哈哈！」
宋記後廚的眾人哈哈大笑。
「老周啊，你要不哪天試試海釣去？給我們釣一條藍鰭金槍魚回來。」楊光建議道，「這玩意不是說老好吃、老值錢了嗎？你要是真釣到了，一個電話打過來，我絕對扛著宋硯過去給你做飯吃！」
「這個我也可以去啊！你要覺得宋硯一個人不夠，我去給他打下手都行。」
陳高遠也舉手示意道。錦粵樓雖然是京市數一數二的老字號酒樓，但藍鰭金槍魚這種東西，他還真沒接手過。
周牧一拍胸膛，「包在我身上！到時候我就是海釣小周，不對！怎麼能是小周呢？我帳號名字直接改成海釣周大師！」
陳高遠笑道：「那誰，小宋啊，回頭記得去給海釣周大師捧場啊！不然等周大師釣到頂級食材了，可就沒你的份了。」
宋硯連忙配合道：「一定一定，等周大師的海釣船下水，我一定去，釣到頂級的海貨後，記得給我留一份啊。」
幾人一通吹牛打屁之下，面果兒的蒸製時間也終於到了。
宋硯起身，揭開蒸籠。
「呼——」
一團白茫茫的蒸汽騰空而起，氤氳散開，籠里的面果兒終於露出了真容。
此刻的面果兒還沒上色，一個個通體瑩白，最絕的是形狀。
每一顆都圓潤飽滿，果肩微聳，果腹鼓起，蒂窪收得自然妥帖，找不出一絲褶皺和毛邊，圓得像拿模子刻出來的，可偏偏又帶著手工才有的那點鮮活氣。
宋硯一直等到蒸汽散得差不多了，這才端出早就已經調好的果蔬汁。
上色是個很費時間的精細活，並且對面果兒的評級影響不是很大，所以他後面已經很少自己動手了，通通安排下去。
但這次不行，一切都得頂配。
先蘸取淡淡的鵝黃色果汁，用毛刷給果身薄薄地罩上一層底色，接著換一支更細的筆，蘸一點胭脂紅，從果肩開始，順著果形往下暈染，上深下淺，一筆一筆，筆鋒掃過的地方顏色濃，掃不到的地方留著底色，自然的漸變色就這麼出來了。
然後是陰影。
蒂窪的凹陷處，用極淡的赭色輕輕掃一圈，再把果柄周圍壓深半分。
最後是點紅暈。
筆尖蘸上最濃的一抹紅，在果身上星星點點地輕戳，疏密錯落。
一顆做完，再拿起下一顆，不知不覺間，一整盤面果兒便被刷好了顏色。
老實說，這次做好的面果兒太精細了，精細到有點不像真蘋果了。
並不是那種塑料質感的假，而是說品相實在太好了，好得不像是現實中存在的蘋果，從果型到顏色都非常完美。
系統的評級也在這時顯現出來。
【面果兒（S+級）】
果然！
宋硯微微一笑。
就是差著老面這麼一層。
不用把自己的發麵完全肝到宗師級，憑著這塊五十年的老面，面果兒便已經邁進了頂級面點的門檻。
「來來來，都嘗嘗吧！」
宋硯招呼眾人品起了面果兒，自己也拿起一顆，輕輕咬開。
果皮薄而軟，帶著老面發麵特有的那股醇厚酵香，齒尖剛一破皮，裡面滾燙的餡汁就涌了出來。
先是蟹肉的鮮，霸道地撞上來，鮮得人舌尖一顫；緊接著，桂花蜜的清甜溫柔地漫過來，剛好托住那股鮮。
再細品，還有一絲若有若無的果香在底下墊著，十分解膩、清爽。
一番品嘗下來，宋硯對這道S+級的面果兒，心裡也有了數。
跟樟茶鴨子和叫花雞是差不多的水準，雖然頂著S+級的名頭，但也就是S+級里墊底的水平，剛剛邁過門檻的那種。