【AAA水產王哥】:???
【AAA水產王哥】:我怎麼都不知道?你們背著我偷偷吃好吃的?!
【雲淡風輕】:小宋師傅這手藝果真厲害,老頭子我隔著屏幕都聞到香味了,請務必給我留上一份!
【單槓高手郭大爺】:留啥呀,拼手速的時候到了,能不能搶到全憑實力!
【飛來飛去】:郭大爺,你又要掏出那個傳家寶級別的筋膜槍了嗎?
【單槓高手郭大爺】:怎麼說話呢?適當的用一下工具有助於提升效率,但能不能搶到還得憑個人實力!
【重生後,我選擇在宋記吃一點也不燒心的面點】:我覺得這個盤龍托金須當擺件都完全夠用了,真的不能按普通面點價格賣呀!秦老闆賣貴點,少一點人搶,我也能多一些機會。
【飛來飛去】:補藥哄抬物價呀!
【林老闆】:秦老闆是應該把價格定高一點,現在宋記已經不只是咱們江市的一家早餐店了,全國各地都有遊客過來,賣得太便宜反而掉逼格。
【打工人林某】:樓上的老闆們冷靜!給我們普通打工人留條活路吧!
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【我有減肥焚訣—九轉大腸】:哭了,為啥我偏偏這周出差。
秦芳看著群里這熱烈的反響,也是終於敲下了自己早就想好的價格。
【盤龍托金須,每份888元,每日限量供應,10分鐘後先上三道。】
888一份?
貴嗎?肯定貴!
但這個貴是相比於宋記的其他面點來說的,如果將這一份盤龍托金須擺到其他高檔餐廳去賣,那就不顯得貴了。
簡單來講,就是這個價位完全不符合宋記此前推出的面點平均價格。
不過當大家看到秦芳新發出來的,這道菜的具體製作過程後,那些原本對價格還頗有微詞的食客也沉默了。
品相極佳的豆芽去頭去尾,只留中間最為筆直的那一段,而且所有的豆芽都要保持同種規格,大小長度相等。
然後將豆芽中間用針挖空,再用裱花袋擠入精心調配好的餡料。
而這,只是開胃菜。
接下來的步驟簡直離譜,將抻好的、細如髮絲的龍鬚麵抹上麻油蜂蜜膏,穿針引線,當做真的針線使用,將一個個擠滿餡料的豆芽縫起來,形成珠簾狀。
再就是炸龍鬚麵。
炸好的龍鬚麵,取不同長度,然後在宋硯的巧手之下變成龍的形狀,哪個部位長,哪個部位短,都有講究。
如果前面的是在做法繁瑣和難度上驚嘆眾人的話,那麼將這段將炸好的龍鬚麵編織成一條龍的形狀,便是真真正正的在造型這項技藝上面震驚眾人了。
任圓是所有食客中最為震驚的,因為她是真的學過編織的手藝。
她家是繩編世家,奶奶是省里掛了牌的非遺繩編傳承人,她從小跟著學,大學畢業後乾脆開了家工作室,做繩編、竹編工藝品的定製和電商,一把一把的盤長結、鳳尾結賣到全國各地,一件手工編織的擺件隨隨便便就是一兩百塊。
所以當她看到視頻里,酥脆的炸龍鬚麵在宋硯手中變為形神兼備的盤龍時,整個人都是懵的,反反覆覆看了好幾遍。
這編法,這走向,這收尾……
每一扣都乾淨利落,每一處轉折都嚴絲合縫,龍頭龍身的立體結構是全靠面絲的編織撐起來的,沒有一處是亂的。
任圓自問,別說是這種酥脆的炸龍鬚麵了,就算是用繩子來,讓她變這麼一條龍,沒有半個小時也拿不下來。
而人家用的,是炸好的面!
酥脆酥脆的,一個不留神就會斷掉,根本不能續接的龍鬚麵!
這年頭的白案廚師都這麼恐怖嗎?跨行來吊打他們這些從業人員是吧?
頗受打擊的任圓忍不住在群里跳出一行字,然後我點擊了發送。
【圓圓要早睡】:不懂就問,宋硯師傅之前真的沒有學過繩編手藝嗎?
【圓圓要早睡】:我是認真的,我家是祖傳做繩編的,我奶奶是省級非遺傳承人,我自己也學了十幾年了,但是宋硯師傅的手法比我要強好多……
【圓圓要早睡】:如果他以前真的沒有學過的話,那他在這一行上面絕對是天才,有時間可以找我奶奶學學的。
秦芳看到消息的時候愣了一下,原來這個盤龍托金須還有這麼多門道呢?
宋硯之前做造型面點一向都很不錯,以至於她都已經習慣了,驚嘆歸驚嘆,但根本沒把這個手法當回事兒。
看來等到了德勝樓之後,盤龍托金須的價格一定得要往上再漲一漲。
秦芳心情愉悅之下,也是迅速回起了消息,並暗戳戳裝了一波。
【宋記-秦】:沒有,宋硯沒學過,就是造型面點做久了,自己琢磨的,可能他在這方面確實也有天賦吧,不過他面點做的太好,我們也沒有注意到。
【圓圓要早睡】:QAQ
【圓圓要早睡】:果然,有時候在造型上打敗你的,不一定是同行,也有可能是跨界而來的白案師傅~
群里頓時一片哈哈哈。
【朵朵今天吃什麼】:等等,群佬竟然還是非遺傳承人?深藏不露啊!
【重生後,我選擇在宋記吃一點也不燒心的面點】:我去翻了下圓圓的朋友圈……好傢夥,全是編織藝術品!那個鳳穿牡丹的掛件也太好看了吧!
【老陳不老】:我也看了,人家編一條小魚掛件都賣一百八。
【朵朵今天吃什麼】:那這麼一說,小宋師傅這條龍,論編織工藝,是不是比圓圓姐那些掛件還複雜?
【圓圓要早睡】:別說了,扎心。
【圓圓要早睡】:宋硯師傅這手法,恐怕也只有我奶奶出手才能壓他一頭了,這溢出來的天賦,我是真的羨慕!
【重生後,我選擇在宋記吃一點也不燒心的面點】:秦老闆,秦老闆,隔壁圓圓一條龍才賣三百塊錢,你們一個就賣八百八十八,不怕生意被人搶走嗎?
秦芳嘴角抽了抽。
紅果的風怎麼吹這兒來了?
要不是宋硯整天抱著個手機呲著大牙嘎嘎樂,她還真不一定知道這個梗。
不過既然如此……