李泰急得滿頭大汗。
兩百多斤的體格猛地撲向桌沿。
「先生！」
「這東西吃不得啊！」
「這小子絕對是想毒死咱們！」
李泰伸出粗壯的胳膊去擋蘇牧的手。
蘇牧手腕輕輕一翻。
竹筷避開李泰的阻撓。
啪的一聲輕響。
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筷子敲在李泰胖乎乎的手背上。
李泰疼得縮回手。
蘇牧順勢將竹筷調轉方向。
筷子尾部對準李泰。
「你來嘗。」
李泰愣住了。
魏王殿下的肥臉瞬間漲成了豬肝色。
他看了看那盤散發著詭異味道的豬大腸。
又看了看蘇牧平靜的面龐。
「我？」
「先生，學生可是大唐魏王啊！」
「您讓我吃這裝過屎的穢物？」
蘇牧靠在太師椅背上。
「怎麼。」
「嫌棄？」
「你剛才不是還吵著要吃肉嗎。」
「現在肉端上來了，你倒是不吃了。」
李泰拼命搖頭。
「這算哪門子肉！」
「這分明就是毒藥！」
蘇牧右腿微抬。
腳尖精準地踢在李泰的小腿迎面骨上。
力道不大。
卻踢得李泰慘叫一聲。
「吃。」
蘇牧的語氣沒有任何商量的餘地。
李泰疼得直咧嘴。
他太了解蘇牧的脾氣了。
這位爺說一不二。
連他父皇李世民來了都得乖乖聽話。
李泰哭喪著臉。
顫抖著手拿起一雙筷子。
小兕子坐在蘇牧腿上。
小丫頭用兩隻手緊緊捂住鼻子。
「胖鍋鍋。」
「泥要契臭臭惹嗎？」
「好可憐鴨。」
李泰聽到這話，眼淚差點掉下來。
他咬緊牙關。
閉上眼睛。
筷子在粗陶盤子裡胡亂夾起一塊黑乎乎的東西。
這塊大腸表面裹滿了炒焦的茱萸和野蔥。
還有一層濃烈的酒氣。
李泰屏住呼吸。
將大腸塞進嘴裡。
牙齒用力一咬。
一股極其複雜的味道在口腔內爆炸。
首先是蜀地食茱萸那股酸澀的辣味。
緊接著是劣質渾濁烈酒的辛辣。
這兩種味道極其霸道。
瞬間沖刷了李泰的味蕾。
李泰眉頭稍微舒展了一點。
似乎沒有想像中那麼難以下咽。
就在他準備咀嚼第二下的時候。
大腸內部的汁水被擠壓出來。
那股被烈酒和茱萸短暫壓制的屎臭味。
破閘而出。
直衝天靈蓋！
李泰雙眼猛地瞪圓。
眼珠子差點凸出眼眶。
他胃裡一陣劇烈的翻江倒海。
這味道太純正了。
純正到讓他覺得自己直接啃了一口豬圈的爛泥！
李泰想要直接吐出來。
蘇牧冷冷的聲音在一旁響起。
「咽下去。」
李泰渾身一激靈。
只能硬著頭皮繼續嚼。
這才是最絕望的開始。
這塊豬大腸極其堅韌。
李泰的牙齒在上面瘋狂摩擦。
大腸在嘴裡嚼不斷理還亂。
越嚼越有韌勁。
越嚼臭味越濃郁。
李泰臉上的肥肉劇烈抽搐。
眼淚鼻涕橫流。
他嚼了足足十多下。
大腸依然完好無損。
「嘔！」
李泰再也忍不住了。
他猛地轉頭。
一口將嘴裡的東西吐在旁邊的痰盂里。
李泰抓起桌上的茶壺。
連杯子都不用。
直接對著壺嘴狂灌。
咕咚咕咚！
一整壺涼茶被他灌進肚子裡。
李泰癱坐在椅子上。
大口大口地喘著粗氣。
「救命……」
「本王要被臭死了……」
「這到底是什麼鬼東西！」
狗剩跪在地上。
渾身發抖。
他絕望地閉上眼睛。
完了。
徹底完了。
他把貴人毒吐了！
這條命今天算是交代在這裡了。
狗剩額頭重重磕在木地板上。
「小的該死。」
「小的這就去跳江。」
「不髒了貴人的眼。」
雅座角落裡的滾滾也探出大腦袋。
它極其嫌棄地對著狗剩打了個響亮的噴嚏。
龐大的身軀再次往牆角縮了縮。
蘇牧沒有發火。
他甚至沒有理會幹嘔的李泰。
蘇牧拿起筷子。
在盤子裡扒拉了幾下。
挑開那些焦黑的配料。
露出大腸本來的顏色。
「你為了壓制腥臭，用了半碗粗醋，又加了大量的茱萸和野蔥。」
「甚至還去酒窖偷了烈酒浸泡。」
蘇牧的聲音極其平穩。
沒有任何責備。
「這種重料壓味、烈酒去腥的思路，方向是對的。」
狗剩愣住了。
他抬起頭。
難以置信地看著蘇牧。
這位貴人居然沒有下令打死他。
還在點評他做的菜！
蘇牧用筷子夾起一塊大腸。
舉到半空。
「但你犯了兩個致命的缺陷。」
「第一。」
「豬下水的腥臭根源，不在表面，而在內壁的脂肪和黏液。」
「光用清水洗，用草木灰搓，根本洗不乾淨。」
「必須把大腸翻過來。」
「用乾麵粉和粗醋反覆揉搓。」
「麵粉能吸附黏液。」
「酸醋能中和異味。」
「只有把內壁那些發黃髮臭的脂肪粒徹底拔除。」
「這東西才能入口。」
狗剩聽得眼睛越睜越大。
他腦海中閃過一道亮光。
麵粉！
粗醋！
他怎麼就沒想到！
後廚的師傅們洗肉只憑用水沖。
他用草木灰已經是極限了。
這位貴人的法子，簡直聞所未聞！
蘇牧放下筷子。
「第二。」
「豬大腸這種食材，受熱會迅速收縮變韌。」
「你怕炒不熟，火候太慢。」
「在鍋里翻炒的時間太長。」
「導致裡面的水分徹底流失。」
「蛋白質收縮固化。」
「最終變成了一塊嚼不爛的牛皮。」
蘇牧指了指盤子邊緣。
「正確的做法，是先用沸水快速汆燙定型。」
「然後大火爆炒。」
「整個過程不能超過十個呼吸。」
「必須在它變老之前出鍋。」
「這樣才能保持脆嫩的口感。」
雅座里鴉雀無聲。
李泰連乾嘔都忘記了。
魏王殿下呆呆地看著蘇牧。
他雖然不懂廚藝。
但蘇牧這番話聽起來極其專業。
專業到讓他覺得這盤屎味大腸似乎真的能變成絕世美味！
狗剩整個人僵在原地。
他腦子裡瘋狂回放著蘇牧剛才說的每一個字。
麵粉吸附。
粗醋中和。
沸水定型。
大火爆炒。
十個呼吸出鍋。
狗剩乾癟的胸膛劇烈起伏。
他猛地直起身子。
對著蘇牧瘋狂磕頭。
砰！砰！砰！
額頭砸在木地板上。
很快就磕出了血印子。
「先生神技！」
「先生神技！」
「小的受教了！」
狗剩的聲音因為激動而變得嘶啞。
他這輩子都在後廚挨打受罵。
從來沒有人願意教他半點真本事。
今天這位高高在上的貴人。
不僅沒殺他。
反而一語道破了困擾他許久的難題。
這簡直就是再造之恩！