在港城蔡先生和唯靈兩位被說服後，馮正明又是和小師叔黃濤一起拜訪了滬城的幾位老師傅。
滬城的幾位老師傅見到馮正明，一個個也都是忍不住發出感慨。
「正明啊，我們是真沒想到，把本幫菜講透的人，竟然會是你們兩位齊魯來的廚師啊。」
「是的，小黃的那篇戲說本幫菜我是看了好多遍，真是每次看都讓我感觸頗多。」
「還有小馮你那個外幫菜在本幫，也是真的讓我很長見識。」
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幾位滬城老師傅如此說，馮正明和黃濤也是趕緊表示謙虛。
「幾位實在是謬讚，我們還有很多東西只是浮於表面，還需要向各位多多學習的。」
「對對，正明說的是，我們在幾位面前還是小學生。」
幾位老師傅聽馮正明和黃濤這麼說，面面相覷後一起笑了起來。
「好了，正明你們不用謙虛了。」
「就是，小黃和狀元你們的知識，在滬城也找不出比得上你們的人了。」
「只可惜，本幫菜的手藝，如今確實缺少了傳人。」
滬城老師傅們的感慨確實並非是自怨自艾。
這些年隨著國內經濟發展，滬城作為國內經濟發展的橋頭堡。
自然成為了國內和海外接觸最密切頻繁的地方。
這就是造就了，滬城不少本地人漸漸變得眼高手低。
逐漸脫離踏踏實實做事的想法。
所以本地人現在幾乎是沒有人願意學手藝。
尤其是滬城的年輕人，很多都選擇更加體面的行業，幾乎是找不到學廚的年輕人。
現在幾位老師傅還在帶的一些年輕廚師，幾乎全都是外地人。
像是滬城周邊一些城市的年輕人還算在口味和文化上能貼近滬城。
而一些其他地區來的年輕人，很多連老師傅們的本地話都聽不懂。
更是很多時候無法理解滬城本幫菜的東西。
就像是很多人以為的那樣，本幫菜濃油赤醬，那就是甜嘛，能有多甜就放多甜。
本幫菜老師傅們儘管在努力指點糾正。
可很多印象里的東西，確實不那麼容易去改變。
再加上如今很多學廚的年輕人，只想要儘快可以出師，然後找一家不錯的館子開始賺錢。
不要說是像馮正明和黃濤這樣深入了解和研究。
甚至就連基本功很多年輕人都不願去磨練。
這種情況，其實在各地菜系中都存在。
所以馮正明這樣一位年輕，還願意花更多的時間和精力去鑽研手藝，甚至他不光是鑽研魯菜，還會去鑽研其他菜系的狀元。
是所有老師傅們看了都會眼饞的。
見過馮正明的老師傅們都常會忍不住想。
怎麼就不是自己的徒弟呢？
怎麼自己沒遇到這樣的年輕人呢？
馮正明也足夠尊師重道，無論是對魯菜的老師傅們，還是對其他各地菜系的老師傅，他都是相當尊重。
哪怕是一些地方上，只是有著一手獨特絕活的老師傅。
馮正明也都是會給與人家足夠尊重。
這一點也是他能被所有老師傅喜歡的關鍵。
所以當初黃濤來滬城，找到本幫菜的老師傅，如果不是提起了馮正明的名字，可能老師傅未必會把珍藏的很多東西給他。
這一次，得知馮正明來找大家的目的。
是想要在滬城做一本餐館推薦指南。
滬城幾位老師傅還真的是有那麼一些期待。
馮正明開門見山說出自己的設計。
「現在滬城可能是吸引很多人都想來的地方，無論是到滬城來上學、工作，還是到滬城來旅遊。
無論是國內還是海外的人，來到滬城肯定都是需要吃飯，我們這本餐館推薦指南，不是國外那種推薦高檔餐廳的指南。
我是希望可以做成一個，推薦給大家一些街邊小館子的指南。
讓那些來到滬城的人，可以通過推薦指南，找到適合自己的餐館吃飯。」
在場老師傅們不得不承認，馮正明的格局確實要更大。
他這是要讓滬城成為真正能夠海納百川的地方。
推薦指南是一份給所有來滬城人，一份可以讓他們找到適合自己口味館子的指引。
按照馮正明的說法，推薦指南是要推薦物美價廉的餐館。
味道是擺在第一位，首先是要推薦好吃的館子。
其次就是館子裡各種菜品的價格。
如果好吃了，但菜單的價格不是大多數人能接受，推薦指南上也不會推薦。
聽到這，在場滬城一位老師傅笑著開口：「正明你這樣的話，是不是你的店也不能上推薦了？」
馮正明沒有藏著掖著，他很直白地說：「我在西餐館街上的那家店確實不能上這個推薦指南，但我其他的那些店應該還是可以上的。」
這話讓老師傅們頓時都樂了。
「哈哈哈，正明你還真是一點都不加掩飾啊？」
「這小子是真的把這個推薦指南，當成是對自己店的宣傳手段。」
「正明你這麼說，不怕我們反對你的店上這個推薦指南？」
「是的，你的店如果上推薦指南，其他的店恐怕都競爭不過你的店吧？」
馮正明一臉認真：「各位，我的店上這個推薦指南，也是要經過同樣的一番評審，評審里會有老師傅你們這樣的專業人士，也會有普通的顧客。
除了幾位和我小師叔之外，我還邀請了港城的兩位美食家，也會公證的進行評審。
如果我幾家店的口味不行的話，我甘願我的店從今以後不再上推薦指南。
而且我還會持續支助這個推薦指南一直做下去。」
馮正明的這番表態，倒是讓老師傅們感到無懈可擊。
老師傅們都很清楚，馮正明在滬城如今的四家店可以說口碑都非常好。
無論是滬城本地人，還是國內其他地方來滬城的人，包括很多海外在滬城的人。
大家對馮正明幾家店都是一致好評。
好評一方面是馮正明店裡菜品的味道確實好。
另一方面是馮正明幾家店裡都是嚴格保持那種現點現炒。
老師傅們都佩服，馮正明能把那麼多好手藝廚師聚攏在一起。
老師傅們每一位都是多年在後廚的行家。
他們當然是看得出來，馮正明店裡後廚的廚師手藝，好就好在他們的基本功足夠紮實，能把菜做的幾乎水準一致。
這份手藝可能很多餐館和酒樓都會忽視。
但是老師傅們很清楚，這才是真正見功夫的地方。
一個廚師偶然發揮好了，把一道菜做的各方面都超水準，這種事不常見。
一個廚師把一道菜能做的幾乎沒有失水準的情況出現。
這本應是一位廚師最應該做到的。
只可惜在經濟發展，人們什麼都追求速度的當下，反倒是成為了一個難能可貴的。
當別人能力不如你的時候，你可以說別人自己推薦自己是作弊了。
可是當別人各方面都要強於你的時候，那麼人家推薦自己就叫「舉賢不避親」。
滬城幾位老師傅對馮正明推薦自己的幾家店，確實也沒有意見。
畢竟馮正明也說了，他不會推薦自己西餐館街上那家店。
如果他要推薦自己那家店的話。
老師傅們都很清楚，滬城暫時沒有任何一家餐館能和那家店平齊。
面對馮正明絕對的實力上優勢，滬城老師傅們也只能聽從他的計劃。
獲得滬城老師傅們支持，馮正明立刻和小師叔黃濤開始著手籌備起推薦指南的發布。
馮正明和黃濤一起努力爭取著時間。
因為在年底的時候，還有新一屆的全國烹飪大賽要舉辦。
到時候無論是馮正明還是黃濤，他們可能都要去現場。
年初沒有南下滬城前，魯菜老師傅們已經跟馮正明說過，希望他可以成為這一屆魯菜參賽廚師的領隊。
另一邊勞動部也是要讓馮正明去擔當這一屆的評委。
所以到時候馮正明可能會很忙，既要對魯菜這一屆參賽廚師進行一番集訓。
還要去大賽現場那邊擔當這一屆的評委。
所以馮正明是準備要在年底之前，把滬城餐館推薦指南和小師叔一起做出來。
後續發行的事情，是可以交給滬城這邊出版社去做的。
這段時間，黃濤已經聯繫過不少滬城出版社，好幾家都願意幫忙發行推薦指南。
為了讓推薦指南推薦的餐館確實都能獲得大家認可。
馮正明和黃濤帶著蔡先生、唯靈還有滬城幾位老師傅一起，把滬城的大街小巷可以說都給跑了個遍。
無論是極具滬城特色的街邊小吃，還是一些外地人帶來滬城的特色餐館。
就連一些開在滬城的西餐館，馮正明他們也都品嘗了。
這期間，一行人通過尋覓美食，還真是相處出不錯的友誼。
唯靈更是給出建議：「如果明年我們再進行探店評選，我覺得可以帶上DV，或者乾脆和電視台合作，拍攝一些探店花絮。」
蔡先生也覺得這個提議非常好。
「乾脆專門做一檔探店節目，肯定會在國內很受歡迎。」
馮正明笑了笑：「那樣不就變成了綜藝節目？如果有了劇本的話，探店就失去了本來的意義，我們可能也不能像是現在這樣自由交談。」
滬城幾位老師傅很贊同馮正明的這種說法。
「對，我們這樣的氣氛會更好。」
「那樣會給一些被拍攝的店不小壓力的。」
「如果我們探店推薦後，那些店出名就不好好做菜？那我們的名聲不是被毀了？」
「還是這樣比較好，我們更加輕鬆自在。」
黃濤最後表示：「我們本來就是要推薦餐館給來滬城的人，肯定是要帶有我們的主觀性，與其拍攝成節目，我覺得倒是不如在推薦指南上，寫我們各自真實感受。」
聽了馮正明他們的話，蔡先生和唯靈也不得不承認。
馮正明和黃濤，還有滬城幾位老師傅目的更加單純。
他們推薦餐館，真的就像是自己覺得好吃，然後推薦給朋友。
蔡先生和唯靈受到港城娛樂節目的影響。
他們總還是會更加往商業化靠攏。
在馮正明他們在滬城四處探店，尋覓好吃的小館子的同時。
馮正明在滬城四家店，收穫了越來越高的口碑。
孫海、孫德才、管偉和張磊沒有讓馮正明失望。
他們確實把兩家新店都很好撐起來。
尤其是張磊的進步，甚至讓馮正明都有些驚訝。
過去張磊在大師兄身邊，他多少是顯得有些難當大任。
這次他和管偉負責一家新店後。
張磊在新店的管理經營上，和後廚烹飪上都做的非常好。
尤其在隨著店的口碑起來，每天登門顧客多，導致一些排隊很久顧客有了意見。
張磊站出來很好處理了事情，也是平息了排隊太久顧客的不滿。
這件事讓馮正明對張磊有些刮目相看。
在知道這件事後，馮正明向蔡先生、唯靈和滬城老師傅們提出，要去他的那家店探一探，希望讓幾位可以評價一下管偉和張磊負責的店。
而這一次，馮正明選擇退避。
他自己沒有出面，甚至沒有讓小師叔黃濤一起去探店。
完全是讓滬城幾位老師傅和蔡先生、唯靈他們，在經過一番喬裝後進去探店。
陪著馮正明等候在外面，黃濤都有點忍不住想笑。
「正明你說我們這如果用攝像機拍下來，這是不是一個特別有意思的場景？你找了美食評論家和老師傅們，去點評你自己的店。
然後你為了避嫌，還要在外面等著，甚至要躲著不被裡面你店裡人看到。」
被小師叔一說，馮正明也忍不住樂了。
「師叔說的沒錯，我們現在的樣子，如果拍下來，做成綜藝節目的話，效果恐怕確實是非常有趣，或許還真是能成為一檔不錯的電視節目。」
黃濤盯著馮正明問：「怎麼樣？如果你願意搞這樣一檔節目，明年我可以和滬城的電視台那邊聯繫一下。」
眼見小師叔相當興奮和期待，馮正明只是輕飄飄給出一句。
「那就明年再說，需要把各方面時間安排一下，關鍵是我們第一版滬城餐館推薦指南必須要打出足夠的知名度。」
黃濤先是順著馮正明說的點點頭。
但點著點著頭，黃濤突然意識到了什麼。
「所以你小子果然是一切都謀劃好了？先打出知名度和權威性，之後再通過和電視台合作節目，讓更多人知道，是嗎？」
馮正明沒有說話，不過幾乎壓不住的嘴角已經暴露他的心思。(本章完)