兩輛黃包車停在了一個胡同口，三人下車，看向了胡同深處。
祁安看著胡同邊上雜草叢生的溝壑里污水橫流，有十多個清潔工正推著帶擋板的板車在挖裡面的污泥。
雜草里蒼蠅亂飛，時不時的蹦出來一隻螞蚱，四五個小孩子在那裡來回追逐，玩的很是開心。
「七七姐姐，好臭啊！」
雨水被熏的捂著小嘴和鼻子，眯起了眼睛。
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「過段時間就好了，趕緊走吧！」——祁安催促。
可能是周末的原因，全家班出去表演了，只有他妻子和大兒媳婦在家。
祁安看到全家班沒有男人在就沒進院，和雨水找了個通風的位置，等了二十分鐘左右七七就出來了。
只是，七七的臉色不怎麼好看，催著祁安快走。
回去的路上，祁安好奇問道，「七七，她們欺負你了？」
七七有些羞惱的說，「她們敢，以後再也不來了。」
七七說不出口，她沒想到班主媳婦讓她喊小安哥過去，提出了和小安哥商量和她家三兒子定親的想法。
她才十二歲，以前怎麼不知道班主媳婦的臉皮這麼厚。
看到七七把小腦袋扭向一旁，不願意說話，祁安也不再問。
黃包車來到東大街的時候，祁安說，「七七，你和雨水回院裡吧！我趁著柱子下班前去買些食材。」
「小安哥，我和雨水能幫的上忙。」
「舅舅，我會很乖的。」
雨水顯然也不想回去，可祁安不可能讓她們倆跟著，要不食材怎麼拿出來。
「七七聽話，菜市場又髒又亂，你們兩個小丫頭不適合待在這裡，回到家好好學習。」
看到祁安說的堅決，七七也是無奈，說道，「小安哥，答應我。
既然要做生意，就要和氣生財，遇事不要衝動。」
祁安伸出手給兩個小丫頭來了個摸頭殺，笑著說道，「放心吧！為了你和雨水，我也會收著性子的。」
當祁安拉著一個嶄新的板車來到店鋪門口的時候，旁邊的鄰居大哥主動打起了招呼。
「小伙子，買這麼多東西，你這是準備做什麼買賣？」
旁邊賣燒餅的大哥把一個芝麻燒餅用火鉗從烤爐里取下來，邊幹活邊和祁安聊天。
「大哥怎麼稱呼，我這準備做滷肉。
最近的一家在東口，對您不但沒有影響，相信您的燒餅能多賣不少。」
祁安把蓋著油布的板車拉進棚子裡，走出來，拿出煙給這位大哥遞過去一支。
這位大哥微笑著接過煙說，「免貴姓李，滷肉好啊，聽說鄭家鋪子裡一天能賣兩百多斤呢！」
祁安一聽樂了，這無疑是個好消息，說明東城這邊的消費能力還不錯。
祁安打開門，走進鋪子裡，仔細檢查了一下，就差水，大煤球，還有引火的物品了。
除了水需要自己挑，其它東西交給窩脖就好，煤球，三毛錢的運費送到店裡。
引火物品大多都是用的鋸末和刨花，兩毛錢一麻袋能用一個月，也能送貨上門。
從店鋪後門出去不遠處就有水井，祁安往外面看了看，這會沒人挑水。
空間有現成的井水，保險起見，祁安還是象徵性的跑了一趟，還故意在路上撒了不少。
然後拿出兩個大盆，把空間裡所有的肉食都泡了進去。
剛做好這些傻柱就提著一個包袱過來了，同行的還有郭銘川。
這個時候，祁安才察覺到肚子餓了，心神沉入空間看了看時間，下午三點。
「郭師傅，一點小買賣，柱子怎麼把您也請來了？」
「都是自家人，沒那麼多客套，我又不是什麼了不起的大人物。時間緊，咱說正事。」
郭銘川看著大盆里的肉說，「你怎麼把羊排和大蝦和豬肉泡在一起了？」
「不能放一起嗎？我現在就拿出來。」
「小舅我來，師父找你商量配料的事。
這些豬肉也要改刀，這樣泡的話，泡到明天也泡不透。」
郭銘川拿過傻柱提著的包袱來到棚子裡坐下打開，祁安趕緊拿出一包煙遞了過去。
郭銘川擺手說，「滷肉的方子有很多，若是說什麼口味接受的人群最多，莫過於川味。
我手裡剛好有幾個，你選一個，咱們現在就試試。」
祁安那懂這個，趕緊說道，「郭師傅，您說我做，都聽您的。」
郭銘川點了點頭說，「那就生火，焯水。
今個兒就把口味確定下來，明天你就能開門營業。」
「好嘞！」——祁安開心地答應著就開始幹活。
今天是周末，菜市場裡的人格外多，臨近五點，菜市場裡逐漸熱鬧了起來。
祁安的滷肉鋪子裡傳出的香味引得很多人駐足觀看。
「根據肉質的不同，滷的時間自然不一樣。
你試著看用筷子扎一紮，你看，心肝肺大腸已經可以出鍋了。
五花肉和脊骨部位的肉差不多也熟了。
血脖子部位的肉，豬蹄和肘子還要再等一會兒。
不得不說，小安你這門路可以啊，市面上很少能見到這麼肥的花豬。」
郭銘川不厭其煩，從肉和骨頭需要在水裡泡多長時間換水到如何焯水，如何掌握火候。
包括如何不讓下面的肉粘到鍋底，細節講的很是清楚。
「運氣好而已。」——祁安說著話用滷肉專用的鉤子開始往準備好的木盆里撈肉。
誘人的香味讓本來肚子就餓的祁安差點流下口水，同時又想到天命之子這四個字。
郭銘川是誰，四九城赫赫有名的川菜師傅，也就寥寥幾人和他在伯仲之間。
祁安有種感覺，他這個滷肉鋪子，一定能在東大街菜市場殺瘋了。
祁安仿佛看到了很多小錢錢在對他招手。
「老闆，今個兒你們營業嗎？」——棚子裡突然闖進來幾個人說。
「這，」——祁安看向郭銘川。
郭銘川點頭說，「剛好讓大傢伙都嘗嘗，他們的意見才是最重要的。」
祁安點頭，看向闖進來的幾人大聲說，「麻煩貴客們再稍等一會，我把傢伙什準備好咱們就開整，今個兒試營業全部八折。
吃著好，您給宣傳一下。
若是有哪兒不滿意，您就提出寶貴意見，咱改。」
「好，老闆大氣。」