陳哲笑著回答：「這裡的咖啡是現磨的，品質很好。「
「現磨咖啡我喝過呀，「孫婧佳睜大眼睛看著陳哲，脆生生的，「你剛剛點的這些，我在別的咖啡廳都喝過，一杯十幾塊，只是沒在這喝過。陳哲，這裡一杯好幾十，貴這麼多，有什麼不一樣啊？「
陳哲笑著說：「林城大部分咖啡廳都是假的現磨。
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裡面擺的罐裝咖啡豆就是裝飾門面，裡面的美式黑咖啡並不是現磨的，一般是用低成本的過濾器放磨好的咖啡粉。
拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵這種奶咖，咖啡用的都是速溶，奶也是奶精泡的，不是純牛奶打的泡。
香格里拉這裡，咖啡都是現磨，用幾萬一台的意式咖啡機做的，牛奶也是純牛奶，當然不一樣。
外面的咖啡廳要是真用現磨，一杯十幾塊，成本價都收不回來，畢竟一台咖啡機就幾萬，大部分咖啡廳都沒有咖啡機。「
孫婧佳「啊「了一聲，滿臉期待：「原來是這樣啊，那我就嘗嘗現磨咖啡到底有什麼不一樣。「
沒一會兒，服務生就把咖啡擺上了桌。
陳哲先把卡布奇諾、拿鐵和焦糖瑪奇朵擺在孫婧佳面前。
「卡布奇諾奶泡厚，咖啡味重一點；拿鐵牛奶多，口感順滑柔和；焦糖瑪奇朵味道更甜。對不對？「
孫婧佳按著陳哲說的依次品嘗，然後眼前一亮，點點頭：「和你說的都一樣誒！「
陳哲笑著問道：「喝完感覺和外面的咖啡有什麼不一樣嗎？「
孫婧佳眉頭緊皺，又仔細把三杯都喝了一遍，猶猶豫豫地說：「好像味道都差不多，就是這裡的口感更好一點，也沒什麼區別啊。「
陳哲笑著說：「這就對了，這三樣說到底都是奶咖，根本嘗不出咖啡豆的層次。品咖啡只能喝無糖的美式。「
陳哲給孫婧佳和自己一人倒了一杯美式。
孫婧佳喝了一口，皺了皺鼻子：「陳哲，好苦啊。「
陳哲也喝了一口，閉上眼睛仿佛在細細品味，然後淡淡開口：「這杯是中深烘，焦感克製得剛好，有烤榛子與黑巧克力的溫潤焦香，細品飄著一絲柔和柑橘和蘋果的果香，酸度低，咽下去有一點回甘，醇厚度足，沒有雜味，底子乾淨。應該是巴西和哥倫比亞的咖啡豆拼配的。「
話音剛落，周圍的顧客都紛紛看了過來。
隔壁卡座一位正在打電話的西裝中年男人，聲音戛然而止，探頭看了一眼。
一位大堂經理模樣的人本來要往電梯走，腳步拐了個彎，眼前一亮，開口稱讚：「先生，你說的一點都不差，我們的咖啡豆就是巴西和哥倫比亞的。「
孫婧佳此時眼神亮晶晶的，一臉小迷妹的模樣看著陳哲。
她又喝了一口，細細品味，脆生生的：「陳哲，口感和你說的一模一樣。「
「陳哲，你說的中深烘是什麼啊？「
「就是烘焙時間，「陳哲放下杯子，「時間短，酸味重；時間久，焦味重。這杯介於中間，所以叫中深。「
「那回甘呢？「
「苦完之後的甜。你咽下去，停三秒，舌頭根是不是有點甜？「
孫婧佳照做，點點頭：「真的耶！「
陳哲心想：聽了就有，不聽就沒有，反正心理作用。
「那怎麼會有烤榛子、黑巧、柑橘的果香呢？「
「這和咖啡豆產地有關，「陳哲笑著說，「巴西的咖啡豆有烤榛子和黑巧的味道，哥倫比亞的咖啡豆帶著蘋果和柑橘的果香。「
孫婧佳眨眨眼睛：「那酸度和醇厚度呢？「
「酸度就是咖啡豆本身的酸味，烘焙時間短就有酸味，時間越久酸度越低。醇厚度類似牛奶的順滑度，咖啡豆里油脂足，醇厚度就高，口感順滑飽滿。「
「原來是這樣啊。「孫婧佳捧著杯子，又喝了一口，「我再嘗嘗。「
走出香格里拉後，街道上。
孫婧佳眼神亮晶晶地看著陳哲，好奇地問：「陳哲，你是不是經常喝咖啡啊？咖啡的層次怎么喝得那麼准？「
陳哲淡淡地笑道：「其實啊，我都是裝的，根本喝不出來那些層次。「
孫婧佳懵了，聲音上揚：「什麼？你裝的？「
陳哲笑著說：「我提前百度了香格里拉美式的口感是怎樣的。咖啡愛好者論壇上，明明白白地寫著香格里拉黑美式具體是什麼風味、原產地在哪裡，我背下來了。「
孫婧佳反應過來，小拳頭捶了陳哲胳膊好幾下：「啊，陳哲你又騙我！「
陳哲有些意猶未盡，怎麼就這麼幾下？一點也不疼，她的手軟軟的。
陳哲笑著說：「我那套話你背下來，你也是咖啡品鑑專家。
你學會了也可以裝啊。反正大部分人都品鑑不出來，除非職業咖啡師。
而且剛才在香格里拉，就算我說錯了，那個大堂經理也不會拆穿我。
他要是拆穿我，不是自砸招牌嗎？畢竟他們宣傳的就是用哥倫比亞和巴西的咖啡豆。
其實如果沒百度過，拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵我都喝不出來區別，但是這三杯好區分，能看出來區別拿鐵奶泡薄、卡布奇諾奶泡厚、焦糖瑪奇朵上面有焦糖。
還記得上次喝紅酒嗎？一樣的。世界就是個草台班子。「
孫婧佳眼神亮晶晶，面帶笑容：「陳哲教我，你再說一遍，我記一下，後面我也去裝。「
陳哲耐心地教孫婧佳品鑑咖啡的話術，把香格里拉黑美式的口感說了一遍。
孫婧佳聽完，眨了眨眼睛：「中深烘，有焦感，有榛子與黑巧克力的焦香，有柑橘和蘋果的果香，酸度低，回甘三秒，醇厚度足，是巴西和哥倫比亞的咖啡豆。「
陳哲愣了：「你怎麼全記住了？「
孫婧佳笑得狡黠：「你說話的時候，我盯著你看，自然就記住了。「
陳哲心想：這姑娘記憶力可以啊，以後教她什麼都能記住。
兩人沿著街道慢慢走著。
陳哲忽然想起上一世，剛談戀愛的時候和江穎去星巴克工廠店，對方喝完黑美式，淡淡說出咖啡層次的樣子。
那時候他覺得她好懂行，現在才知道，不過是一套話術。
世界果然是個草台班子，只是有人早進場，有人晚進場。
但剛才在香格里拉，自己侃侃而談時，孫婧佳那一臉迷妹的眼神……
陳哲心裡爽得不行，這話術背的，值啊。