第469章 457.香酥鴨，桂花米酒和青梅米酒
李瀟並不是覺得創新和迎合不好。
而是有時候，走著走著就會陷入死胡同。
為創新而創新，為迎合而迎合。
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就像是米酒的酒單。
簡單的米酒，居然能從一開始的四款，慢慢變成現在的二十多款的味道。
其中還不乏什麼薄荷味米酒，番茄味米酒，奶味米酒。
雖然這只是李瀟的初步印象，至於到底如何，確實需要品嘗之後再做定論。
所以李瀟特地點了一款，看著十分像是黑暗料理的奶味米酒。
直播間。
「？？？米酒還有奶味的？」
「這香酥鴨和我印象中的不太一樣？」
「這香酥鴨也太少了吧？」
「哪裡少了，主播一個人吃，完全足夠了。」
「這麼精緻的香酥鴨，我還是第一次見。」
「這米酒的酒瓶也太好看了吧！」
······
李瀟身上雖然有著鋼鐵腸胃，但卻沒有空腹喝酒。
畢竟直播間裡面40多萬觀眾看著呢。
他雖然能空腹喝酒，但不代表大部分人都可以。
他可不想無意中在直播間傳播什麼不好的飲食習慣。
眼前的這隻香酥鴨和大部分人印象中的像素鴨完全不同。
正常的香酥鴨要麼就把整隻鴨子醃製之後，放入油鍋炸。
要麼就把鴨子切成小塊，醃製入味後，放入油鍋中炸至酥脆。
然而這裡，卻使用了完全不同的方法。
「你們看，新派的香酥鴨。」
「表面是麵糊炸成的脆皮，下面則是鴨肉和鴨皮。」
「上面撒上特製的粉，還配了鴨子湯。」
「外觀看起來很好看，聞起來也很香，讓我試試這個湯。」
李瀟要用勺子舀起一勺乳白色的濃湯。
一股濃郁的鴨肉香味撲面而來，還帶著一股奶香。
濃湯入口很綿滑，很舒服。
「好喝。」
「這個湯應該是用高壓鍋壓出來的，估計連骨髓都壓了出來。」
「它裡面加了春筍，黑胡椒，鴨骨頭。」
「很甜，很濃，還有黑胡椒微微的辛辣味。」
「裡面的春筍切得細細的，吃起來很嫩。」
「一口喝下去，身體冒出一層細汗，很舒服。」
「這個鴨骨頭是他這個新派香酥鴨的副產品。」
「他沒有丟了而是選擇用來做湯，這個思路非常不錯，給老闆點讚。」
喝下大半碗湯，李瀟才有些意猶未盡地放下快要見底的湯碗。
視線望向旁邊的新派香酥鴨。
在李瀟喝完湯後，不自覺將期待值提高了許多。
香酥鴨被整整齊齊地切成了10片，比拇指略大的長方形薄片。
李瀟夾起其中一片展示在直播間面前。
「上面是金色的酥脆麵糊，下面則是鴨肉，鴨皮。」
「剛剛喝完了湯，現在給大家嘗嘗眼前的這個香酥鴨，到底好不好吃。」
將筷子上的香酥鴨塞進嘴裡。
不大不小，正好一口。
一口咬下上面的麵糊酥脆地炸裂，最上面的麵包碎，炸得很透，下面的麵糊炸得很酥。
「油溫控制得很好，一口咬下去不會有多餘的油汁從麵糊裡面溢出來。」
「下面的混在一起的鴨肉和鴨皮，味道非常棒。」
「為了脫骨，整隻鴨子被送進蒸鍋裡面蒸熟。」
「所以，鴨肉和鴨皮裡面蘊含著相當豐富的水分。」
「短時間的油炸，不會讓所有的水分流失。」
「所以吃起來外面是香酥的，裡面卻是嫩嫩的。」
「特別是鴨皮鴨皮被堆放在最外面，經歷的溫度最高。」
「鴨皮的多餘的油脂全被炸了出來，剩下的除了金黃色的表皮外，滿滿的都是膠原蛋白的感覺。」
「這新派的香酥鴨吃起來，和老派的香酥鴨完全不一樣。」
「新派的香酥鴨吃起來有點像是外賣店吃到多汁的雞扒。」
「不過這裡的香酥鴨口感更加豐富一點。」
「而老牌的香酥鴨，整體吃起來很乾，但是會更香更酥。」
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「總的來說在這一道菜上，這裡的創新還算做得不錯。」
「85分！」
「味道很好！」
說著，他又夾起了第2塊丟進嘴裡。
這一塊位於中間的位置，底下的鴨皮數量比較少。
吃起來更加嫩更加滑。
李瀟眉頭挑了挑，好傢夥，這感情每一塊的口味還不一樣。
不過，兩塊香酥鴨的味道都非常不錯，並不會出現一塊好吃，一塊難吃的情況。
吃了兩塊香酥鴨墊了墊肚子。
李瀟才把視線轉向桌子上的三瓶米酒。
裝米酒的瓶子，非常好看。
白色磨砂的瓶身上，貼著一張青色的正方形帖子，用著好看的隸書寫著米酒的口味。
李瀟猶豫再三，還是沒敢把奶味米酒放在第1位。
輕輕拔開米酒上的軟木瓶塞。
一股淡淡的桂花香味，以及濃郁米酒的酒香從酒瓶中噴發而出。
只是輕輕聞了聞，李瀟感覺整個人的心情都有些愉悅起來。
香味很清新，一聞就知道不是使用了工業上料熏制。
輕輕將米酒倒入杯中。
桂花味的米酒酒液，是香檳色的，十分好看。
由於酒液倒出，原本淡淡的桂花香味，越發濃郁。
像是突然回到了桂花盛開的秋天，置身在滿園的桂花之中。
李瀟把杯子湊近鼻子，桂花的香味反而變淡，米酒的酒香成為主角。
淺嘗了一口，他眼前一亮。
「味道非常不錯，甜甜的，有些許酸味，有少許的澀味。」
「入口很舒服，酒精的度數非常低，他上面標註是10度。」
「在我看來，度數可能會更低，也就比啤酒略高一點。」
李瀟又給自己倒上了第2杯，第二杯下肚，感覺更好了。
「總體來說這款桂花味的米酒，還是很不錯的，確實很適合女性朋友喝。」
「不但入口舒服，酒精度數低，米酒還能養胃驅寒，很是養人。」
「不過唯一美中不足的就是，這桂花的香味沒辦法完全融入米酒裡面。」
「聞著很香，但是湊近了喝，卻沒有太大的感覺。」
接著李瀟又打開了青梅味的米酒。
青梅味的米酒，顏色是淡綠色的。
青梅的香氣比桂花更加濃郁悠長。
喝起來酸味更重，還帶著青梅的果香味。
兩款米酒味道都相當不錯。
每瓶夠喝了兩杯，李瀟的視線才慢慢轉向最後一瓶奶味的米酒。
(本章完)