雖然李採薇一心想討個持家能幹的嫂子，但無奈卻拗不過李牧，便也只好作罷。
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眼看天色將晚，她便將冊子細細收好，準備明日交還給麻姑。
……
吃了晚飯，李牧找了一個大盆裝上了清水，將今天進城購買的高粱穗剝谷後倒了進去。
「哥，家裡還有稻米，你怎麼又買了些高粱？」
李採薇蹲在旁邊，翻了翻他從城中帶回來的包袱，找出一包宛若發霉谷餅般的事物，還散發著古怪的氣味。
「這是酒麴？你想自己釀酒？」
她以前幫人做工的時候曾經在後廚見過這種東西，這是釀酒的必備之物，再加上昨天李牧交代她找出幾口大瓦罐的行為，稍微一聯絡，便明白了李牧究竟想要做什麼。
「沒錯。」
李牧點了點頭：「我就是要造酒。」
李採薇聞言有些詫異。
雖然自從大齊這任皇帝登基之後，便解除了百姓不允許私自釀酒的禁令，但民間卻並沒有太多酒坊出現。
原因很簡單。
一是釀酒方法難搞，二是原材料太貴。
但凡在市面上銷路好、叫得出名的好酒，釀造方法和配料表都被主家像看待親兒子一般保護的周密無比，不敢向外泄露半分。
那些不出名的小作坊自己調配出來的酒，大部分口感都特別差，又因為成本問題不敢降價，所以最多兩三個月便關門倒閉。
而且釀酒需要消耗大量糧食，一般來講，五斤糧才能出一斤酒。
就算拿最便宜的苞谷來當原料，成本也要將近百文了！
再加上人力和器具的損耗，至少要賣到一百五十才能略有盈利。
在如今平原縣的市面上，就連口碑最佳的「醉秋風」也才賣到一百六，有誰會願意花差不多的價格去購入口感又差、酒質又渾濁的私酒呢？
也正因為如此，所以即便官府解除了禁令，民間依然沒有人願意幹這種費力不討好的行業。
「你要是想喝酒直接去買些便是，城中鴻賓樓的順府佳釀、陳家老窖的青梅燒，都是不錯的好酒。」李採薇雙手托腮，斟酌了一下用詞道：「自釀的酒……即費力，又省不了幾個錢，完全是自討苦吃嘛！」
「順府佳釀？青梅燒？酒精風味小甜水罷了……根本和好酒扯不上邊。」李牧嘀咕了一句，將洗乾淨的高粱粒倒進鍋中煮熟，自信滿滿的說道：「最多半個月，我讓你嘗嘗什麼才是真正的酒！」
釀酒時，原材料不同，製造出來的口味也各不相同。
高粱香，苞谷甜，小麥清，稻米柔。
他將被煮熟的高粱粒混合著酒麴丟進瓦罐內，又按照記憶中【三月春】的配方添入清水和其他佐料，最後將瓦罐的口封住放在房間角落裡。
就算是蒸餾酒，一開始也得有個發酵的過程。
一般來說十天左右，瓦罐內的酒麴和糧食便會完全融合，到時候只要再經過篩淨、蒸餾等工藝，三月春才算是製作完成。
由於是第一次，即便有配方在手，李牧也沒有一次性造太多。
畢竟凡事都得有個試錯的過程。
若是自己的操作出了什麼岔子，導致最後製作失敗的話，也可以減少些損失。
「接下來就是等了。」看著牆角內的瓦罐，李牧鬆了口氣。
今日他忙活了一整天，早就累的夠嗆，此時強烈困意涌了上來，便匆匆洗漱了一番便昏昏沉沉的睡了過去。
或許是新換的被褥的原因，這一覺他睡的十分舒坦，等到再次醒來時，便已經是次日清晨了。
揉了揉眼睛從床上爬起。
天光已經大亮。
李採薇早早便已經起來煮飯割草掃地，忙碌著將小院收拾的利利索索。
自從家中的餘糧逐漸多了起來之後，原本一日兩餐也變成了一日三餐，兄妹兩人的晨食也不再是一成不變野菜湯和蘿蔔乾，而是換成了煳米粥和鹹蛋、白面油餅。
這日子雖然和城中的大戶沒法比，但比剛穿越來時可是好的沒影了。
李牧吃了兩塊餅，將鹹鴨蛋黃放進粥中攪碎，滿滿吃了兩大碗後拍了拍圓滾滾的肚子，將裝鹿茸的布袋塞進懷中，準備再進一趟城去找陳鶴松。
但就在此時，院門卻突然被敲響。
透過低矮的籬笆院牆，李牧一眼便看到了那站在門外、身穿藍色官衣的兩名漢子。
「稅官？」
他皺了皺眉頭，認出對方正是昨天拉走貢糧的兩名稅官。
大齊朝堂上下如今已經爛成了一片。
各級官吏都在想法設法的從百姓身上壓榨油水。
李牧記憶中，即便是繳納貢糧時，稅官們有時也會借「稻米腐敗、分量不足」的理由來變相收取賄賂。
昨日繳納貢糧十分順利，他原本還挺高興，覺得這幫吸血蟲不知為何發了善心、改了性子，竟然沒有在分量上找麻煩要黑錢，沒想到今天便再次找上門了。
難道他們覺得昨天收糧時太寬容，沒能撈到好處，今天要翻舊帳不成？
李牧雖然心生疑惑，但卻並沒有太多不安。
稅官雖然手中有權力，但昨日他們已經開具了文書，若是出爾反爾的話，即便鬧到縣衙去打官司，李牧也絲毫不怵！
「開門開門！」
兩名稅官語氣中帶著濃郁的不耐煩，他們見小院內無人回應，再次重重的拍打著破舊門板，扯著嗓子道：「再不開門，當心爺拆了你這破院子。」
吱呀！
李採薇走過來，伸手拉開門栓，將兩人迎了進來：「兩位差爺有何貴幹？」
聞言，兩名稅官看了一眼兄妹兩人，沉聲道：「少裝糊塗，不是你們說皇糧已經湊夠了，讓我們過來拉走的嗎？」
這話一出，李牧和李採薇都愣住了。
幾息之後，李牧臉色陰沉的邁步走了過來：「這玩笑可開不得，我家的貢糧昨日便已經被取走，正是兩位親自經手，這才過去了不到一天時間，難道您便忘了不成？」
「昨日交了貢糧？可老子怎麼卻一點都記不起來了？」一名稅官擰著眉頭，語氣頗為凶厲：「有何憑證？」