第三天上午，鄭瑞明要回海城了。
胡同口，蘇建業幫他拎著包，林晚枝往他手裡塞了一大包京八件，讓他路上吃。
「建業，有空一定帶弟妹和孩子們去海城。」
鄭瑞明拍著他的肩膀，「到了那兒，哥安排，咱們兄弟再好好喝一場。」
「哥你放心，等我忙完這陣子，肯定去。」
蘇建業點頭，語氣鄭重，「以後再來燕京，別去住招待所，就來家裡住。西屋永遠給你留著，什麼時候來都有熱乎飯。」
「好！」
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鄭瑞明笑著應下，又轉頭看向蘇沅禾，「沅禾丫頭，放假了就去海城玩，大伯帶你逛碼頭、吃海鮮，把你堂哥堂姐都介紹給你認識。」
「哎，謝謝大伯。」蘇沅禾笑著點頭，「以後肯定去麻煩您。」
看著鄭瑞明夫婦坐上計程車走遠，蘇建業還站在胡同口望了好久，直到車影子都看不見了，還沒挪步。
日子一晃就到了開學。
蘇沅禾拎著布包回了京大宿舍，宋秋霞和王瑤早到了，床上堆得滿滿當當，都是家裡的土產。
三個人圍著桌子，一邊拆包裝一邊吃，蘇沅禾咬著脆生生的醃蘿蔔，眼睛都彎了：「你們這是把家都搬來了？行，今兒我請客，知味居吃火鍋去，管夠。」
「蘇老闆大氣！」倆人異口同聲地喊，笑得前仰後合。
蘇沅禾又托人給服裝店的江暮雪捎了信。
等三人慢悠悠晃到知味居時，江暮雪也剛到，四個姑娘湊在一個包間裡，熱熱鬧鬧吃了一頓火鍋，聊寒假的趣事，聊新學期的課，聊服裝店和火鍋店的生意，嘰嘰喳喳的，滿屋子都是青春氣。
接下來的日子，蘇沅禾忙得腳不沾地。
白天上課，泡圖書館啃金融專業的書。
下了課就騎自行車跑火鍋店，盯流水、查食材。
閒下來就沿著大街小巷轉，物色合適的門面，打算開一家主打家常炒菜的館子。
陸硯祠有空就開車陪她一起跑，省了她不少事。
她原本盤算著，等新店址定下來，開春就裝修，趕在夏天前開業。
可沒等她把新店面敲定，麻煩先找上門了。
這天她正在上貨幣銀行學，傳達室的大爺敲了教室門，說店裡有人找，急事。
蘇沅禾心裡咯噔一下，跟老師請了假，騎上二八大槓就往知味居趕。
離著老遠就看見對面街口鑼鼓喧天，擺著好幾個花籃，紅綢子掛得老高，一塊嶄新的招牌豎在門口，香味居。
三個字，跟「知味居」只差了一個字，字體、配色都像模像樣的。
門口立著塊木板，用粉筆寫著：開業大酬賓，每桌送雞蛋十個，消費滿十塊再送大米兩斤。
門口進進出出的人還真不少。
她鎖了車進店，伍蘭心正站在櫃檯後面皺著眉，看見她進來，立刻迎了上來：「我的大小姐，你可算來了！你看看對面，哪有這麼開店的！
咱們叫知味居，他叫香味居；咱們有等候休息室，他也隔了個小屋子。
咱們免費提供瓜子茶水，他也照著來。這不擺明了抄咱們嗎！」
蘇沅禾挑了挑眉，反倒笑了：「有意思，還有當著面抄的？這老闆腦子挺活泛啊，就是有點沒皮沒臉。」
「誰說不是呢！」
伍蘭心氣不打一處來，「我瞅著就是沖咱們來的，看咱們生意好，想搶飯碗。」
蘇沅禾沉吟了幾秒，轉頭說：「伍姐，去後廚叫上方師傅，咱們仨去對面吃一頓。」
伍蘭心一愣：「啊？老闆，咱們還去給他們送錢啊？」
「送什麼錢。」
蘇沅禾拿起外套往外走，「知己知彼，才能百戰不殆。去嘗嘗他們的鍋底，看看他們的菜，摸摸底再說。」
「哎，行！」伍蘭心反應過來，立刻往後廚跑。
正是飯點，香味居里坐了七八成滿，大多是衝著開業送東西來的。
屋裡桌椅擺得密密麻麻，過道都擠得慌，幾個服務員端著盤子來回跑，滿頭大汗，喊半天沒人應。
三人找了張靠邊的桌子坐下，點了個麻辣鍋底，又照著知味居的常點菜各點了一份。
鍋底端上來，紅油飄著一層，聞著香氣倒是挺足。
方舟拿起勺子舀了點湯，吹涼了嘗了一口，砸吧砸吧嘴：「有點東西，香料配得還行，就是牛油放少了，回味發苦，辣得也不醇厚，跟咱們家的比，還差著一截。」
蘇沅禾也夾了片毛肚涮了涮，嘗了一口，點點頭：「嗯，鍋底差點意思，看看菜怎麼樣。」
菜上齊了，三人挨個嘗了一遍。
方舟放下筷子，中肯地說：「食材倒是新鮮，進貨渠道應該有點門路，肉的品質還行。
就是處理得糙，鴨腸沒洗乾淨，黃喉切得厚薄不均，跟咱們後廚的手藝比不了。」
伍蘭心也在旁邊觀察了半天，低聲說：「服務差遠了。咱們的服務員都練過眼觀六路，客人茶杯空了立馬添，招呼一聲就到。
你看前面那桌，茶壺都空半天了，喊了兩三遍都沒人過去。估計是剛招的人，沒培訓就上崗了。」
蘇沅禾慢悠悠地涮著菜，心裡已經有了數。
模仿得了模式，模仿不了口味和服務。
鍋底的配方、食材的處理、服務員的培訓，哪一樣都是靠時間磨出來的，不是照貓畫虎就能學走的。
「確實有點威脅，但不算大事。」
她放下筷子，擦了擦嘴，「回去跟店裡的人說，都沉住氣，該怎麼幹就怎麼幹。
咱們開了這麼久，老客人多，口碑在這兒擺著，正常競爭，咱們不怕。」
「行，我回去就跟大夥說。」伍蘭心點頭。
「不過也別大意。」
蘇沅禾站起身，往外走，「他們既然敢開在咱們對面，肯定還有後招。這幾天你多盯著點，看看他們老闆是誰，什麼來頭。他出招，咱們接著就是。」
「放心吧老闆，我盯著呢！」
三人付了錢，走出香味居。午後的陽光落在知味居的招牌上，亮堂堂的。
蘇沅禾回頭看了一眼對面熱火朝天的店面，嘴角勾了勾。
模仿歸模仿，想搶她的生意，可沒那麼容易。