第152章 坐公交引發爭執！心疼車費vs心疼家人！
文火慢煨之下，鐵鍋中的白米粥已然徹底熬煮到位。
原本顆粒分明的圓潤米粒，在長時間的恆溫燜煮中完全開花舒展。
每一粒米都熬得軟糯糜爛，徹底融入湯水之中。
整鍋粥湯濃稠綿密，色澤溫潤乳白，表面靜靜浮著一層厚厚的、細膩透亮的米油。
這層米油是整鍋米粥最精華的部分，溫潤滋補、入口回甘。
淡淡的稻米清香裹挾著溫熱的水汽，絲絲縷縷升騰而起，填滿了狹小的廚房。
本書首發天天看小說->𝑡𝑡𝑘𝑎🅽.𝑡𝑤,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗
清甜醇厚的米香溫柔綿長，聞之就讓人心安暖胃。
何雨石抬手握住溫熱的鍋耳，動作輕柔穩健。
他將熬好的粥鍋緩緩挪離明火，放置在灶台邊角，利用灶台殘留的餘溫恆溫保溫。
這樣既能避免米粥持續沸騰糊底，又能讓溫度始終剛剛好。
待到家人落座開飯時，依舊能喝上滾燙適口的熱粥。
安頓好暖胃的白粥，今天早餐的重頭戲，正式拉開序幕。
早起蒸製饅頭耗時太久，根本趕不上一家人的早飯時辰。
在物資匱乏、糧油金貴的年代，簡單樸實的蔥油餅，就是最好的選擇。
外皮金黃酥脆，內裡層層暄軟，蔥香濃郁、咸香適口。
一口下去層次豐富，足以驅散清晨的慵懶，填滿一家人的口腹之慾。
何雨石轉身拎過牆角乾淨的面袋，輕輕撥開袋口。
伸手舀出適量細膩的白面，精準落在乾淨的陶面盆中。
這個年代的白面來之不易，是家裡最珍貴的細糧。
每一次使用，何雨石都拿捏得恰到好處，絕不浪費分毫。
他緩緩倒入溫度適宜的溫水，一邊倒水，一邊用筷子順時針不停攪拌。
乾燥的麵粉遇水成團，漸漸收攏，形成細碎均勻的面絮。
沒有多餘的乾粉，也沒有積水黏膩，乾濕比例堪稱完美。
放下筷子，他洗淨雙手，正式開始揉面。
少年的手掌寬大有力，動作嫻熟利落，揉、揣、壓、疊，節奏十足。
力道不輕不重，每一次按壓都精準揉進麵團肌理之中。
原本鬆散粗糙的面絮，在他耐心的揉制下，快速抱團成型。
短短片刻，麵團就變得緊緻光滑、柔韌細膩。
盆光、手光、面光，三光標準一步到位。
麵團軟硬適中，不粘盆底、不粘雙手，觸感溫潤筋道。
【叮！面點製作熟練度+1！】
清脆的系統提示音在何雨石腦海中輕輕響起。
日積月累的熟練度加持，讓他的麵食手藝愈發爐火純青。
何雨石唇角微揚，心底多了幾分踏實。
他取來一塊乾淨的粗布濕布，輕輕覆蓋在圓潤的麵團之上。
隔絕空氣、鎖住水分，靜置一旁慢慢醒面。
醒面的間隙，半點時間也不浪費。
何雨石轉身拿起一把鮮嫩的小蔥，這是院前小菜園裡新鮮採摘的食材。
青蔥翠綠、鮮嫩水靈，帶著清晨的露水清香。
他手持菜刀，手腕平穩起落，快速將小蔥切成細碎均勻的蔥花。
翠綠的蔥花鋪滿案板，色澤鮮亮，鮮活十足。
隨後他取出家中僅剩的細鹽，小心翼翼抖出少許備用。
最後打開一個老舊的布包小罐，裡面裝著所剩無幾的花椒粉。
這一罐花椒粉是已故的李父生前留存的老物件。
用料純正、香氣醇厚，是如今市面上難得的純正乾貨。
平日裡家裡捨不得多用，只有改善伙食時才捨得取出少許提味。
所有配料簡單樸素，卻都是最地道的家常風味。
片刻過後，麵團已然充分醒發完畢。
醒好的麵團韌性更佳，延展性十足，摸起來柔軟蓬鬆。
何雨石揭開濕布，將麵團取出，放在乾淨的案板之上。
雙手輕揉排氣，搓成粗細均勻的長條面柱。
手腕起落，均勻分割成大小一致的面劑子。
每個劑子分量均等，保證烙出來的餅大小規整、熟度統一。
他拿起第一個面劑子，按壓扁平。
手持木質擀麵杖，從中間向四周均勻擀開。
力道輕柔均勻，不急不緩，很快將劑子擀成一張薄厚均勻的長方形面片。
面片薄而不破、平整規整，肌理通透，質感極佳。
考慮到家中食用油極度金貴，何雨石不敢多放分毫。
他用毛刷蘸取極少量的食用油，在面片表層薄薄刷上一層。
油光淺淺，剛好浸潤麵皮，足以起酥分層，又絕不油膩浪費。
刷油完畢，他依次均勻撒上細鹽、少許醇香花椒粉。
最後鋪滿一層翠綠細碎的蔥花，均勻鋪展，不留空白。
調味簡單幹淨，卻足以激發出麵食最極致的鮮香。
調味鋪料完成，便是起酥的關鍵步驟。
何雨石捏住面片一端，穩穩向內捲起，一圈一圈貼合緊實。
最終捲成一條細長緊實的面卷，杜絕內部空心、分層鬆散的問題。
卷好之後，他將長條面卷盤旋盤起，尾部按壓固定。
掌心重重向下按扁，一個圓潤飽滿的餅坯就此成型。
最後再次輕擀定型，餅坯厚薄均勻、圓潤規整，靜待入鍋。
一口厚重的平底鐵鍋架在灶上，提前預熱至溫度剛好。
鍋面微微發燙，火候平穩適中，最適合慢烙蔥油餅。
何雨石依舊秉持省吃儉用的原則，只在鍋底抹上薄薄一層底油。
油星極少，僅僅滋潤鍋面，杜絕粘鍋即可。
他將圓潤的餅坯輕輕放入鍋中，掌心輕輕轉動餅身。
讓餅坯全方位貼合鍋底，受熱均勻，熟度一致。
滋滋滋細微的煎炸聲響徹廚房，悅耳治癒。
麵餅遇熱快速定型，表層漸漸由白轉黃。
不多時，餅皮表面鼓起一個個飽滿均勻的小氣泡。
這是麵餅分層起酥的絕佳徵兆。
高溫不斷激發著麵皮、油脂、蔥花與椒鹽的複合香氣。
層層交織的濃郁香味霸道四溢，瞬間填滿了整個狹小廚房。
溫熱的香氣順著廚房的窗縫、門縫肆意往外飄散。
先是填滿靜謐的堂屋，而後順著巷道緩緩蔓延，飄向中院。
清淡的米香搭配濃郁的蔥油焦香，雙重煙火氣息交織，勾人味蕾。
堂屋之中，年紀尚小的小玲正乖乖坐著梳理長發、擺放碗筷。
鼻尖忽然鑽進一縷霸道又誘人的香氣。
胃裡瞬間空空蕩蕩，傳來一陣清晰的咕咕飢鳴。
清脆的肚子叫聲在安靜的堂屋裡格外明顯。
小玲瞬間停下手裡的動作，猛地抬起腦袋。
小鼻子用力反覆翕動，貪婪地捕捉著空氣中的香味。
澄澈的大眼睛瞬間亮得驚人，寫滿了驚喜與期待。
她扭過頭，朝著裡屋方向，脆生生開口呼喊。
「媽！好香啊！太香了！」
「是哥在烙餅！哥做的蔥油餅也太好聞了！」
廚房內的香氣還在持續發酵、層層遞進。
鐵鍋持續恆溫烙制，餅身兩面漸漸變得金黃焦脆。
麵食本身的清甜麥香、小蔥受熱後的焦香。
輔以淡淡椒鹽麻香、微量油脂的潤香。
多重香氣層層疊加，化作一波又一波的香味浪潮。
洶湧四溢，無孔不入，勾得人心裡發癢、饞蟲大亂。
小玲原本還老老實實幫忙家裡收拾早飯桌椅。
可這勾人的香味實在太過霸道，絲絲縷縷鑽入心脾。
任憑她如何忍耐，都壓不住心底翻湧的食慾。
小孩子心性純粹，想吃的念頭再也壓不住半分。
她踮著腳尖，提著小小的裙擺，躡手躡腳一步步挪向廚房。
生怕腳步太重驚擾了正在忙活的哥哥。
走到廚房門口，她輕輕停下腳步，探出半個毛茸茸的小腦袋。
一雙黑白分明的大眼睛一眨不眨，死死盯著鍋里滋滋作響的金黃餅身。
目光亮晶晶的，滿是期待與嚮往，怎麼看都看不夠。
灶台前忙活的何雨石，耳力敏銳，早已聽到身後細碎輕巧的腳步聲。
餘光輕易瞥見門口那顆可愛的小腦袋。
看著妹妹饞嘴乖巧的模樣，他心底湧上一陣溫柔的暖意，忍不住莞爾淺笑。
手中動作依舊麻利流暢，鍋鏟輕輕一翹、一挑、一翻。
整張蔥油餅完美翻面，兩面色澤均勻、金黃誘人。
待最後一面烙至微焦起酥，他利落抬手，用鍋鏟將整張餅剷出鍋。
趁著熱氣騰騰、最是酥脆鮮香的時刻。
他精準在餅身最酥脆的邊緣，輕輕刺啦撕下一塊帶著焦邊的小塊餅。
熱氣騰騰、香氣撲鼻，酥脆的質感肉眼可見。
何雨石轉過身，溫柔地將燙手的餅塊遞到小玲面前。
「小饞貓，等不及了吧？先嘗一小塊解解饞，慢點吃，小心燙嘴。」
小玲瞬間眼睛大放異彩，驚喜得差點跳起來。
她連忙伸出兩根細細的手指，小心翼翼捏住溫熱的餅塊。
全然顧不上滾燙的溫度，迫不及待地塞進小嘴之中。
牙齒輕輕一咬，極致的口感瞬間在口腔中徹底炸開。
外層餅皮焦香酥脆，輕輕一嚼便簌簌掉渣。
內層餅體柔軟暄軟、層層拉絲，溫潤筋道。
恰到好處的鹹淡滋味，混合著小蔥獨有的焦香。
一絲淡淡的花椒麻意若有若無，點綴口感，鮮香不膩。
層次豐富、味道絕佳，每一口都是極致的家常美味。
從小到大，小玲吃過無數次家裡做的粗糧麵餅、干硬窩窩頭。
偶爾改善伙食的死麵餅子，也是少油寡淡、口感干硬。
和眼前這塊金黃酥脆、香氣濃郁的蔥油餅相比，簡直是天差地別。
她下意識放慢了咀嚼的速度，細細品味、反覆回味。
小臉之上寫滿了濃濃的震驚與極致的陶醉。
軟糯含糊的讚嘆聲斷斷續續從嘴邊溢出。
「太好吃了！真的太好吃了！」
「我從來都沒有吃過這麼香、這麼好吃的餅！」
「又酥又脆，裡面軟軟的，香香的，一點都不硬！」
小姑娘吃得一臉滿足，嘴角不知不覺沾了點點油星與細碎餅屑。
可愛又乖巧，滿心滿眼都是對哥哥手藝的崇拜。
就在這時，何雨石娘也被院中愈發濃郁的香味吸引而來。
她緩步走到廚房門口，正好看見女兒踮腳偷吃餅的可愛模樣。
又好氣、又好笑，無奈地輕聲嗔怪。
「你這小丫頭，真是個小饞鬼。」
「大清早臉沒洗、牙沒刷，衣冠都不整潔，就伸手抓東西吃，像什麼規矩？」
母親嘴上帶著責備的語氣，眼底卻滿是溫柔的寵溺。
話音落下，她自己也不受控制地微微吞咽了一下喉嚨。
這香味實在太過勾人，醇厚地道、鮮香治癒。
就算是吃了幾十年家常飯菜的她，也忍不住心生期待。
小玲聞言，不好意思地吐了吐粉嫩的小舌頭。
卻一點都不心虛，反而大大方方舉起手裡剩下的小半塊餅。
貼心地遞到母親嘴邊，眼神亮晶晶的，滿心分享的熱忱。
「媽，你快嘗嘗！真的超級好吃！」
「我不騙你，哥烙的餅真的絕了！你聞聞，多香啊！」
何雨石娘嗔怪地白了女兒一眼，無奈又心軟。
順著女兒遞來的小手，微微低頭，輕輕咬下一小塊溫熱的餅。
入口瞬間，極致的鮮香口感在味蕾間綻放開來。
酥脆的外皮、暄軟的內里、均衡的咸香、恰到好處的火候。
每一處細節都拿捏得完美無瑕。
她心底瞬間掠過一抹濃濃的驚艷與難以置信。
她做了幾十年家常飯菜，和面、烙餅、蒸煮樣樣都會。
可對比兒子今天的手藝，瞬間高下立判。
油量克制不油膩，調味地道不重口，火候精準不夾生、不焦糊。
分層起酥、香氣濃郁、口感絕佳。
這般手藝，遠遠勝過操勞半生的自己。
何雨石娘心中暗自讚嘆，嘴上卻依舊保持著母親的穩重。
她輕輕點頭，認真評價。
「確實很香，火候和口感都極好。」
說完，她看向一臉滿足的小玲，溫柔叮囑。
「嘗一口解饞就夠了，快去洗漱收拾乾淨。」
「整理好儀容，安安穩穩坐下來好好吃早飯。」
隨後她又轉頭看向灶台前忙碌的何雨石，柔聲叮囑。
「辰兒，你也別太慣著這丫頭，任由她大清早胡鬧偷吃。」
何雨石溫柔一笑，語氣溫和包容。
「沒事的媽，就一小塊而已，不礙事。」
「您也快去洗漱收拾吧，這邊很快就能全部做好開飯。」
何雨石娘望著少年挺拔沉穩、從容忙碌的背影。
眼底盛滿了滿滿的暖意與欣慰，心底柔軟一片。
不知不覺間，家中曾經青澀稚嫩的少年，已然徹底長大。
不僅心性穩重、懂事顧家，還練就了一身絕佳的廚藝。
能親手為家人烹煮暖胃美食，撐起家裡的煙火溫暖。
她輕輕應了一聲，轉身慢悠悠離去洗漱。
得到母親認可、又吃了美味餅塊的小玲，心情格外歡快。
她把指尖殘留的餅屑都細細舔得乾乾淨淨。
蹦蹦跳跳、腳步輕快地跑向水盆邊洗漱收拾。
小小的身影活力滿滿，整個院子都縈繞著她清脆的笑意。
廚房之中，何雨石繼續有條不紊地烙制剩餘的餅坯。
一張張金黃酥脆、層次分明的蔥油餅陸續出鍋。
整齊疊放在乾淨的白瓷盤中，熱氣騰騰、香氣四溢。
溫柔的晨光透過窗欞灑進廚房，落在少年身上。
灶台明火溫熱，飯菜香氣濃郁，家中氛圍安穩溫馨。