小青龍下鍋之後油花四濺，這邊學徒已經準備好了冰水，隨後撈出之後立刻倒入冰水裡面冰鎮。
這是為了讓小青龍肉質更q彈，菜賣的貴沒問題，必須要讓客人在細節上多享受。
冰鎮好了的小青龍用刀把殼子拍出裂紋，然後放到他調好的汁水裡面泡著。
除了刺身魚之外，像蝦蟹他是不會賣生食的，風險太大了。
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徐總他們炒股一天幾十上百萬甚至幾百萬上下，把人吃拉肚子可就罪過了。
龍蝦泡好，剩下的菜就不需要他動手了。
徐總他們八個男人十三太保是肯定要上的，鴻運當頭也是必點。
他們的菜還有個規矩，一桌菜大部分都得有牛肉。
牛市就是上漲，扒牛舌、蔥爆吊龍筋、打邊爐就是三道菜了。
主菜就上果香中華鯧和大紅袍黑金羊排，隨便湊湊就是一萬五，再加上涼菜大拚和主食之類的就差不多了。
原本的現炸鄂爾多斯小羊排也有客人反映太膩了，他再次改了出品方式。
羊肉高壓鍋壓出來後先把肥油給多去掉一些，然後先炸茶葉再炸羊排。
羊排改刀上桌，在上面撒一點茶葉。
用茶葉的香氣去壓住羊排帶來的油膩。
核心做法沒有改變，該上什麼蘸料還是上什麼蘸料，只是多了個茶香。
因為帶著大紅袍的噱頭售價398，許多老客反映這道菜不錯。
菜安排好，他來到前廳查看展台，看到劉玉卿還在夾著腿應付客人他眉頭一皺，來到大門這裡。
「李總，您先去點菜，晚上肯定給你安排好。」
「哈哈，那我可就等著了，今天你給我出個6000左右的菜單就行。」客人點了點頭直接上去了。
總廚幫他點菜就不需要自己來的，肯定是合適的一桌。
陳芝虎扭過頭，「劉經理，你先去清理一下，我來暫代。」
「喔喔，謝謝陳廚。」劉玉卿臉上一紅，趕緊去自己的更衣室拿衣服。
陳芝虎也不想過來聞騷味兒，但南海國賓賣的是服務，劉玉卿現在的狀態明顯不合適應付客人。
好一會兒她才回來接手崗位，對陳廚也是感激不已。
……
來到燕鮑翅間，八個猛火灶全部架上了大桶，裡面都是鮑魚，香氣瀰漫的嚇人。
離過年就十幾天了，廚師28號放假，從28號開始就不上散桌了，只賣套餐。
加上年夜飯這三天起碼要備500隻鮑魚，魚翅過幾天也要開始泡發。
「阿生，明天備十份仙鶴神針，讓服務員主推。」
「收到！」
「鵬飛，今晚等會陪我打荷，你姐要過來吃飯。」
「喔，我去給你拿東西！」小傢伙嗖的一下跑出去，開始給師父準備手布和鍋鏟之類的。
每次給師傅打荷都能學到好多東西呢。
……
一輛大眾polo停在酒樓門口，兩個風格迥異的女人一起下了車。
李冉冉今天穿的是白色的短款牛仔外套，下半身是牛仔褲。
鵬城的天氣太暖和了，自從她開了車子之後連風衣都很少穿。
邊上的譚雯則是一副小學生打扮，綠色的外套，背著大書包，丸子頭歪歪扭扭的，李冉冉忍不住幫她調整了一下。
因為兩家公司有些合作，李冉冉需要經常去小馬哥那邊溝通軟體需求，也算是甲方工作人員。
小馬哥見狀直接把師妹丟出來溝通，他手上還有個大項目在忙呢。
一來二去兩女就處上了朋友，李冉冉是知道譚雯的，她還蠻心疼這個學妹，。
小陳在床上粗魯的很，這么小的身板肯定被折騰的不輕。
而譚雯也是前幾天才知道李冉冉是虎哥的女人，腦子一抽居然把人請過來吃飯，也是沒誰了。
「阿雯，你把包放車裡，吃完我送你回去。」
「嗯嗯，謝謝學姐，今天請你吃大餐。」她笑嘻嘻的說道，心裡對接下來要吃到的美食非常開心。
「好啦，謝謝你欸，今天我讓老公給你打六折。」李冉冉微微有些好笑，還和自己嘚瑟上了。
又幫她把頭髮給重新紮了一下，嬰兒肥的臉龐看著就惹人心疼。
「我跟你講，虎哥在這裡好威風的，燒的菜也好吃。」嘰嘰喳喳的帶著人進去，剛到門口就有迎賓認出李冉冉。
「李小姐，需要我去幫你喊陳廚嗎？」總廚的女人，店裡學徒的姐姐，還是大學生，她們怎麼可能不認識。
「不用，我們先點菜，然後去二樓卡座就行。」她微微一笑，牽著邊上的小人兒去展台區。
各種啫啫煲香氣撲鼻，乾冰噴霧下的生鮮食材看著就靚。
她也沒麻煩服務員，自己拿個本子開始點菜。
南海國賓的績效和人員工資都是她統計的，什麼菜銷量好她太清楚了。
「阿雯，這個薯香牛肉不錯，不過酸熗口太重了你不一定吃得慣，我們讓後廚換成蔥爆口。」
「嗯嗯，點一個。」小腦瓜子不住點頭，都快流口水了。
她的工資肯定是不夠來這裡吃飯的，不過這個月老豆得知她上班給她匯了5000塊生活費。
「這個羊排也好好吃，不過名字怎麼變了，價格也變了。」她看著羊排有點糾結。
四百塊一份，太貴啦，但她又想吃。
「點，反正打六折呢。」今天是譚雯請客，不然她直接讓自家男人簽單了。
「嗯嗯，那就加上一個羊排，這個宮廷燒雞好像也好吃。」
「海筍我也好想吃，不過好貴啊。」哪怕老豆給她匯了5000塊生活費也點的她心疼。
海筍298一份，三個菜都快上千了。
「都點上，海筍我讓老公單獨送過來，你能吃辣嗎？」她直接填上了。
老公意外把人給睡了，吃點東西補補沒毛病。
學妹一個月才三千來塊哪能讓她花這麼多啊。
「吃一點點辣。」
「那就點個麻辣海筍，微辣的。」
總共點了四個菜，又加上兩杯楊枝甘露，連蔬菜都沒捨得點。
過來吃一頓好的是沒錯，但花七八十塊吃蔬菜她們還是有點受不了。
「學姐，你跟虎哥講讓他加點分量，我能吃下去的。」譚雯很雞賊的低聲說道。
「嘿，聽你的。」她抿嘴兒一樂，這個學妹太好玩了。
拿著菜單來到前台，劉玉卿看到單子上就一千來塊錢也沒在意，交給邊上的打字員輸入。
隨後李冉冉來到廚房門口，在大豬出來撈海鮮的時候立刻把人喊上。
「師娘。」
「阿禾，跟你師父講卡座018是我這一桌的。」
「好，要不要把鵬飛喊出來？」李樹禾偷瞄了兩眼，乖乖，又是個漂亮女生，難道是新師娘？
「不用，吃完我就回去了。」她揮了揮手。
現在她也懶得經常過來看李鵬飛了，有小陳盯著，偶爾買兩件衣服就行。
隨後兩人一起上樓，接下來就是等飯菜送上來。
「哇，學姐你都成師娘了啊。」
「你也要當師娘啊？」她撇了撇嘴，這丫頭就跟小孩兒似的，也不知道阿虎怎麼下得去手。
而且這丫頭也奇怪，居然和她交朋友，還拉她過來吃飯。
「亂講。」譚雯臉上一紅，自己才多大啊就給人當師娘。
想到和虎哥的關係她心裡又開始毛毛的。
另一邊陳芝虎也拿到了自己018的菜單。
他直接把單子丟給李鵬飛，讓他去配菜。
「鵬飛，你親戚來了啊，海筍給這麼多？」小白看到他拿了一兜海筍頓時忍不住開口。
店裡對菜碼控制的很嚴，這種小炒配菜多了裝盤不好看，屬於低級錯誤。
「我姐來了。」
「當我沒講。」
丟，師叔的女人給一盆都可以啦。