國內正處於大建設時期，生產是首要任務，還不到享受生活的時候。
市面上根本找不到專門生產釣具的廠家，自然也無處購買專業釣具。
不過，雖然買不到全新的專業釣具，但二手市場還是有的。
比如信用商店。
信用商店，其實就是後來的二手交易市場。
在這裡，從桌椅板凳到舊衣破鞋，應有盡有，既能買賣也能回收。
家裡用不上的東西，都可以拿來換點錢。
賈冬生騎著自行車，匆匆趕到信用商店。
他還要趕著去上班，所以騎得飛快。
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「您好。」
信用商店的售貨員和百貨商店的售貨員對待顧客的態度截然不同。
這裡沒有「不得無故打罵顧客」
的標語。
因為百貨商店的售貨員拿的是固定工資，干一天算一天，而信用商店的售貨員則有銷售提成。
畢竟二手商品不是人人都願意買的，每賣出一件，售貨員就能拿到一點提成，這也激勵他們更賣力工作。
「嗯。」
賈冬生應了一聲，徑直走進商店。
店裡人不多，這很正常——今天工人們都在上班，而且除非有明確目標，否則很少有人會閒逛二手店。
「您想買點什麼？」
售貨員繼續問道，順便自我介紹，「我叫魏宏，您叫我小魏就行。」
這是個和賈冬生年紀相仿的年輕人，二十歲左右，家境似乎不太好，面對賈冬生時顯得有些緊張。
「別緊張，我叫賈冬生，叫我東哥就行。」
「好的，東哥。
您是來買東西，還是隨便看看？」
魏宏輕聲問。
「你這兒有好點的釣具嗎？」
「釣具？」
魏宏詫異地看了賈冬生一眼，大概在想：這年頭釣魚不都是隨便找根棍子拴根線嗎？還用專門買釣具？
「有的，有好幾套，放在樓上，我帶您去看看。」
雖然心裡疑惑，但作為售貨員，魏宏很清楚，像賈冬生這樣有明確目標的顧客最容易成交。
跟著魏宏上了二樓，這裡的商品明顯比一樓精緻許多——皮鞋、皮大衣、家具、立櫃、炕櫥、壁櫥等，成色都比較新。
「這邊請。」
很快，他們來到一個櫃檯前，後面擺著幾個長長的黑色袋子。
賈冬生心裡隱隱期待起來。
魏宏一套接一套地把釣具拿出來給賈冬生看。
「不錯。」
賈冬生點點頭。
雖然是二手貨，但看得出上一任主人保養得很好，至少還有成新。
更讓他意外的是，其中還有能釣一二百斤大魚的釣具。
可惜，四九城雖然有什剎海、後海、南海、前海等水域，但這些所謂的「海」
其實只是湖泊，是早年蒙古人占領時命名的。
賈冬生曾在什剎海見過二三十斤的大魚，但數量稀少，更別提一二百斤的巨物了。
最終，他花了三十多塊錢，買下五套釣具——這是信用商店裡最好的幾套了。
魏宏高興壞了，沒想到賈冬生出手這麼大方，心裡暗暗決定要好好結交這位大主顧。
有這樣的客戶，養活全家都不成問題。
「東哥，我們這兒好東西還多著呢，您要不要再看看？」
「唔……」
賈冬生沉吟片刻，看了看手錶，已經十點多了，還得回家一趟，只好搖頭：「今天還有事，你把好東西都給我留著，下次有空再來。」
「好嘞！有好東西我一定給您留著，東哥！」
雖然有些失望，但魏宏依舊滿臉笑容，熱情地送賈冬生離開。
回到四合院時，賈冬生手裡除了釣具，還拎著一條十斤左右的鲶魚。
「冬生，這麼大一條魚，哪兒弄來的？」
賈張氏瞪大眼睛看著兒子手裡的鲶魚，心裡已經開始盤算晚上怎麼料理它。
「出門買東西時碰巧遇到的，這麼大的鲶魚可不多見。」
「那你想好怎麼做了嗎？」
賈張氏很少吃鲶魚，四九城老百姓更常吃的是鯉魚。
「簡單，媽，您一會兒出去遛彎時順便買點茄子回來，咱們做鲶魚燉茄子，香得很。」
賈冬生笑道。
「行，沒問題！」
別的事賈張氏可能懶得動，但為了吃，跑個腿她還是很樂意的。
「那你手裡這長條東西是幹啥用的？」
賈張氏指著釣具問。
「嘿嘿，這可是好東西。」
賈冬生得意地說，「剛從信用商店淘回來的魚竿。」
「魚竿？」
賈張氏瞪大眼睛，「冬生，媽知道你有錢，可再有錢也不能亂花啊。」
「前院閻富貴釣魚我都看見了，就拿根竹竿綁根線也能釣，何必專門去買魚竿呢？」
「媽，那可不一樣。
竹竿只能釣小鯽魚和小鯉魚，稍微大點的魚就拉不上來。」
賈冬生指著那條鲶魚說：「要想釣這麼大的魚，就得用好魚竿。
您放心，等釣到大魚拿去賣，幾條魚就能把魚竿錢賺回來。」
「真能回本？」
賈張氏還是半信半疑。
「肯定能回本。」
賈冬生不再多說，看了眼時間：「媽，我得去上班了。
您記得買茄子，等我下班回來做。」
「忘不了。」
賈張氏應道。
「別讓我嫂子去了，她挺著個大肚子快生了，萬一磕著碰著可不好。」
「知道啦。」
「那我上班去了。」
賈冬生騎上自行車，飛快地趕到軋鋼廠。
一看表已經十一點，進後廚正好趕上炒最後一道菜。
「冬生。」
剛踏進後廚，食堂主任方卓就跟了進來。
「方主任，有事？」
方卓平時很少來後廚轉悠，畢竟他只負責管理六個食堂的後廚班長，具體事務並不插手。
「跟你說個事。」
方卓開門見山，「現在廠里物資越來越緊張，採購處每月能弄到的食材也越來越少。」
「這跟我們食堂有什麼關係？」
「關係大了。」
方卓解釋道，「食材少了，工人們吃得就差，沒力氣幹活怎麼行？」
「可我們後廚也沒辦法變出食材來啊。」
賈冬生聽得一頭霧水。
「怎麼沒辦法？發動後廚的人，誰要是能搞到食材，食堂按市場價雙倍收購。」
賈冬生心裡一動：別人或許沒轍，但他要弄些魚來賣可不難。
雖說魚肉比不上豬肉牛肉解饞，但總比青菜強。
「方主任，我只能把消息傳下去，至於大伙兒能不能弄到食材就難說了。
您也知道，我們一周六天都在廠里，哪有時間出去採購。」
「我明白，但現在也只能廣撒網了。
這日子是一天比一天難過了。」
方卓嘆了口氣，又聊了幾句就走了。
「冬生，老方找你啥事啊？」
傻柱湊過來八卦。
「還真有事。」
賈冬生拍拍手招呼大家，「都停下手裡的活兒，說個事兒。」
「啥事啊老賈？」
劉然和另一位八級廚師齊雙也圍了過來。
後廚原本三位主廚，現在多了賈冬生，等下個月劉然退休就還是三人。
「方主任剛說，以後咱們後廚的人也要幫著採購。
要是在外面碰到雞鴨魚肉，可以先墊錢買下，食堂按雙倍價錢收。」
「雙倍？」
眾人眼睛一亮，隨即又暗下來——天天在廠里待著，上哪兒找食材去？
「我知道大家平時出不去，不過可以讓家裡人去轉轉。
萬一碰上賣雞鴨的，買來就是翻倍的賺頭。」
「這主意不錯！」
「我媳婦正好閒著，讓她去碰碰運氣。」
後廚頓時議論紛紛。
賈冬生提高嗓門：「事兒就這麼個事兒，大家抓緊幹活吧，工人們快來了。」
「傻柱，我讓你準備的東西備好了嗎？」
「早備好了。
我說你也真是，堂堂大廚做做招待菜就行了，還親自掌勺大鍋菜？」
傻柱實在不理解。
「這你就不懂了吧。」
賈冬生了解傻柱的脾氣，對他的態度並不計較，只是淡然一笑。
"不明白？"
傻柱露出疑惑的表情："這裡面還有什麼講究不成？"
劉然和齊雙也被勾起興趣，豎起耳朵等著聽賈冬生的見解。
"什麼叫真正的廚師？"
賈冬生自問自答："整天圍著灶台轉，手裡不離鍋鏟的才算。」
"偷懶誰都會，但真正的廚師絕不能懈怠。」
"只要堅持下廚，手藝就會慢慢積累，總有一天會突然開竅，發現自己有了質的飛躍。」
這番話讓三人連連點頭。
道理他們都懂，廚藝確實要靠日積月累的練習。
但傻柱很快又提出疑問："照你這麼說，老劉師傅幹了一輩子，手藝應該比你強才對啊？"
"你才二十出頭，就算天天練，也比不上人家幾十年的功夫吧？"
"這就要說到另一個關鍵了。」
賈冬生見他們興致勃勃，便繼續解釋："有句老話說得好——"
"什麼話？"
"成功靠的是百分之一的天賦，再加上百分之九十九的汗水。」
"劉師傅能評上七級炊事員，證明他既有天賦又肯下功夫。
但我的天賦可能比他高出那麼一點點。」
"同樣的付出，加上這點天賦差距，就能讓我在二十歲時超越你們。
明白了嗎？"
"啥意思？"傻柱一時沒轉過彎來。
"就是說，我在廚藝方面比你們更有天分。」
說完賈冬生便轉身去準備午飯要做的菜了。
他這番話半真半假。
到了他這個級別的大廚，就算幾個月不下廚，手藝也不會退步太多，頂多生疏些，做兩道菜就能找回感覺。
但對現在的賈冬生來說，每天做大鍋菜很有必要。
重點不在於提升廚藝，而是要適應這個年代的土灶鐵鍋。
沒有燃氣灶，只能用柴火灶，這種烹飪方式他前世接觸不多，需要時間磨合。
尖椒干豆腐是道地道的東北菜，簡單美味又下飯，特別適合大鍋烹飪。