背景:
字級:小標準大特大 行距:緊湊標準寬鬆超寬

第50章:隨波逐流,桑椹酥餅

  李大勝越想越覺得可行。

  當然,他真的是為了交流,絕不是為了蹭飯。

  反正在哪兒交流不是交流。

  他決定回去就和另外兩個老傢伙商量商量。

  ........

  【記住本站域名 追書神器天天看小說,𝘁𝘁𝗸𝗮𝗵.𝘁𝘄超方便 】

  「明明沒什麼兩樣啊.........」

  看著陳楚做飯的手法,許媽媽嘀咕。

  晚上,許家。

  廚房裡傳來一陣陣忙碌的聲響,還伴隨著許媽媽的哼歌聲。

  她回家後一頭扎進廚房,一副攻堅家模樣。

  案板上,擺著電子秤,量杯,旁邊有她記下的筆記,標註著「和面手法」、「醒發時間」等字樣。

  很專業.........

  她在復刻陳楚的包子.........

  許晚晚回到家,看老媽那樣子有些好奇。

  「晚晚,快來嘗嘗媽媽的手藝!」許媽媽招招手。

  嗯........

  「早知道不看了!」

  許晚晚無語,就是看了一眼就被拉壯丁了。

  她咬了一口,麵皮鬆軟,肉餡也鮮嫩多汁,相當不錯,比外面許多包子鋪都強。

  「怎麼樣怎麼樣?」許媽媽緊張地問。

  「還不錯。」許晚晚給出了一個中肯的評價。

  得到女兒的肯定,許媽媽瞬間信心爆棚,「那陳老師呢?」

  許晚晚愣了一下,稍微一思索,「對我來說,帶著母愛的包子是最好吃的!」

  許媽媽聞言,撇撇嘴,也知道是什麼意思了。

  還是比不過........

  不過,她會努力的。

  許媽媽手腳麻利地把一大盤包子端上餐桌。

  「開飯!」

  ?

  許晚晚看著餐桌。

  一座由包子堆成的小山,然後........然後就沒了。

  許晚晚:「.........」

  其實她還是更喜歡吃飯。

  .........

  工作完成。

  最近的日子過得還算平靜。

  幼兒園的工作,早餐店的生意,一切都按部就班。

  陳楚其實並不是一個喜歡折騰的人。

  結束了中午幼兒園工作後,他回到店面,陽光透過玻璃窗灑在他身上,暖洋洋的。

  他偶爾會陷入一種奇特的放空狀態。

  很放鬆!

  陳楚其實一直都有些隨波逐流。

  高中的時候,老師和家長都說要好好學習,考個好大學,他便埋頭苦讀,雖然他自己也不太清楚考上好大學之後究竟要做什麼。到了填報志願的時候,親戚們都說土木工程是金飯碗,畢業就有保障,於是他就填了土木。

  一切都像是被一隻無形的手推著往前走。因為大家都在這樣做,所以我也應該這樣做。

  大學的時候,宿舍的兄弟們都在討論著哪個系的女生最漂亮,都說大學不談一場戀愛就算白讀了,所以.........

  陳楚猛地甩了甩腦袋,將那些紛亂的思緒甩出腦海。走神了。

  【靈魂料理:???】

  他嘆了口氣,目光重新聚焦在眼前。系統發布的那個關於「靈魂料理」的任務,到現在還一點頭緒都沒有。

  到底什麼樣的料理,才能稱之為「靈魂料理」?

  是要讓人吃到靈魂升華,當場頓悟人生?雖然安衣媛,徐子匯,還有李大勝那些老主顧,都對他做的飯菜讚不絕口,甚至露出了近乎誇張的表情,但他總覺得,那距離真正的「震撼」還差了點什麼。

  主要是系統沒承認........

  可到底該怎麼做呢?

  陳楚揉了揉眉心,越想越覺得頭大。算了,想不通就不想了。

  船到橋頭自然直。

  反正對目前的生活也沒影響,夠吃飯就好了。

  他站起身,走到後廚的儲物櫃前。

  在萬能儲物櫃買了一小籃新鮮的桑椹,正好閒來無事,做個中式糕點嘗嘗。

  前些天刷到的江南煙雨視頻,一道糕點。

  桑椹酥餅。

  相傳在古時,江南水鄉有一位才子,年少離家,在外遊學多年。暮春時節,他偶感風寒,臥病在床,思鄉之情愈發濃郁..........

  陳楚一直覺得這是編的故事。

  不過還是挺有感觸的,他小時候住在農村,會有柿餅吃,幾個小夥伴一起玩,過了年更是熱鬧。

  後來老人沒了,人就少了,一個大家好像就分成一個個小家了。

  所以他對於這種糕點,都有一種好感。

  好像,是老人才吃的........

  陳楚取出桑椹,將其放入淡鹽水中浸泡片刻,再用流動的清水反覆沖洗乾淨,瀝乾水分。

  接著,他將處理好的桑椹放入一口小鍋,撒上冰糖,用小火慢慢熬煮。

  桑椹在熱力下逐漸軟化,滲出紫紅色的汁液,與融化的冰糖混合在一起,咕嘟咕嘟地冒著泡,滿屋都瀰漫著一股酸甜的果香。待到醬汁變得濃稠,他才關火,將其盛出,放在一旁冷卻備用。

  「感覺和醬一樣.........」陳楚嗅了嗅,香香的,但是直接吃就有點膩了。

  繼續。

  酥餅的精髓,在於那層層分明、一碰即碎的酥皮。這需要用到兩種麵團,水油皮和油酥。

  陳楚先做水油皮。麵粉、溫水,再加一小塊豬油,這是起酥增香的關鍵。他將麵團反覆揉搓,直至其表面變得光滑如緞,可以拉出薄薄的膜,才用濕布蓋上,讓它在一旁靜靜「醒來」。

  接著是油酥。低筋麵粉與足量的豬油混合,揉搓成一個柔軟的油酥團。

  兩種麵團醒好後。他取一塊水油皮,按扁,像包包子一樣將一塊油酥包裹其中,收口捏緊。然後用擀麵杖將其擀成牛舌狀,再從一頭捲起,再次蓋上濕布鬆弛。

  十幾分鐘後,再將鬆弛好的面卷重複擀開、捲起的步驟。如此反覆,才能在麵皮中形成數百個微小的油層和水層,烘烤時,水汽蒸發,便會將油層頂開,形成那薄如蟬翼的酥皮。

  最後,他將二次鬆弛好的面卷切成小劑子,按扁,包入已經冷卻的桑椹餡,收口朝下,用手掌輕輕按成一個小圓餅。在餅的表面刷上一層薄薄的蛋黃液,再用牙籤戳幾個小孔防止烘烤時過度膨脹。

  烤箱預熱,送入酥餅。

  烤箱也是系統提供,功能齊全,陳楚都不用費太多心,直接定時,然後找了個椅子躺下。

  半個小時後。

  一股混合著麥香、油脂香和果醬甜香的複雜香氣,便從烤箱的縫隙中鑽了出來。

  「叮——!」

  烤箱發出清脆的提示音。

  陳楚戴上隔熱手套,取出烤盤。

  原本白淨的餅胚已經變成了誘人的金黃色,餅皮的層次清晰可見,甚至能看到酥的微微翹起的邊緣。紫黑色的桑椹內餡從戳開的小孔中微微滲出一點,如同點綴在黃金上的寶石。

  他拿起一個,尚有些燙手。用手指輕輕一捏,「咔嚓」一聲,酥皮應聲而碎,細小的酥屑簌簌落下。

  他吹了吹,咬下一口。

  外皮酥得掉渣,入口即化,緊接著,溫熱香甜的桑椹內餡便涌了出來,酸甜恰到好處,果香濃郁,完全沒有一絲甜膩感,豐富的層次在口中交織。

  「嗯……還不錯。」陳楚滿意地點了點頭。

  要趁熱才好吃。

  他一個人也吃不完,反正下午沒事,給幼兒園送一些,再給姐姐送一些。

  就在這時,一輛線條流暢的黑色保時捷Panamera,悄無聲息地停在了早餐店的門口。

  車門打開,一條修長美腿邁了出來,接著,一身幹練打扮、氣場十足的趙悅下了車。

  走進小巷子。

  她抬頭看了一眼小店。

  「嘖,看來運氣不錯,正好趕上開門的時候。」

  她抬起墨鏡放在額頭上,踩著高跟鞋,徑直朝著店門走去。