差不多忙到中午，該來的人差不多都過來了。
林源見狀對著林山說道：「大爺，客人基本來的差不多，我看可以開席了。」
林山見院裡十桌坐的滿滿當當，院外的十桌也基本坐滿了。
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「桌上基本也坐滿了，是可以開席了，你去伙房問問牛師傅，準備的怎麼樣，要是差不多，我就安排人過去端菜了。」
今天負責端菜的人是林源附近的鄰居，食品廠工人的家屬，都是半大的小伙子，這次都被家裡給派過來幫忙了。
林源去了伙房，「牛師傅，怎麼樣可以開席了嗎？」
牛師傅正揮舞著鏟子，「可以了，基本都差不多了，就差要你操作的蔥燒海參，和兩個海鮮湯了。」
林源聽後去找林山，「大爺，伙房那邊已經準備好了，就等著上菜了，剩下的交給你了，我得去伙房幫忙了，還有一個菜等著我上手呢。」
林山也知道有菜得林源上手，所以大手一揮，你忙你的吧，剩下的交給我就行了。
然後林源就直接進了伙房。
林山開始安排人上菸酒，碗筷。
林源一進伙房，牛師傅就把灶台上的食材指給他看：「林源，這蔥燒海參就靠你了，食材都備好了。」
林源挽起袖子，熟練地開始處理海參，將海參洗淨、改刀，放入鍋中焯水。
同時，他把大蔥切成段，在熱油中炸至金黃，撈出備用。
接著，他在鍋中加入適量的高湯，放入海參，加入調料燉煮。
不一會兒，海參變得軟糯入味，湯汁濃稠。
林源將炸好的蔥段鋪在盤子底部，把海參盛在上面，再淋上濃郁的湯汁，一道色香味俱全的蔥燒海參就完成了。
此時，林山安排的端菜小伙子們也陸續進了伙房。
牛師傅開始安排這些小伙子上菜。
這些小伙子平常連坐席的 時 候 都少，什麼時候見過這麼豪橫的酒席。
牛師傅笑著說道：「各位爺們，都擦擦嘴角，回頭別哈喇子都留下來了，我給你們留了一桌，等你們上完菜就可以吃了。」
牛師傅的話惹得一群半大的小子鬨笑不已。
牛師傅開始把四個涼菜端在小伙子的托盤上，開始上菜。
林源又開始準備做海鮮湯和三鮮湯，他把新鮮的蝦、貝類等食材放入鍋中，加入清水和調料，開始熬製海鮮湯。
今天來的客人要比林源結婚的時候，素質要高，所以涼菜上桌，這些人也饞肉，但是還能忍住。
特別是院裡坐的各個領導，看著桌上的涼菜，有人說道：「要說吃肉還得是在林源這，誰家辦酒席捨得上兩個肉菜當涼菜。
這滷肉和下水拼盤，熏雞和熏魚可是絕頂的下酒好菜。」
其他人附和著，「那可不咋地，在其他地方吃席上再多的禮，也吃不到這麼多的肉和這個味道。」
林山在院裡院外各個桌的來回走動，就怕出什麼紕漏，照顧不周。
隨著這群小伙子，開始上熱菜，林源家院裡院外，到處都瀰漫著肉香。
如果說剛才的涼菜，讓他們只是小饞，那熱菜一上桌，眾人可就徹底按捺不住了。
紅燒肉色澤紅亮，皮Q肉嫩，咬上一口，滿滿的膠原蛋白；糖醋魚外酥里嫩，酸甜的味道在口中散開，讓人回味無窮。
大家紛紛動起筷子，一邊大快朵頤，甚至連酒都顧不上喝了，而且還一邊誇讚林源和牛師傅的廚藝。
特別是蔥燒海參，這可不是在後世，稍微大點的館子裡都有這個菜。
現在因為運輸不便，導致海鮮的傳播範圍很小，即使盛京距離上次林源去的營城就兩百多公里。
林源在盛京也沒怎麼見過海鮮。
但是院裡的坐著的人，無論是政府的領導，還是各個廠里的領導，即使沒有嘗過這蔥燒海參，但是還是聽過這個魯菜的老家菜。
見蔥燒海參上桌，大部分的人都朝著盤子裡的海參夾去。
他們能想到林源的酒席肯定豐盛，但是他們可沒有想到林源這酒席上還有這菜吃。
雖然蔥燒海參的份量沒有其他菜多，但是嘗嘗味還是可以的。
和周天華坐一桌的政府領導對著周天華說道：「林源今天為了這滿月酒也是費勁了心思啊！！
這海參可不是常見的東西，也虧了他有能耐弄到這個。」
周天華笑著回道：「這不是去年他和媳婦去營城，救了一個孩子嗎，這孩子家裡就是加工海鮮的，所以林源才能買的到，要不然咱們想在盛京吃這個，可不容易。」