第220章 徹底火了
半中午，周秉謙剛吃過午飯，正打算休息一會兒突然就聽自己屋中的電話猛地響起來。
周秉謙微微皺眉，走到電話機前，拿起聽筒。
「餵？哪位？」
「老周，我是石懷山啊！」
對面石懷山急切又充滿欣喜的聲音猛地傳來。
「老周，你知道今天中午咱們漁小二酸菜魚做出了多少業績嗎？」
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周秉謙微微疑惑。
昨天他問過酸菜魚店裡，一天才做了八百多塊錢。
雖然比起正常的餐飲來說，這八百多塊不算少，但頂多是中不溜的收入。
比起其他新開店面通常會有的嘗鮮期，這酸菜魚的表現甚至可以算是差的。
這才一天時間，怎麼也不會有太大變化。
可石懷山的語氣，周秉謙好像和他想像的不一樣。
「石老，你說吧，多少錢？」
周秉謙有些好奇地問道。
「中午一場就做出了一千兩百多塊的銷售額！」
「多少？」
周秉謙一聽都愣了。
他實在有些算不過來。
「別是說錯了吧？咱們這家店總共才不到四十桌呀。
周秉謙是知道酸菜魚每桌客單價二十塊的，四十桌全坐滿也才八百塊，一千兩百塊是怎麼做出來的？
而且昨天還不溫不火的生意，怎麼今天一個中午的銷量就超過了昨天一整天的營業額。
「沒錯沒錯，我到現場看了，店裡人都擠不下了！」
「王老闆說這漁小二酸菜魚店能日進斗金，果真沒說錯啊！」
石懷山興奮的語氣，終於讓周秉謙不得不相信。
他頓時也是倒吸一口涼氣。
漁小二酸菜魚的爆火，幾乎是以一種悄無聲息的方式。
最開始兩天營業額慘澹，是因為酸菜魚開業時並沒有做任何GG。加上酸菜魚這種中式快餐現點現吃的形式，對於此時的星城百姓來說還不算太熟悉，所以大家進店消費時多少帶有點猶豫。
第一天能夠上門消費的，幾乎全都是打著嘗鮮或者無所謂態度來的客人，本身也不是被酸菜魚所吸引。
可但凡是吃過的客人，都被漁小二的口味打動。
第一天進店的客人幾乎都是附近單位的工作人員，本來吃的就是工作餐。
這樣的餐飲習慣，使得這些人只要認定了一家店，復購率就會非常高。
而酸菜魚的客單價顯然也滿足了這一點。
開業第二天中午，有了第一天的同事宣傳，周圍許多單位的職工都結伴來到漁小二酸菜魚嘗鮮。
來的人越來越多，很快就把店給擠滿了。
消費者又普遍有從眾心理，越是客滿的店，往往就越多人來吃，最後直接搞出了賓客盈門的景象。
中午最火的時候，店裡四十個台面全部坐滿，樓上的包廂供不應求。
不少後面到的客人只能拿號在門口排隊。
這時，漁小二酸菜魚的第二大優點就體現出來了。
裝修時，王文東特意留出了一片客人排隊等待的區域。
這裡頭王文東沒有搞前世那麼誇張的接待模式，無非是免費供應茶水和花生瓜子等小零食。
也不用讓服務員陪客人玩遊戲，而是直接給了幾副撲克牌。
雖然這種接待方式比起前世大火的連鎖餐飲店要簡陋得多，但放在此時卻是星城消費者前所未見的。
一家店做到賓客盈門，客人願意排隊不走就算了，居然還免費給等待的客人提供零食、茶水和撲克牌。
這事情也真算新鮮。
再加上漁小二酸菜魚本身的口味足夠好，很快就收穫了一批忠實顧客。
僅僅是開業第二天，鄭國祥手上就發出了四十多張名片。
全都是各單位的領導或者工會組織人員主動過來聯繫的。
漁小二酸菜魚的消費環境太好了，這些單位都想要預留聯繫信息，方便提前定位，免得下次再碰到想吃卻沒位置的情況。
對於這種單位青睞，此時別的店家或許會覺得有壓力。
這年頭，承接單位集體用餐經常會收到單位的白條，回款並不容易。
但對鄭國祥和漁小二來說，這卻沒有絲毫壓力。
原因無他，漁小二的消費水平實在太低了。
如果來的客人多，點幾盆酸菜魚再加上主食、甜品，平均客單價能壓到五六塊錢。
也就比在外頭吃頓盒飯貴一些，而漁小二的餐飲品質和環境，又根本是盒飯無法比擬的。
哪家吃盒飯能享受全空調服務？
這麼多單位訂餐，直接結果就是接下來很長一段時間，漁小二都有了最基礎的穩定客群。
每天光是靠這些單位的訂餐，日銷量就能超過八百塊，剩下的散客帶來的全是額外收入。
這家店已經註定不可能虧本，只是大賺和小賺的區別。
漁小二酸菜魚的火爆，以及這種新鮮的經營方式，很快就讓店鋪口碑在周圍傳開。
漁小二首家店的開業地點優勢這時又體現出來。
因為周圍都是星城比較老牌的政府單位，在九十年代，單位群體是星城消費力和文化話語權最高的群體。
甚至連《星城晚報》和《瀟湘時報》的編輯部離漁小二的位置也不遠。
於是一個星期後，漁小二生意火爆的消息再次作為消費熱點，登上了星城各家報刊的版面。
這無疑又給漁小二的生意添了一把火。
店鋪日銷售額輕鬆突破一千大關，奔著日銷四千、月入過十萬的目標而去。
看到這個銷售數據，哪怕是石懷山和周秉謙都不禁暗咽一口唾沫。
王文東開的那幾家店都是妖孽級別的。而對於其他人，這年頭的普通餐館月入過十萬，哪怕是大酒店的餐飲部，都絕對是值得吹噓的業績。
而漁小二酸菜魚的建店投資才不過五萬塊錢。
這一下不光是鄭國祥掙了大錢，就連石懷山和周秉謙每月從漁小二得到的分紅，都直接超過了自己的退休金收入。
由此，這兩位星城餐飲協會的實際掌控者，對王文東的印象真正全面改觀。
王文東妥妥是一個奇級別的人物，就是憑著一道菜，幾個改革舉措，直接就把一家生意平平的鋪子給救活了。
光是他的能力和未來潛力，就足以讓市餐飲協會對他另眼相看。
一個星期後，喜福來大酒店二樓宴會廳。
鄭國祥喜滋滋地起身給王文東倒了杯酒，道：「小王老闆，這次我能有這樣的收入，多虧了你的點子！」
「你這點子可真是金點子呀！」
鄭國祥樂得幾乎找不著北。
酸菜魚店對他來說根本沒投入多少成本。
雖然五六萬塊錢占用了他一部分流動資金，但以他的資產體量來看，實在算不得什麼。
以前隨便開一家店，從廚師培訓到裝修，他花的功夫都遠比酸菜魚店多。
卻沒想到酸菜魚店直接成了他手下最掙錢的生意。
這王文東簡直是個財神啊。
王文東笑著舉起酒杯道：「我還得多謝鄭老闆的幫忙。要不然我的奶茶店生意問題也解決不了。」
「應該的，應該的！」
鄭國祥連連說道。
兩人幹了一杯。
鄭國祥才問道：「小王老闆，你說我現在可以再開一家分店嗎？」
「這麼快就有開分店的打算了？」王文東好奇道。
鄭國祥笑著撓撓頭，居然顯出幾分憨厚的模樣。
這段時間掙錢的速度之快，讓他感覺幾乎如同做夢。
本來他就有開分店的資金和場地，只不過之前沒捨得投入而已。
他已經迫不及待要開第二家店了，順便拉攏了一群師兄弟一起合作，準備把漁小二的牌子越打越響。