刀鋒與案板接觸的瞬間，發出清脆而富有節奏的「篤」的一聲。
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這聲音不大，但在廣場角落這片奇異的寂靜中，卻清晰地傳進每個人的耳朵里。
所有人的視線都被吸引了過去。
李瀟左手按著那塊肥瘦相間的後臀肉，右手裡的菜刀仿佛有了生命。
他沒有花哨的動作，只是簡單地，一片一片地往下切。
刀起，刀落。
每一刀的間隔、力度都像是用尺子量過一般，分毫不差。
那豬肉在他手下，仿佛不是一塊肉，而是一塊等待雕琢的璞玉。
「切，搞什麼名堂？不就是切個豬肉嗎？誰不會啊？」
人群里有人小聲嘀咕，帶著幾分不屑。
馬長順遠遠地瞥了一眼，嘴角勾起一抹嘲諷。
就這？
用最便宜的後臀肉，就想跟我們供銷社的五花肉、裡脊肉打擂台？
痴人說夢！
然而，很快，圍觀的人群中響起了壓抑不住的驚呼。
「天吶！你們看那肉片！」
「這……這怎麼可能？每一片都一樣厚薄！」
「比紙還薄！我敢說，這肉片對著太陽能透光！」
只見李瀟手腕翻飛，案板上的肉片越堆越高。
那些肉片，每一片都薄如蟬翼，肥瘦分明，白色的脂肪和紅色的瘦肉相間，形成漂亮的紋理。
更絕的是，他切下來的肉片，每一片都帶著一點豬皮，但豬皮上的豬毛，卻被處理得乾乾淨淨，連一根都找不到。
這已經不是單純的切肉了，這是藝術！
一些同樣是廚師的人，看得眼都直了，他們自問，就算用上自己最好的刀，也絕對做不到這種程度。
「這……這是舉重若輕，返璞歸真啊！」
張貴站在一旁，看得心潮澎湃，他現在對李瀟的崇拜，已經到了五體投地的地步。
就在眾人還沉浸在這神乎其技的刀工中時，李瀟已經將切好的肉片撥入盤中。
他點燃了灶台。
藍色的火苗舔舐著烏黑的鐵鍋，鍋壁很快升起一層熱浪。
李瀟沒有立刻放油，而是將切好的肉片，一片片地，用筷子夾著，貼在了滾燙的鍋壁上。
「滋啦——」
肉片與熱鍋接觸的瞬間，發出了悅耳的聲響。
一股純粹的肉香，混合著油脂被高溫逼出的焦香，猛地一下就炸開了！
這股味道霸道無比，像一隻無形的大手，瞬間攥住了在場所有人的鼻子。
原本在供銷社攤位前排隊的人們，紛紛停下了腳步，使勁地嗅著空氣中那股勾魂的香味。
「什麼味兒啊？這麼香！」
「好像是那邊的……那個破攤子傳來的！」
馬長順的臉色開始變了。
他聞到了。
這股味道……不對勁！
怎麼可能？
就是一塊最普通的豬後臀肉，連油都沒放，怎麼可能爆發出如此驚人的香味？
他看到，李瀟只是在用筷子不停地翻動著那些肉片，隨著肉片在鍋里受熱，它們開始微微捲曲，邊緣變得焦黃，大量的油脂被逼了出來，在鍋底匯成了一汪金色的油海。
「燈盞窩！是燈盞窩！」
一個老師傅失聲叫了出來，聲音里滿是激動。
「每一片肉都捲成了小燈盞的形狀，這說明火候恰到好處，肉里的水分被鎖住了，油脂卻被完美地逼了出來！這手藝，神了！」
李瀟將煸炒好的肉片盛出，鍋里留著金黃的豬油。
他加入了豆瓣醬、豆豉，快速翻炒。
紅油的香，豆豉的醬香，與豬油的葷香混合在一起，再次升華，形成了一股更具侵略性的複合香氣。
最後，他將煸好的肉片倒回鍋中，加入青蒜段，猛火顛勺。
「嘩——」
鍋中火焰升騰，一股濃烈的鍋氣沖天而起！
那一刻，整個廣場仿佛都安靜了。
所有人的口水都在瘋狂分泌，喉結不受控制地上下滾動。
供銷社攤位前，那循環播放的大喇叭聲，此刻顯得那麼蒼白無力。
人們的腳步，開始不受控制地，朝著那個偏僻的角落，朝著那口散發著致命香氣的鐵鍋，慢慢移動。
王海激動得滿臉通紅，他按照李瀟的吩咐，扯著嗓子吼了起來：「懷安縣農商聯動服務合作社！工農互助，利國利民！今天我們不賣東西，只為大家看個熱鬧，嘗個新鮮！」
與此同時，楊小軍和張貴也行動起來，他們將一袋袋包裝好的醬粕肥，遞給那些圍過來的農民。
「老鄉，這是我們合作社自己研製的肥料，醬油渣做的，肥力足，不燒苗！免費送給您，拿回家試試！」
農民們將信將疑地接過，但那股從鍋里飄來的香味，讓他們無法拒絕。
肉，出鍋了。
紅亮的肉片，裹著濃郁的醬汁，點綴著翠綠的青蒜，盛在白色的搪瓷盤裡，顏色鮮亮得讓人移不開眼。
那香味，更是濃烈到了頂點，仿佛一記重拳，狠狠地砸在了每個人的味蕾上。
馬長順的臉已經徹底黑了。
他看到，自己攤位前的人，已經跑了一大半。
剩下的，也都是心不在焉，伸長了脖子往李瀟那邊看。
「瘋了，都瘋了……」他喃喃自語，無法理解眼前發生的一切。
李瀟端著那盤迴鍋肉，沒有理會那些伸長了脖子、滿眼渴望的大人。
他走到一個流著鼻涕，正眼巴巴地盯著盤子咽口水的小男孩面前，溫和地笑了笑。
他用筷子夾起一片肉，那肉片還在微微顫抖，油光鋥亮。
「小朋友，來，張嘴。」
在全場幾百雙眼睛的注視下，李瀟將那片足以讓任何人瘋狂的肉，緩緩地送向了小男孩的嘴邊。