收拾完張貴之後，李瀟的威信在後廚算是徹底立住了。
那些原本想著看他笑話的廚師，現在都老老實實按他的新規矩行事。
灶台擦得鋥亮，垃圾及時清理。
【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 天天看小說藏書廣，𝓽𝓽𝓴𝓪𝓱.𝓽𝔀超實用 】
連那個最愛偷懶的幫廚老趙，都主動把水槽刷得乾乾淨淨。
不過在這些人當中，有一個人的變化讓李瀟格外留意。
楊小軍，一個十九歲的農村小伙。
黑瘦黑瘦的，看著就是那種老實本分的人。
在錢德利手下的時候。
他就是個最底層的雜工——洗菜、刷鍋、掃地、倒垃圾，什麼髒活累活都是他干。
但李瀟發現，這小子有股子韌勁。
別人下班就走，他總是最晚離開。
趁著沒人的時候偷偷練刀功。
拿著根蘿蔔，在角落裡一刀一刀地切著。
手上磨得全是繭子也不停。
這天晚上，李瀟故意留下來盤點庫房。
走過後廚的時候，又看見楊小軍在那兒練刀。
昏暗的燈光下，這小子握著菜刀的姿勢都不對。
切出來的蘿蔔絲粗細不一。
有的粗得像筷子，有的細得像髮絲。
李瀟站在門口看了一會兒，走了過去。
「小軍。」
楊小軍嚇了一跳，手裡的刀差點掉地上。
「李……李顧問，您還沒走？」
「我看你切絲的手法不對。」
李瀟沒有廢話，直接走到他身邊。
「刀要這樣握，虎口卡在刀背上，食指按住刀身。」
楊小軍像聽天書一樣，眼睛亮得跟燈泡似的。
「切絲的時候，左手壓菜，指關節要往前彎，讓刀貼著指節滑動。」
李瀟拿起蘿蔔，做了個示範。
「這樣不僅不會傷到手，切出來的絲也均勻。」
他的刀法乾淨利落，「噔噔噔」幾下，一根蘿蔔就變成了粗細一致的絲。
楊小軍看得目瞪口呆。
「來，你試試。」
楊小軍緊張地接過刀，按照李瀟教的方法重新握好。
剛開始還有些生澀，但幾刀下去，明顯比之前強了不少。
「對，就是這樣。」
李瀟點頭。
「不過你的手太緊張了，要放鬆。」
「刀工這東西，急不來，得慢慢練。」
楊小軍咧嘴笑了，黑瘦的臉上全是汗。
「李顧問，謝謝您！」
看著他那股子真誠勁，李瀟心裡某個地方被觸動了。
這小子身上那種對廚藝的渴望和專注，讓他想起了前世剛進廚房時的自己。
「你為什麼想學廚？」李瀟問。
楊小軍擦了擦汗，老實地說。
「我家裡窮，兄弟姐妹五個，我是老大。」
「當年家裡實在養不起，十六歲就出來找活干。」
「聽村里人說，學個手藝比種地強，能掙錢養家。」
「就托人找關係進了飯店。」
「可來了之後才知道，錢師傅根本不教我們這些學徒真東西。」
「三年了，我還是只會洗菜刷鍋。」
他的聲音有些沮喪，但很快又振作起來。
「不過現在不一樣了，您來了，我覺得我有希望了！」
李瀟聽完，心裡五味雜陳。
在這個年代，像楊小軍這樣的人太多了。
出身貧寒，沒有背景，只能靠自己的雙手討生活。
可往往連個學手藝的機會都得不到，只能在社會最底層掙扎。
「小軍，你今年多大了？」
「十九。」
「想不想跟我學廚？」
楊小軍愣了一下，以為自己聽錯了。
「李顧問，您……您說什麼？」
「我說，想不想跟我學廚？真正的廚藝，不是洗菜刷鍋。」
李瀟的聲音很平靜，但每個字都清晰有力。
楊小軍「撲通」一聲就跪下了。
「師父！」
「起來起來，別動不動就跪。」
李瀟趕緊把他扶起來。
「我還沒同意呢。」
「師父，您就收下我吧！」
楊小軍眼圈都紅了。
「我不怕吃苦，不怕累，您讓我幹什麼我就幹什麼！」
李瀟看著他那副激動得快哭出來的樣子，嘆了口氣。
「收徒弟不是鬧著玩的。我教你，你就得按我的規矩來。」
「師父您說！」
「第一，學廚先學人。廚房裡要乾淨，人品也要乾淨。不許偷奸耍滑，不許欺負比你弱的人。」
「第二，學藝要專心。我教的每一樣東西，你都得用心記，用心練。三天打魚兩天曬網的，趁早別學。」
「第三，師父領進門，修行在個人。我只能教你方法，但能走多遠，看你自己的造化。」
楊小軍一個勁地點頭，像小雞啄米似的。
「師父，我都記住了！」
李瀟滿意地點點頭。
「那好，從明天開始，你就跟著我。先從最基礎的刀工練起。」
「是！」
這一晚，楊小軍興奮得一夜沒睡。
他從來沒想過，自己也能有拜師學藝的一天，而且師父還是縣裡最厲害的廚子。
第二天一早，他比平時早到了一個小時。
把後廚里里外外收拾得乾乾淨淨，還給李瀟泡了杯茶。
李瀟來了之後，看到他那副恭恭敬敬的樣子，心裡有些好笑。
「行了，別這麼拘束。師父歸師父，活兒還得照樣干。」
「是，師父！」
從這天起，楊小軍就成了李瀟的影子。
上菜的時候，他仔細觀察李瀟的每一個動作；
下班的時候，他主動留下來練習李瀟教的技巧；
連吃飯的時候，他都恨不得坐在李瀟旁邊，聽師父講廚藝的門道。
李瀟也沒藏私，從最基礎的刀工開始，一點一點地教他。
「切菜要有節奏感，不是越快越好，是要穩。」
「你看我的手，落刀、起刀、移刀，每一下都要準確。」
「火候這東西，光看不行，得用手感受。」
「你把手放在鍋子上方，感受熱氣的變化。」
「調味的時候，不能只靠舌頭嘗，還得用鼻子聞，用眼睛看。」
「顏色對了，香氣足了，味道才會正。」
楊小軍聽得入迷，每次都認認真真地做筆記。
下班後，他就對著筆記一遍遍地複習，生怕漏了什麼。
其他廚師看在眼裡，心情複雜。
有人羨慕，有人嫉妒，但更多的是後悔。
後悔當初沒有抓住機會，好好表現。
張貴看著楊小軍跟在李瀟身後亦步亦趨的樣子，心裡酸得厲害。
他當年跟錢德利的時候，也沒享受過這種待遇。
「你說這李瀟，怎麼就看上了楊小軍那個農村娃？」
他忍不住跟身邊的老王嘀咕。
老王瞥了他一眼。
「人家楊小軍踏實肯干，又聽話又努力。換了你，你收不收這樣的徒弟？」