陳品放下了筷子。
那盤「青蒜爆炒鮓肉」的盤子，瞬間空了大半。
九十五分。
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這個分數，沉甸甸地壓在直播間七十多萬觀眾的心頭。
但陳品的目光，卻越過了炒肉，落在了那碗看似最不起眼的「煮鮓肉」上。
清湯，幾片肉，幾根蔥花。
簡單得像一碗陽春麵。
【品哥，別吃了，再吃要出人命了！快上連結！】
【炒的都95了，這碗清水煮白菜一樣的玩意兒，我賭80分，不能再多了。】
【樓上的你懂個錘子！沒聽品哥說嗎？這是三年陳釀！煮了也是高湯！】
陳品端起那隻小巧的青花瓷碗。
湯色微濁，不似尋常肉湯的清澈，帶著一點點米漿般的稠密感。
那是包裹在肉上的鮓粉，在燉煮過程中部分溶解的結果。
他沒急著吃肉，先用勺子舀了一口湯。
入口。
「嘶……」
陳品倒吸一口涼氣。
沒有想像中爆炒的張揚，這湯的味道，內斂，卻深不可測。
那股發酵帶來的醇厚酸香，經過熱水的稀釋和融合，變得無比柔和。
鹽分控制得恰到好處，激發出了一種近似於頂級火腿老鴨湯的鮮美。
最絕的是，那股鮓粉的焦香，並沒有因為煮製而消失，反而像幽靈一樣，若隱若現地藏在湯底。
不油，不膩，鮮得讓人頭皮發麻。
「這湯……」陳品的聲音有些飄忽，「有毒。」
【？？？品哥你別嚇我！我就知道這黑科技不靠譜！】
「是『讓人上癮』的毒。」
陳品糾正道，
「這簡直是……最完美的醒酒湯，或者說，開胃湯。」
他夾起碗裡的一片鮓肉。
煮過的鮓肉，顏色比炒的要淺一些，質地也更柔軟。
送進嘴裡。
如果說炒鮓肉的口感是「脆爽」與「焦香」的二重奏。
那麼煮鮓肉，就是「綿軟」與「醇厚」的詠嘆調。
肉片在舌尖幾乎是「抿」開的，吸飽了湯汁的鮓粉，在口中化開，釋放出最溫柔的鮮味。
【叮！】
冰冷的面板，再次刷新了陳品的認知。
【菜品名稱：瑤族鮓肉清湯（三年陳）】
【食材狀態：98%（風味物質在水中充分釋放，融合度極高）】
【製作工藝評級：96分（返璞歸真。以水為媒，最大化呈現了發酵的醇香與食材本味，湯底是靈魂。）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：95】
【獲得能量：+200】
【當前能量儲備：11693/20000】
【當前美食點數：932】
【食神辣評：啊！這湯！凡人，你這次的供奉，深得本神心意！這股在液體中舒展的能量，比爆炒更優雅！本神宣布，這碗湯，和剛才那盤肉，並列第一！】
又是95分！
陳品心中掀起驚濤駭浪。
爆炒是95，清煮也是95。
一個是外放的張揚，一個是內斂的深沉。
各有千秋，不分伯仲。
他放下碗，目光落在了最後一道菜上。
「蒸鮓肉」。
它靜靜地躺在盤子裡，表面覆蓋著厚厚一層濕潤的鮓粉，看起來最「原始」，也最「誠實」。
「各位。」
陳品的聲音，帶上了一絲儀式感。
「如果說，生吃是『尊重』，爆炒是『激發』，清煮是『融合』。」
「那麼『清蒸』，就是對這塊歷經三年光陰的鮓肉，最高的『禮讚』。」
他拿起筷子，動作輕緩，仿佛怕驚擾了什麼。
「蒸，是最考驗食材本味的烹飪方式。它不加修飾，全靠蒸汽的力量，把食物最核心的魅力逼出來。」
「同時，它也是最容易失敗的。火候稍過，肉質就柴；時間不夠，風味就出不來。」
陳品夾起一塊蒸鮓肉。
熱氣騰騰。
鮓粉在蒸汽的作用下，變得黏糯，緊緊地「焊」在肉上。
送入口中。
「轟！」
陳品感覺自己的天靈蓋被一股無形的力量擊穿了。
這，才是真正的完全體！
蒸汽將鮓粉的焦香、脂肪的脆甜、瘦肉的醇鮮、發酵的微酸，在密閉的空間裡，強行捏合在了一起。
一口咬下。
首先是鮓粉的糯感，帶著濃郁的米香。
緊接著，牙齒切入那塊「咯吱」作響的脆嫩脂肪。
然後，是瘦肉纖維中迸發的、最濃縮的鮮味。
所有之前品嘗過的味道，在這一刻，以一種最和諧、最飽滿的姿態，同時爆發。
它比炒的更醇厚，比煮的更濃郁，比生的更完整。
完美。
【叮！】
系統面板的光芒，幾乎要刺痛陳品的眼睛。
【菜品名稱：古法清蒸瑤族鮓肉（三年陳）】
【食材狀態：100%（完美！時間、技藝與食材在此刻達到了絕對平衡。）】
【製作工藝評級：99分（登峰造極。最樸素的手法，成就了最極致的風味。無可挑剔。）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：96】
【獲得能量：+240】
【當前能量儲備：11933/20000】
【當前美食點數：948】
【食神辣評：……（系統宕機三秒）……哼！算你走運，凡人！這才是真正的【近神之餚】！這股能量的平衡感，簡直讓本神……本神都快要感動了！吃！都給本神吃光！一粒米粉都不許剩！】
九十六分！
「近神之餚」！
陳品的手微微顫抖。
他已經很久沒有遇到過如此高分的菜品了。
這不是靠珍稀食材堆砌出來的豪華，而是靠著最普通的豬肉、大米、鹽巴，以及三年的光陰，所創造出的奇蹟。
他閉上眼，久久沒有說話。
直播間裡，更是鴉雀無聲。
他們看不見分數，但他們能看見陳品那近乎朝聖般的表情。
林晚在旁邊，瘋狂地吞咽著口水，相機都快端不穩了。
黃經理站在一旁，眼眶微紅。
他知道，這道菜，終於等到了它真正的知己。
「九十六分。」
陳品終於開口，聲音沙啞。
「這，就是這道非遺鮓肉的最終答案。」
「它值得。」
沒有過多的讚美，只有這三個字，卻勝過千言萬語。
【96分！！！我品哥認證的96分！】
【我不管了！黃經理！我明天就飛過去！給我留一罐！】
【前面的別做夢了，三年陳釀，你以為是大白菜嗎？】
【嗚嗚嗚，老祖宗太牛了，我為我是夏國人而自豪！】
陳品沒有再說話。
他拿起了筷子，開始認認真真地清盤。
蒸的、煮的、炒的，甚至最後連那盤生鮓肉剩下的幾片，都被他蘸著煮肉的湯汁，吃得乾乾淨淨。
一粒米粉都沒剩。
「嗝——」
一旁的林晚終於忍不住，打了個秀氣的飽嗝，小臉漲得通紅。
陳品放下筷子，看向黃經理：
「結帳。」
「陳先生，這頓……算我請。」
黃經理連忙擺手，
「能讓這道菜在您這裡大放異彩，是我們的榮幸。」
「一碼歸一碼。」
陳品拿出手機，
「手藝無價，但勞動有酬。」
付完帳，陳品站起身。
黃經理快步跟上，手裡變魔術般地多了一個小巧精緻的真空包裝袋。
「陳先生，這是我們自家留的一點點老鮓粉，不成敬意。您回去煮湯、炒菜，放一點，都是點睛之筆。」
「謝了。」陳品沒客氣，收下了。
走出酒店大門，已是華燈初上。
濕熱的山風拂面而來，吹散了酒店裡的冷氣。
陳品站在台階上，回頭看了一眼那座金碧輝煌的建築。
林晚扛著相機，湊了過來：「品哥，咱們這次……太值了。」
「是啊。」陳品長舒一口氣，對著鏡頭，做了最後的總結。
「各位，這次的南桂之行，到此結束。」
「從94分的檸檬鴨，到連續高分的瑤族鮓肉。」
「我們見證了『時間』的魔力。」
「無論是陳年咸檸檬的醇香，還是微生物發酵出的鮓肉鮮味。」
「這些非遺，都不是故紙堆里的古董，而是活著的、充滿智慧的科學。」
他拍了拍背包，裡面裝著那袋鮓粉。
「它們告訴我們，真正的美味，從來不需要花哨的技巧，只需要對自然的敬畏，和對時間的耐心。」
彈幕里一片刷屏的【受教了】。
陳品笑了笑，露出一個意味深長的表情。
「好了，今晚大家好好休息，消化一下今天的震撼。」
「明天早上七點。」
他豎起一根手指。
「我們不去五星酒店。」
「帶你們去嘗嘗，當地人最市井、最生猛的……早餐。」
說完，陳品毫不猶豫地關掉了直播。
「走，回賓館。」
「晚了，好吃的米粉店該被人坐滿了。」